Ječmen: přínosů a škod, vlastnosti, kalorický. Jak dušené ječmen?

Pearl ječmen - ne, že jiná, jako speciálně upravené zrn ječmene. Název obilovin obdržených ze starého ruského slova „perlou“ - „Perla“, vzhledem k vnějším podobnosti s říčními perlami. V současné době se aktivně používá v zdravé výživy a dietních menu. Pojďme se seznámit s kroupami, s jejími výhodami a škod, blíž.

Co je ječmen?

Ječmen kaše v dávných dobách byl nazýván „královskou“. V době Petra prvního, ona často se objevil na stole šlechty ve společnosti krému. Postupně se však jeho popularita začala klesat, a dnes je vůbec spojován s jídlem vojáků. Jen málo lidí ví, co to má vlastnosti, a co se stane.

Existují tři typy ječmene kaše, v závislosti na tom, jaký typ léčby prošel zrna ječmene:

• ječmen - celá zrna bez otrub;
• Holandský - kukuřice, srolované ve tvaru kulového (proto, že je možné připravit jemnější kaše);
• ječmene - ječmen sekané.

Ačkoli ječmen byl znám již od starověku, proces a mel to začalo mnohem později.

Má ječmen kaše užitečná?

Bez ohledu na to, jak se léčit Perlovka, poškození a jeho přínos pro tělo by měly být brány v úvahu při sestavování menu. Pokud budete jíst část ječmene kaše alespoň 2-3 krát týdně, můžete výrazně zlepšit vaše zdraví. krupice:

• vymaže toxiny střeva kvůli vysokému obsahu vlákniny, normalizuje stolice;
• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, vzhledem k obsahu polysacharidů b-glukanu;
• To aktivuje imunitní systém vzhledem k vitaminu A, chrání sliznici dýchacích orgánů od pronikání bakterií;
• výstupy kamenů a písku z ledvin, žlučníku vzhledem k obsahu kyseliny křemičité;
• normalizuje fungování srdce, chrání čočky oka, obnovu tkání po poškození v důsledku přítomnosti v něm lysinu;
• ječmen vývar normalizuje činnost žaludku a je doporučen pro zotavení po chirurgickém zákroku v břišní dutině;
• Obsahuje vitamín E, který dává pružnost pokožky a přispívá k růstu normálních dětí s vápníku a vitaminu D (posiluje zubů, kosti, nehtů a vlasů);
• ve svém složení více fosforu než rybe- obsahuje jod, měď, kyselinu listovou, a tím stimuluje mozkovou činnost, a svalových kontrakcí frekvenci;
• obsahuje více lepku než pšenice tam;
• Zmírňuje anémií v důsledku velkého množství železa v zadku;
• vynikající preventivní činidlo pro arteriosklerózu z důvodu velkého množství vitamínů skupiny B;
• kalorie suché ječmen - 352 kcal na 100 g suchého obilovin a 121 kcal na 100 g vařené, takže je široce používán v redukčních diet.

Navzdory tomu, že ječmen má užitečné vlastnosti, má řadu nedostatků a kontraindikace. Ječmen kaše nelze použít:

• děti do 3 let;
• těhotné ženy;
• lidé, kteří jsou alergičtí na lepek, který Perlovka našel ve velkém množství;
• pacienti s častou zácpou a vysokou kyselost žaludku, protože ječmen je těžko stravitelné.

V porovnání s ostatními obilovinami má jednu nevýhodu: to se vaří po dlouhou dobu. Pokud nemáte v páře ječmen ve večerních hodinách, budete muset vařit asi 3 hodiny.

Viz také:

• Ovesné vločky: použití výrobku a škody
• Schroth bodláku: přínosy a škody
• Jak vařit ječmen v multivarka?

ječmen dieta

K dispozici je speciální dieta pro hubnutí na Perlovka. kalorický obsah obilovin, jak již bylo uvedeno, malé, ale nutriční hodnota vám umožní dostat se přes den celou řadu důležitých vitamínů, mikro a makro.

Doba trvání diety - od 5 dnů do 2 týdnů. V současné době jsme se doporučuje jíst jen ječmen kaše bez soli a pít minerální nebo čištěnou vodu. V den, kdy taková dieta můžete ztratit až 1 kg. V počátcích těla se zbaví strusky, a pak se spaluje tuky a jejich přeměnu na energii.

Jak si vybrat a uložit cereálie?

Ječmen může být prodáván jako baleny v obalech a ve velkém. Existuje několik indikátorů zrna dobré kvality.

• barva

Mělo by být dozlatova. V případě, že celková hmotnost zrn nebo lepených viditelné černé inkluze takové kamínky lépe nebrat. Poškození říci, že byly porušeny podmínky skladování, teploty a vlhkosti režimu.

• vůně

To by mělo být čerstvé, příjemné.

