Solení tuk doma: Klasické recepty vepřové sádlo nebo ve slaném nálevu a suchém procesu v bance

To dlouho bylo věřil, že lidé, kteří jedí tuk, jsou velmi silné a mocné. Mnozí z nás se nelíbí, aby jedl vepřovou pečeni s křupavou kůrkou. A někteří preferují osolené vepřové sádlo. V obchodě si můžete koupit a solené a uzené slaniny, ale to je nejlepší připravit přírodní produkt doma. V současné době existuje mnoho receptů na moření čerstvé vepřové sádlo. Každé domácnosti vybere svůj oblíbený a osvědčený způsob. O tom, jak tlustý solení se provádí v domácnosti, budou projednány v našem článku.

Jak si vybrat tuk pro moření?

Jen si to představte: budete chodit do razrubochny masa pavilonu nebo skladovat a oslněni takovým velkým množstvím tuku a masa. Je to všechno hezké na pohled, ale to nemusí vždy znamenat, že výrobek je chutné a čerstvé. Chcete-li vybrat to nejlepší a nejvhodnější pro solení slaniny, je třeba vzít v úvahu několik aspektů:

• musíte si koupit pouze čerstvé tuk, který má sněhobílé nebo narůžovělou barvu;
• Tenká solení vhodné pro tuk, tloušťka kůží by měla být asi 2,5 - 3 cm;
• pro solení je lepší nebrat tuku z masa vrstev, protože produkt dopadne trochu těžké;
• kůže musí být oddělena od tuku snadno;
• čerstvé kvalitní tuky mohou být snadno propíchnout s nožem, a hladce bez napětí;
• Existuje názor, že je měkčí a chutnější než slaninou prasata „dívka“.

Jaké jsou různé způsoby, jak solení slaniny?

Existuje několik způsobů, jak solení slaniny, a to zejména:

• suché;
• vodným roztokem chloridu sodného;
• vařené;
• uzené.

Suchý způsob solení slaniny mnozí považují za nejjednodušší a nejlepší. Salo prosolitsya asi 2 týdny, ale to nemůže být skladován po dobu delší než 1 měsíc. Ale při použití solanky tuku mohou být uloženy v chladničce asi 1 rok.

Dáváte-li přednost pikantní pokrmy, vyberte volby solením slaniny vařené nebo uzené. Můžete použít celou řadu koření a hotový výrobek se stane výjimečným aroma a chuť.

Solení slaniny doma ve slaném nálevu

Téměř každá žena ví, že tuk je považován za jeden z tradičních lahůdek z ukrajinského lidu. Proto všechny klasické recepty solení slaniny s názvem ukrajinsky. Pokud opravdu chcete vařit tradiční pokrm se všemi pravidly, pak následující recept na moření čerstvé sádlo nebo ve slaném nálevu mít po ruce.

Složení:

• pevný kus čerstvého vepřového sádla - 1,5-2 kg;
• chlazený převařenou vodou - 1 litr;
• Vaření nebo mořská sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• pepř prášek a paprika;
• stroužky česneku;
• bobkový list.

Příprava:

1. Pevný kus slaniny by měly být sníženy části, které vypadají, že je třeba připomínat klíny. Nejlepší ze všech kusů nedělají víc tuku prosolilos rovnoměrně.
2. Potom je třeba brát zvláštní nádoby a připravit solanky. K tomu, zalijeme vařených jídel, ale chlazené vody.
3. Dále, ve vodě je třeba přidat sůl (lepší používat mořské plody), lžíce mletého černého pepře a hráškem. Také v nádobě je stanoveno několik bobkový list, a pak vše se důkladně promíchá.
4. Následoval drcený česnek a vložte do nádoby s roztokem chloridu sodného.
5. Solanka musí být připraven položit nařezané kousky slaniny a pin jim dobrý tisk.
6. Salo prosolitsya během 3-4 dnů. Chcete-li to provést, je třeba odstranit vnitřní obal v chladicím prostoru.
7. Po této době se již musí být solené vepřové sádlo odstraněn z roztoku chloridu sodného, ​​důkladně suché a třít s česnekem.
8. Store nakládaný produkt může být v mrazáku, její balené v sáčcích nebo zásobnících.

