Lák tuk rychle a chutné: vaření recepty cibule kůže a solankou

Salo - jedinečný produkt svého druhu, se používá k vaření různých pokrmů a dokonce v některých pečení receptů. Ale největší popularitu mezi milovníky této pochoutky získal slanou slaninu. Stalo se již tradiční aperitiv některého svátku, a vynikající doplněk hlavních jídel. Tento článek popisuje klasické recepty, co zvládl, které můžete naložit slanina rychlé a chutné.

Užitečné rady od zkušených kuchařů solení slaniny

Salo - speciální produkt, a že její příprava není vám přinesl potíží, náklady se držet jednoduchých doporučení pro výběr a správné solení:

• Vzhledem k tomu, vadný výrobek může obsahovat červy a jiné nebezpečné parazity v lidském těle, je to stojí za nákup slaninu s certifikací kvality.
• Růžová nebo bílá - hlavní ukazatele sádla svěžesti.
• Čím silnější kůže, tím přísnější a starší tuk. Takový tuk pro moření není nutné.
• V případě, že tuk z cizího pachu, zbavit se jich, jak je to možné, namočit slaninu ve slaném nálevu po dobu 12 hodin.
• Solení slanina užitečné hrubé soli, která bude absorbovat přebytečný tuk.
• Bacon, nakrájené na kousky, a bude brzy prosolitsya více voňavé než vařené jednom kuse.
• Přehánět tuk je nemožné. Nadbytek soli bude absorbovat přebytečného tuku. Nicméně, pokud se chcete dostat osolené produktu, přičemž množství soli je třeba upravit.
• Salo rychle získat nažloutlý odstín, pokud je udržován v teple za denního světla.

Slaná slanina je trojího druhu: Ambassador vařené slaniny, solným roztokem a suchou cestou. Každý z nich se budeme věnovat samostatně v tomto článku.

Jak lahodný nálev špek s česnekem a paprikou?

Složení:

• Čerstvé vepřové sádlo - 2 kg;
• Sůl 80 g;
• 1 h. L. černý pepř, hrášek;
• frac12- h. l. Červené pálivé papriky;
• frac12- h. l. paprika;
• sáček sušeného česneku.

Příprava:

1. Je třeba snížit tuk na podélných kusů.
2. Nalijte do maltového sůl, pepř, paprika, paprika, česnek a kaše. Pro větší pohodlí můžete použít mlýnku na kávu.
3. Míchejte směs koření do mísy s širokým dnem a vysokými postranicemi.
4. Každý kus tuku ze všech stran důkladně ponoří do nádoby s kořením.
5. Nakládané plátky slaniny nahromadí na pergamenu nebo alobalu a zabalte.
6. Clean na chladném místě po dobu asi prosola den.
7. Uvědomte si, že na konci se ukáže, tuk je velmi ostrý, takže přinést ke stolu by mělo být tenké plátky desek.

Viz také: Jak naložit ve slaném nálevu slaniny?

Tuk v cibule kůží: recept

Složení:

• čerstvé vepřové sádlo;
• pitné vody - 1 litr;
• velká cibule - 10 ks;.
• soli - 150 g;
• pikantní koření;
• 3 stroužky česneku;
• černý pepř hrách;
• bobkový list - 5 ks.

Příprava:

1. Ve velkém hrnci smaltu je třeba nalít soli a naplní vodou. V mírným tepelným vodným roztokem chloridu sodného, ​​aby se k varu, za občasného míchání až do úplného rozpuštění soli.
2. Oloupeme cibuli z kůže. Solení slaniny, potřebujeme pouze plev.
3. Přidat cibule slupku do kapaliny, a vaří se po dobu asi 5-7 minut.
4. Vepřové maso je třeba snížit kusů malých rozměrů.
5. Přidejte slaninu do solanky, snížit tepelné a dusíme 10 minut.
6. Po nějaké době pánev z tepla potřebné k odstranění a nechte stát 15 minut tuk.
7. Mezitím, česnek by měly být nakrájené, bobkový list a pepř v třecí misce a kaše.
8. Sádlo potřebujeme dostat, mokrý papírový ubrousek a cool.
9. Proveďte podélný řez na všechny kousky vařené slaniny.
10. Naplňte každou část směsi koření.
11. Zabalit do alobalu a uložte do mrazáku po dobu několika hodin.
12. Zamrzlé slanina musí být nakrájíme na kostičky a jeden s černým nebo žitného chleba.

Jemný slanina, solené nebo ve slaném nálevu: recept

Složení:

• vepřové sádlo - 2 kg;
• soli - 100 g;
• voda = 4 - st,.
• nové koření;
• bobkový list;
• česnek - 1 ks;.
• frac12- Art. l. vysuší rozmarýn.

Příprava:

1. Pro přípravu solanky musí být větší jedlá sůl se rozpustí v 1 litru vody.
2. Na spodní straně smaltované vany ležela papírový ručník.
3. Top ubrousek místo hrách nové koření, bobkový list, nasekaný česnek a snítky rozmarýnu.
4. Bacon by měly být sníženy na zvládnutelné kousky a dejte na horní straně koření. Nášlapná vrstva znovu položit koření. Tak, opakujte postup se všemi plátky slaniny.
5. Krycí deska tuková tkáň a menší velikosti, než je průměr nádoby.
6. Na plotýnce nastavené útlaku. To může být nádoba s vodou a případné zrna.
7. Nalijeme solanky do hrnce a nechte solení po dobu 5 dnů.

Viz také:

• Uzenou slaninou doma
• Jak naložit okurky v balení?
• Jak naložit lososa doma?

Způsoby, jak vařit slanou slaninu - obrovské množství. Vyberte si ten, který se vám líbí recept a vaření s radostí! Dobrou chuť!