Ječmen skladovatelnost - 1 rok. Udržovat suché krupice doporučené v suchém uzavřeném skleněné nádobě na chladném místě.

Tyto obchody jsou často nalezené hotové předpřipravené jídlo ječmene. Jejich trvanlivost je uvedeno na obalu. Dbejte na to, že plechovka nebyl modřiny nebo otok.

Kolik si můžete jíst ječmen?

Pokud nechcete sedět ani dietu, můžete jíst ječmen kaši k snídani či večeři 2-3 krát týdně, připravit z obilovin želé, polévky, hlavní jídla.

Kdy by měl ječmen kaše dieta jíst malé porce 5-6 krát denně. Je to dost vařit předem 1 polévková lžíce. obiloviny, který při zvýšení vaření 5 krát.

Jak vařit kroupy?

metoda vaření v páře

Nejlepší způsob, jak připravit zrna - je naplnit ji vařící vody v termosce s širokým hrdlem. Předtím, než v páře ječmen, měla by projít a opláchněte, poté nalijeme do termosky, aby vzala jednu čtvrtinu nádobí.

Na sklo obilí potřebovat 2 šálky vařící vody. Naplnit je ječmen v termosce, dobře zabalené a necháme po dobu 3 hodin. Přidá se voda, není nutné, protože se zvyšuje obilí objemu.

Po vodě kaši dalších 5-10 minut, dokud dostatečně tendru k varu a podáváme.

K dispozici je také způsob přípravy, kdy první kýta studenou vodou po dobu 2-3 hodin a pak zaparivayut.

s namáčení

Chcete-li získat měkké a zdravé kaši, ječmen může být pre-namočit. Pro tento kýty se studenou vodou v poměru 1: 5. Doba ponoření musí být nejméně 8 hodin, takže to je nejlepší sklízet produkt v noci. V dopoledních hodinách je třeba vypustit studená voda a přidejte 2 lžíce. vařící vody. Cook nepořádek mají 1-1,5 hodiny.

Podáváme teplé ječmen je třeba: jen tak, že si zachovává mnoho z jeho prospěšné vlastnosti.

tradiční

Tato metoda je velmi časově náročné. Nejprve je nutné nalít 1 polévková lžíce. obiloviny 3 lžíce. studené vody, přiveďte k varu a vařte 5-6 minuty. Voda se potom vypustí a znovu přidat 2 lžíce. vařící vody, přidá se sůl a dát kus másla a vařit po dobu asi půl hodiny.

Co se krmit ječmen kaše?

Ječmen se dobře hodí k mnoha potravinách:

• maso;
• houby;
• zelenina;
• sojová omáčka.

Vejdou s tím, co se obvykle používá každý záď. Zde jsou některé jednoduché a chutné recepty.

Ječmen kaše se zeleninou

Složení:

• 0,5 zelí;
• 100 g suchého ječmene;
• 1 paprika;
• 2 mrkve;
• 1 cibule;
• sůl;
• greeny;
• trochu rostlinný olej.

Příprava:

1. Pearl ječmen máčení předem a vaření v slané vodě po dobu půl hodiny.
2. Jemně nakrájenou zeleninu a vaříme do malého množství vody až o polovinu.
3. Vařená kýta přidat zeleninu, dát rostlinný olej, sůl, posypeme bylinkami.
4. Dusíme, dokud vařené jídlo.

Polévka s kroupy a žampiony

Složení:

• 2 lžíce. l. obiloviny;
• 200 g kyselého zelí;
• 30-40 g sušené houby;
• zelený paprsek;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• kus celer.

Příprava:

1. Houby promyje dobře. Vezmou-li se pro přípravu sušené houby, je třeba předem máčet ve sklenici studené vody a nechá se stát po dobu půl hodiny. Houba infuze by neměla být nalita.
2. Promývá ječmene, smísí s houbami a nalít infuze směsi hub.
3. Přidat další 1 litr vody, varu a vaří se 40 minut.
4. Předehřátí pánev a nalít do rostlinného oleje to.
5. Dal zelí a celeru, dušené směs byla 10 minut.
6. Zelí a celer dát do hrnce s ovesnou kaší a houbami a vaříme dalších 10 minut.
7. Polévku posypeme najemno nakrájené petrželky.

Viz také:

• Ječmen Dieta na kaši. Ječmen dieta: výsledky
• Jak lahodný vařit kroupy?
• Millet kaše: přínosy a škody
• Výhody a poškozuje ječmene kaše

Pokud se vám líbí ječmen, jeho nebezpečí a výhody pro tělo mělo více přemýšlet před použitím. Při absenci kontraindikací „královský“ kaši zlepší vaše zdraví, a bude dokonalým doplňkem pro každodenní stravy. Zvlášť pokud máte naučit ji vařit chutné a udržet ty nejlepší nutriční vlastnosti.