Tajemství vaření pizzu doma

Historie pizzy

Co víme o původu pizzu? Skutečnost, že přišel s Italové, i když ve skutečnosti prototyp budoucnosti vynalezl pizzu nechápavý Řeků. Ve starověkém Řecku začaly péct těsto, stejně jako koření používané všechno, co bylo po ruce. Bylo olej a česnek a cibule a bylin a olivy. Dokonce Plato sám zmínil v „republice“ o přípravě tortill, oblečený s máslem, bylinkami a sýrem, a zapít dostatečným množstvím vína.

Staří Peršané se připravuje něco jako pizza, to byl zvláštní druh chleba, které bohatě zdobený sýrem a data. Římané nijak zvlášť starat o nízkokalorickou pizzy a jak vyložit medově a bobkové listy. Jedna legenda říká, že římští legionáři, vracející se z Palestiny, řekl všechno o receptu na přesnicích se zeleninou, s názvem „pitsea“. Jiné zdroje říkají, že Římané prostě změnil řeckého pizza recept a začali přidávat více než sýrů a dalších surovin. Cato, první římský historik zmínil přípravu plochého kruhu těsta, štětcem s olivovým olejem, bylin a medu.

Existují důkazy o tom, že pouhé otevření lékařského předpisu patří k římskému obecné Lucullus, který byl považován za milovník svátků a slavností. Říká se, ‚Lucullus banket,„což znamená svátek jídla a obžerství. Zatím existuje rozpor v tom, že Lucullus poprvé vynalezl pizzu jako rajče, zatímco v Itálii se nepěstuje, byly podány později z Ameriky. A rajčata již byly jednou z hlavních složek pizzy.

K tomu, aby pizza - čistě italský vynález - rozhodli vsadit a norštině. Norský vědec Astrid Ridbergolts zda pizza první přišel s Vikingy. Jako důkaz cituje časté zjištění archeologů na místě dávného osídlení pánve. Podle něj to sloužilo jako pánev pro vaření koláče se zeleninou a masem.

Předchůdce pravé italské pizzy je plochý chléb focaccia. Je připraven v podstatě stejné jako normální pizza, ale bez zálivky. Tento koláč byl považován za obvyklé potravy rolníků a stal se základem tradiční pizzu. Historie moderního pizza začne počítat před 200 lety z Neapole, kdy pekaři začali připravovat rychlé jídlo pro chudé. Těsto pokryté vrstvou rajčatovou, suší majoránka, horní mazané s rostlinným olejem a může ještě přidat trochu sýra. Takže tam bylo jídlo, jako pizzu. Obchodníci dát misku do velkých krabic a odnesl k prodeji na ulici. Někdy kupující nemají peníze, aby plně platit za pizzu a vzít ji do dluhu. Tento osm zvané pizza.

Zpočátku, Italové uznány pouze dva druhy klasických pizzy - „pokrm“ a „Margarita“. Pokrm se nazývá na počest rybářů, kteří milovali ji k snídani. Ale Pizza Margherita má velmi zajímavou historii. To je tak jmenováno ve cti Queena Margherita, která byla manželkou krále Itálie Umberto 1. Jakmile král a jeho žena přišla Neapolitaniyu rozhodl se dobře najíst a nařídil jim, aby vařit mnoho různých pizzy. tvrdě pracovat, kuchaři pozval královský pár si užil pizzu. Celkově mají připraveny tři druhy pizzy, z nichž jedna se skládala z rajčat, bazalky a motstsarelly. Nejen, že tato pizza opravdu rád královnu, tak i jí připomínal vlajky Itálie. Takže pizza a byl jmenován Margarita. Tato pizza - ideální základna pro jakoukoli pizzu, nad kterým lze uložit cokoliv.

Tajemství vaření pizza

Klasická italská pizza se obvykle připravují ve vodě s jemné mouky s přídavkem jedlé mouky. Domácí pizza vaření jednodušší, protože to je třeba sušené droždí. Lze vzít a čerstvého droždí, vzít v úvahu pouze jejich vztah, například, 1 lžička suší se 12 g čerstvého droždí.