Viz také:

• Solení sledě v domácnosti
• Brawn hlavy prasečí doma

Solení tuku kouřit doma

Pokud dáváte přednost uzenou slaninu a vaří doma, víte, že před zákrokem, tuk je zapotřebí nálev. Kvalita solení je závislá na chuť uzenou slaninou.

Složení:

• čerstvý tuk - 1-1,5 kg;
• sůl - 200-220 g;
• chlazený převařenou vodou;
• směs papriky;
• stroužky česneku;
• bobkový list.

Příprava:

1. Pevná část tuku je třeba důkladně omyjte a osušte.
2. Miska je třeba drtit stroužky česneku může být pod tlakem.
3. V oddělené nádobě je třeba, aby stolní sůl v podobě polštáře a horního dílu dát kus slaniny.
4. Salo měla koření nasekané vavřínové listy, směs papriky a česneku. Vše, co je třeba pečlivě vetřete ho do tuku.
5. Kontejner je třeba přidat vodu v množství nezbytném pro kompletní povlak tuku.
6. Pokrmy by se měly týkat i dát do chladničky na 5-6 dny.
7. Po uplynutí této doby je třeba získat tuk z nádoby, důkladně opláchněte a saze.

Solení slaniny doma v bance: recept

Jednoduše a rychle lák slanina může být suchý proces. K tomu, mnoho žen v domácnosti pomocí uplácení recept banku. Nezapomeňte, že můžete vetřete sůl bez omezení, jako při moření tuku jen bude potřebovat její číslo a nadměrně prosolitsya nemůže.

Složení:

• čerstvé, chlazené vepřové sádlo;
• směs papriky;
• koření;
• stroužky česneku.

Příprava:

1. Pevný kus slaniny dobrý máchání a osušte, můžete použít papírové ručníky.
2. Řez tukových částí. Velikost kusy pro solení může být libovolná. Některé ženy v domácnosti vybrat pouze celé kusy pro solení.
3. V oddělené misce smíchejte nasekaný česnek, směs paprik a veškeré koření podle vašeho vkusu.
4. Každá část kus slaniny důkladně tepelně třít směs.
5. Vezměte sklenici, nejlepší třílitrového a posypeme dno kuchyňské soli.
6. Nalít do nádoby tukových vrstev, kropí solí. To je nejlepší vyložit kousky tuku, jsou velmi pevně.
7. Krycí kontejner protučnělosti a odeslat do chladicího prostoru. solení doba je v průměru 7-10 dní.
8. Po uplynutí této doby odstranit tuk z prosolivsheesya bank, čisté a zabalit střih pergamenu. Jako takový, slaný tuky, které mají být uloženy v mrazícím skříni.
9. Zde je jednoduchý způsob, jak na suché solení čerstvý tuk může být použit jako doma.

Solení tuku suchý způsob, jakým některé ženy používají pytlů nebo pergamenový papír. Ať je to snadné, ale dobrý tuk prosolitsya ne dříve než 2-3 týdnů.

Viz také:

• Jak naložit ve slaném nálevu slaniny? Nejlepší recepty na moření.
• Uzenou slaninou doma
• Tuk v cibule kůží: recepty

Vyberte si svůj oblíbený recept a překvapit své domácnosti a hosty. Chcete-li přidat koření do tuku, může být použit v moření horké koření a papriku. Některé ženy v domácnosti preferují solené vařené slaniny. To vše závisí na vašich chuťových preferencí. Hlavní věc je vybrat si čerstvé a kvalitní výrobek. Dobrou chuť!