Uzená makrela doma

Lahodné pokrmy právem patří uzené makrely. Sám o sobě je proces uzení vyžaduje hodně času a množství ryb, jakož i speciální udírna, jehož použití nemůže každá žena.

ale Nyní existuje mnoho receptů, které umožňují vařit uzené makrely doma. Je to dost používat určité ingredience, chutné jídlo objevil na vaší pracovní ploše.

Home uzená makrela

Složení:

1. Makrela - 2 ks.
2. Černý čaj - 3 bag
3. Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
4. Kapalný kouř - 50 ml
5. Cukr - 4 lžíce. l.
6. Voda - 1 L

Příprava:

• Hrnec přidat vodu, přidáme tekutý kouř, cukr, čaj a sůl. Pak se během 3 minut přísady vařit.
• Až budete připraveni k ochlazení marinádou, místo v hrnci předem vyčistit makrela. Pan, zavřete víko a dejte do lednice po dobu 5 dnů.
• Předtím, než jste uzená makrela domů, je třeba otřít papírovou utěrkou a suché po dobu 4 hodin, takže to nebylo za mokra.

Uzená makrela s cibulí skiny doma

Složení:

1. Makrela - 2 ks.
2. Sol - 3 lžíce. l.
3. Voda - 1 L
4. Silný čaj - 200 ml
5. Cibuli oloupeme - 3 hrsti
6. Koriandru fazole, černý pepř - špetka
7. Cukr - Článek 1.5. l.
8. Bobkový list - 2 ks.

Příprava:

• Vezměte makrela, oddělený od její hlavy. Řezané břicho a vyčistit. Ze stěn břicha, vyjměte černou plyonochku a důkladně opláchněte. před kouřením makrela, musí být ve velmi čisté.
• Nyní, měří 1 l vody a nalijte do pánve. Umístěte hrnec na plotně. Odebrat kůry cibuli a opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Jakmile se voda vaří, vložte ji do vody. Udělejte si malý oheň a vaříme kůra po dobu 5 minut. Pak nechte vodu s slupky se stát po dobu 10 minut a filtruje se přes cedník.
• Vařit čaj, pivo bay 200 ml vroucí vody.
• Filtrovaná voda, přidá se cukr, sůl a nechá se vařit vodu, a pak se vypne teplo. Přidáme vodu, koriandr, vaří čaj, pepř, bobkový list. Krycí víko pánev a výsledná roztok vychladnout.
• Nalijeme vývar do široké mísy a vložte do vyčištěné makrel. Chcete-li získat silnější makrela, uzené, přidejte 1 lžíce marinády. l. kapalný kouř.
• Jemně zatlačte na horní talíř makrely. Vyjměte rybu na chladném místě, je možné na balkoně a necháme po dobu 3 dnů. Na makrela prosolilas barvu a rovnoměrně, je třeba čas od času na flip.
• Po 3 dnech odstranit ryby z marinády, Pat s papírovými ručníky, a pak pověsit za ocas na balkoně. Chcete-li to provést, můžete použít provázek nebo háčkování. To umožní rozvláčný makrel a dát do kanalizace přebytečnou tekutinu. Po 2 hodinách. Makrela namazat slunečnicový olej a vyzkoušet. Chcete-li chuť a vůni uzených makrel může přidat malé množství tekutého kouře a zvláštní uzenou sůl.

Jak vyrobit makrela studené kouření?

Chcete-li makrela studené kouření doma, musíte si koupit čerstvé ryby a hodně trpělivosti po dobu 2 dnů.

Složení:

1. Čerstvé makrela - od 2 do 6 kusů.
2. Kapalný kouř - 70 ml
3. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
4. Cibuli oloupeme - 2 hrsti
5. Voda - 1 L
6. Sol - 4 lžíce. l.

Příprava:

• Makrela muset vykuchat a mýt dobře.
• Loupání cibule z lusku, umyjte a zalijeme převařenou studenou vodou. Přidat do cukru, soli a přivést vodu do varu. Pak se během 25 minut. vaření výsledné směsi.
• Poté se výsledná vývar krátkém ochlazení se musí vypustit a smíchat s kapalným kouřem.
• Složit ve výsledném vařené makrely roztokem chloridu sodného a držet pod tlakem po dobu 2 dnů.
• Pak je třeba odstranit ryby, opláchněte pod vodou a pak osušte a nakrájejte na kousky, aby krmení tabulky.

Jak vařit uzené makrely na evropské?

Ve většině případů, uzená makrela v domácnosti je vyrobena ze stejných surovin, ale v různých poměrech. Chcete-li vařit na evropském receptu, můžete použít právě to. Nejvýznamnější výhodou tohoto receptu vaření uzenou makrelu doma je minimální počet chemikálií a nedostatek barvy pod kůži a ochutnat ji, vařené v udírně nebude lišit od ryb.

Složení:

1. Makrela - 3 kusy.
2. Voda - 1 litr.
3. Cukr - 3 lžíce. l.
4. Kapalina kouř - Článek 7. l.
5. Uzený sůl - 4 lžíce. l.
6. Saffron - 3 lžíce. l.
7. Curry - 1/3 lžičky ..

Příprava:

• Vezměte 3 makrela, vykuchané své břicho, uříznout hlavu.
• Nyní připravte marinádu. Pro tento vaří 1 litru vody, vařit šafrán, bobkový varu 3 lžíce. l. trávě. To poskytne požadovanou barvu makrel.
• Když se marináda mírně vychladnout, pak přidáme cukr, sůl a kari.
• Umístěte makrelu v objemu plastové láhve 2 litry. Rybí ocasy by měla být umístěna směrem nahoru a poté nalijeme marinádou, ochladí se na teplotu místnosti. Po tom, přidáme tekutý kouř.
• Nechte vyluhovat po dobu 4 dnů, 1 ks. den převrátit ho za ocas, tak, aby se rovnoměrně kabát. Po 3 dnech odstranit ryby z marinády. Zavěste ocas, aby to v suchu. Uzená makrela v Evropské připraven.

Viz také:

• Jak naložit makrela?
• Jak vařit marinované makrela?
• Jak vařit rybí domácí uzené

Chcete-li mít chuť uzeného makrely, že není nutné, aby si ji koupili v obchodě. prostě zvolit libovolnou oblíbený recept, koupit čerstvé ryby a vařit uzené makrely doma. Ochutnat tato ryba je téměř k nerozeznání od makrely zpracovávaných v udírně, as ohledem na snahu výrobců ušetřit na kuchařských předpisů, uzené ryby doma je mnohem chutnější a bezpečnější než koupil v obchodě.

Speciálně pro LadySpecial.ru- Julia