Vepřová žebra v troubě: Jednoduché a chutné recepty

Maso - tradiční produkt pro dovolenou a pro každodenní tabulky. dnes nejdostupnější jsou považovány za hovězí a vepřové maso. Ten se nejčastěji používá k bohatství živné půdy, ale o nic horší, než je vhodný pro pečení. Například vepřová žebra v troubě je velmi populární v německé kuchyně a recepty jsou přítomny také v zemích na východě a na Kavkaze.

Jak vyrobit nejchutnější a vepřová žebra v troubě?

Vydatné vepřová žebra v troubě s bramborami: recept a doporučení

Je obtížné tvrdit, že nejvýživnější masité pokrmy jsou kombinovány s obsahem škrobu okopanin:, jako jsou brambory. Chcete-li uvařit večeři pro celou rodinu, nebo horký na sváteční stůl - to je skvělá volba, která nevyžaduje mnoho času a úsilí na straně hostitelky. A tak došlo k zvýraznit, vybrat zajímavou marinádu, ve kterém se maso k přípravě na pečení: doporučuji vyzkoušet sladkokyselou italskou verzi. Při absenci doby můžete udělat směs bylin pro tření.

Složení:

• Vepřová žebra - 1 kg
• Nové brambory středně velké - 5-6 kusů.
• Olivový olej - 2-3 lžíce
• Máslo - 20 g
• Rajčatový protlak - 175 g
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce
• Hnědý cukr - 50 g
• Česnek - 4 stroužky
• Oregáno, bazalka, sůl, červená paprika - podle chuti

Příprava:

1. Za prvé, co musíte udělat, maso, jak se vaří v několika přístupů. Deska na velké (5-7 L) pánve a přivést ji do vroucí čisté vody. I když se ohřívá, vyprat žebra suché papírovou utěrkou a vložte do hrnce. V případě, že průměr je příliš malý, můžete nařezaný maso na několik kusů, ale neodstraňujte jej z kostí.
2. Snížit výkon až střední, přikryjeme a za 12-15 minut. nechte povařit. Současně umístit v blízkosti stejné nádobě, jak přivést ji do vroucí vody a znovu ho do žeber. Vaří se při nízkém výkonu po dobu 30 minut. Tak je zničen přebytečný tuk a případné nečistoty, které doprovázejí úložiště maso.
3. Zatímco vařené vepřové, přejděte do omáčky: dát na talíř kbelíku s vysokými zdmi, zalijeme ji octem a rajčatový protlak, 2 válet drcené stroužky česneku, sůl a cukr. Přiveďte k varu pod víkem a začne se redukuje na mírném ohni - to trvá asi 15 minut.
4. Vyjměte žebra z pánve, vysušte papírovými ručníky, nebo rozložit na plech pro pečení keramické formy. Použití silikonový tuk kartáče olivový olej a odeslat ji na troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 5 min., A pak zase a držet po dobu dalších 5 minut. Tento krok je nezbytný k vytvoření primárního kůrku.
5. Nyní léčbě předem připravený žebra omáčkou, posypeme paprikou a znovu odeslat ji v troubě, ale nyní pod kapotou. Pokud ohříváte na plech, dotáhnout to s fólií, jinak se maso bude vyschnout.
6. Dokud vepřové maso se peče, omyjte brambory, odebrat jeho kůži, snížit na polovinu, nebo velké bary. Namazat měkké máslo, třít se zbývajícím česneku a bylin, které jsou rozloženy mezi žebry na plech a pečeme až do masa a brambor.

Slouží miska se doporučuje se salátem a omáčkou (která je identická se maže maso) do mísy. Bude to perfektní doplněk italský suché červené víno na základě Merlot a Cabernet Franc. nemůžete vařit brambory, a jako ozdoba předloží salát plně v souladu s tradicemi kuchyně země.

Nejjednodušší recept na žebírka v troubě bavorsko

V Německu, vepřové kotlety jsou schopni a rádi vaří. Tento pokrm je často kromě piva a stále se objeví na jídelním stole i bez speciálního ozdobu. Tradiční bavorská recept umožňuje vařit žebra, rychlé, jednoduché, levné, ale velmi chutné, že stejně jako muži.

Složení:

• Vepřová žebra - 800 g
• Olivový olej nebo rostlinný - 50 ml
• Suché hořčice - 4 lžíce
• Liquid Honey - 3 lžíce
• Koření - podle chuti

Příprava:

1. Práce s masné fáze je: za prvé, je nutné vymýt a rozdělen do částí - z nichž každý představuje jeden kosti a maso v něm. Pat osušte papírovou utěrkou. Ve velkém hrnci přiveďte k varu, obsadil na vepřové, přidáme bobkový list, pepř hrášek, sůl a jiné koření v případě potřeby. Opaření pod víčkem po dobu 45 minut.
2. Teplý na parní lázni, med, hořčice vsypte ní a nalít olivový olej nebo rostlinný olej. Směs se míchá až do úplného spojení všech složek vychladnout. Pokud zde je to žádoucí může hodit 1-2 stroužky česneku, které jsou předávány prostřednictvím tisku.
3. Pasterizované Přenos žebra na grilu, kartáč s hotové omáčky. Místo na pečení roštu, která je plná s malým množstvím vody, a pohybovat se v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C, Péct v těchto podmínkách po dobu 30 min., Pak nalít vodu, která se neodpařuje, vrátit pánev a pečení masa pokračovat po dobu dalších 20 minut.
4. Po uplynutí této doby zapnutí režimu „gril“, nebo jednoduše zvýšit teplotu na 220 stupňů, aby si křupavou kůrku. Pokud tyto volby nejsou k dispozici z nějakého důvodu, můžete smažit kotlety na pánvi bez přidání oleje - dost k jejich použití na omáčky.