• Pro přípravu tenkých pizzy potřeba dvě 250 ml teplé vody, libru mouky, 1 hodinu. Lžíce mělké mořské soli a vhodné kuchyňské soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru a 2 h. lžíce sušené kvasnice. Těsto bylo nejvíce hladká a pružná na pizzu, kterou chcete přidat na extra panenský olivový olej. K tomu je třeba otestovat je recept 2 polévkové lžíce. olivový olej. Pokud budeme mluvit o jídle, to je lepší, když je prosetou, jak to bude dělat těsto více svěží.

• V pánvi nebo misku vysokou směsi mouky a soli. Kvasinky jsou žádáni, aby se zředí trochou vody a cukru, a pokud budete mít suché kvasinky, mohou být ihned smíchána s moukou. Dále je třeba necháme 5-7 minut po předběžném rozpuštění droždí, nalijeme do mouky a soli, což je pokrok v mouky a soli malé deprese. Nyní můžete pomalu zalijeme horkou vodou, hnětení těsta do rukou měkkou konzistenci. Hníst kynutého těsta po dobu asi 10 minut, až do té doby, až se stane pružný. Pak dal těsto do vymazané mísy a zakryjte ručníkem nebo hadrem, nechte půl hodiny se přiblížit na teplém místě.
• Po uplynutí těsta mohou být rozděleny na dvě stejné poloviny. Každá část nutností hníst trochu víc, což je ten správný druh a rozkládající se na zvláštním formuláři, který by měl být mazané olivovým olejem a posypeme trochou mouky. Těsto necháme opět přiblížil po dobu několika minut, pokrytý ubrouskem.
• Je důležité připravit těsto na domácí pizza ruce, takže se dostane lepší chuť než v případě, že těsto vařit kuchyňský robot. Vytáhnout těsto s pomocí formuláře by měla být velmi pečlivě, jen aby se zasadila ve středu a vytáhněte těsto na okrajích formuláře, ujistěte se, že na okrajích těsta byla trochu více než v polovině. Je nutné vytvořit výčnělky na okrajích 2-3 cm. Když je těsto přišel podruhé lze dát jí za pizza zálivky. K tomu, nejprve dát rajskou omáčku, můžete využít novou rajskou omáčku nebo v konzervách, což je lepší přidat trochu čerstvé oregano nebo bazalku. Pokud tomu tak není k dispozici čerstvé bylinky, může být nahrazen suché směsi italských bylinek, které se prodávají v mnoha obchodech. Pizza omáčka by neměla být příliš tekuté, a těsto je lepší pro mazání s olivovým olejem.
• Pro domácí pizza, můžete použít celou řadu potravin: kuřecí, vepřové maso, houby, mořské plody, olivy, rajčata, papriky, okurky a salám. Jako sýr mozzarella pizza obvykle používá, může být nahrazen parmedzhano. Mozzarella by měly být sníženy na velmi tenké plátky nebo nasekáme na hrubé struhadlo. Autentické italské pizzy je nejlepší vzít olivy nebo olivy, kapary a bazalkou.
• Jakmile je pizza zdobí, je možné dát péct do předehřáté trouby. Je třeba zahřát na 230 stupňů a pečeme pizzu asi 20 minut, pravidelně kontrolovat jeho stav. Je snadné zjistit, že je připraven, když se podíváte na okraj pizzy, jsou zlaté a křupavé. Sloužit pizza na stůl by měl být horký se sklenkou dobrého červeného vína.

Viz také:

• Italská pizza: Recept
• Jak vařit pizzu s klobásou?
• Jak vařit italskou pizzu?
• Kutaby s bylinkami a sýrem: recepty

Nyní, když víte, jak vařit pizzu doma, což bude o nic horší než pizzu z restaurace. pizza vaření - je kreativní věc a nemusí nutně dodržovat striktní pravidla, můžete nastavit nejvíce receptů a ukázat, představivost v pizza zálivky, je docela možné, protože si otevřít svůj brand pizzu recept.