Classic Bavorský recept zahrnuje dodávku masa bez stravy, ale můžete si dát pozor na něj zelí s cibulí nebo si salát zeleniny: celer, okurky a chřestu.

Recept na vepřová žebra v troubě v pouzdru

Mezi neobvyklé chuťové kombinace odborníci uznávají maso s sladkého ovoce. Nepochybně, vepřová pečeně s broskví naději na úspěch (nicméně, toto tandem může přijít s někým, jako je), ale ananas stal častým návštěvníkem tohoto druhu pokrmů. A na svém kontě nejen chuť - to usnadňuje vstřebávání těžkého protein pomáhá trávicí trakt. Tento recept je přičítán thajské kuchyně, ale již získal řadu úprav, čímž se určí s přesností jeho členství není snadné.

Složení:

• Vepřová žebra - 1 kg
• Ananas (kroužky nebo kusy) - 600 g
• Velká rajčata - 2 ks.
• Červená cibule - 1 ks.
• Hnědý cukr - 1 polévková lžíce
• Ginger (přízemí) - 1 lžička
• Sojová omáčka - 100 ml
• Koření - podle chuti
• Sezamová semínka - 1 polévková lžíce

Příprava:

1. Pokud si nechcete používat sójovou omáčku, můžete jej vyloučit ze seznamu složek, stejně jako marináda používat kapaliny z konzerv ananasu, smíšené s bylinkami a jablečným octem (1 polévková lžíce). Pokud se pracuje se sojovou omáčkou, spojit ji s 100 ml sirupu z nádoby a koření, a hnědý cukr a zázvorem, nechte 5-10 min.
2. Opláchněte maso, rozebrat do několika velkých kusech, místo v misce s marinádou a krytem. Odhadovaná doba čekání -. 2,5-3 hodiny po uplynutí této doby, vložte maso do pouzdra pro pečení a poslat v troubě po dobu 50 minut. Teplota - 160 stupňů bez dalšího konvekcí.
3. Nakrájejte rajčata na velké kousky, nasekáme ananas a osušte papírovou utěrkou, nakrájíme cibuli polokroužků. Přidejte je do masa přináší do pohotovosti, rozšířit rukáv a pečeme dalších 10-15 minut. při teplotě 200 stupňů.

Před podáváním posypeme sezamovými žebra. Potřebujete-li přílohu, zastavit svou volbu na směs divoké a zlaté rýže, vařené s šafránem a lehce smažené v rostlinném oleji.

Jak vařit nejchutnější vepřová žebra? odborné poradenství

Pokud si koupíte výrobek, ve specializované prodejně, požádat, aby jej rozdělit do několika velkých kusech, ne to udělat sám: většina jídel zahrnuje dělení na jednotlivé porce. V tomto případě, na vědomí, že na pečení, které nejlépe vyhovují masité kusy, tak tuk: tenkou vrstvu je výhodné masa s kostmi, při vaření vývarů.

• Co koření se nejlépe vyrazil chuť vepřová žebra? Absolutně žádné. Často je jejich množina diktuje kuchyni v zemi, která patří do vybrané receptury. Kombinace win-win jsou považovány za červenou paprikou a hořčicí, ale můžete se obrátit na provensálských bylinek a indickým kořením.
• Co marinádu? Vzhledem k tomu, vepřové sádlo maso je dostačující, doporučuje se kombinovat s kyselinou, například používání citrusové šťávy nebo octa. Výborná kůra pomáhá vytvářet medu a sojové omáčky je vhodný pro ty, kteří ocení jednoduchost a zdravé potraviny. S ohledem na oleji, berou v malých množstvích, a často se kromě základních složek marinády.
• Vaření vepřová žebírka doporučuje kroky: Ve většině případů jejich první vařit, a pak pečené v troubě. Nicméně, je možné nejprve smažit v pánvi, a pak se peče ve fólii nebo objímky. Každá z metod vyrobit jemné maso a křupavé, ale s odlišným obsahem kalorií: smažení, jistě zvýšit procento tuku jídel.

Viz také:

• Jak vařit vepřová žebra?
• Marináda na náhradní žebra v troubě
• Jehněčí kotletky v troubě: testované recepty
• Slanina, pečené v troubě ve fólii

Na závěr je třeba poznamenat, že vepřová žebírka - výrobek je těžký dost, ne příliš stravě, a ne každý tělo dokáže absorbovat snadno, a tak se snaží doplnit s čerstvou zeleninou a kyselé ovoce (jablka, citrusové plody, ananas, švestky), aby se snížila zátěž na trávicí trakt.