Co můžete udělat s brusinkami?

Polévka z brusinek a jablek.

Pro přípravu polévky, iterovat 300 g brusinek, opláchnout a hníst do hrnce s vařící vodou výplň 5 litrů. Míchejte obsah pánve a zakryjte víčkem, a po 10-12 minut, filtrována přes tkaninu. Umístěte hrnec s brusinkového džusu na ohni, přidáním 1 šálek cukru, 500 g nakrájených jablek plátky, jádrem a slupkou. Po varu polévku, zalijeme 1 polévková lžíce. l. ředí vodou bramborové moučky.

Jíst studenou polévku, přidejte jej ochutnat krém nebo zakysanou smetanou.

Brusinkový kompot.

Smyčka přes 1 kg brusinek, odstraňování nezralé, větve a listy, opláchněte ve studené vodě. Pour bobulí na sítě odtoku vody, a pak ležela v 0,5 litrových plechovkách a sterilizuje vyplnit 50% (1 kg cukru v 1 litru vody), 90 ° C, cukrového sirupu. Pasterizaci bankám 10 minut ve vroucí vodě.

Cranberry.

Pro přípravu ovocný nápoj, iterovat 60 g brusinek, umýt, mash dřevěné tolkushkoy v enamelware. Stiskněte šťávu přes tenká a uložte do chladničky. Šrot získaný nalije 200 g horké vody o teplotě 90 ° C, se vaří po dobu 10 minut a filtrována. Vyčištěný vývar přidat vylisované šťávy, 60 g cukru a 38 g medu, zamíchejte a cool. Pít šťávy chlazené.

Cranberry kvas.

Promývá 1 kg brusinky, znovu složit, kaše dřevěné tolkushkoy a vyplnit 4 litrů vody. Dal hmoty na oheň, přivedeme k varu. Pokrytí víko pánev a nechte vařit hmotu po dobu 3 hodin.

Odtok vody přes tenká, buničiny stiskněte. Přidejte cukr šťávy z rychlosti 70 g na 1 litr, citrónové kůry a 50 g pekařského droždí na 1 litr mladiny.

Míchá sladinu pokrytí víko a nechat ho sedět po dobu 8 hodin při teplotě místnosti až 24 ° C Kmen směs přes gázu, odstraní se s pěnou, a láhev. Zakuporte jim uvázat na krk drát a složit na chladném místě. Pár dní brusinky kvas - hotovo!

Cranberry pěna s krupicí.

Pro přípravu brusinkové pěna, složit do pánev 1 šálek brusinek vybranou. Kaše ji s dřevěnou lžící, zalijeme vařící vody 1/3 šálku a kanalizace přes tenká. Vyčištěná brusinková šťáva dát na chladném místě. Pour šrot získaný bobule 3 šálky vody a vaří se po dobu 5 minut a potom se přidá 3 a tsedite umění. l. krupice, za stálého míchání, a vařit.

Po 20 minutách varu při nízké teplotě, se míchá v 1 šálek cukru, dát hmotu k varu a odstranit z tepla. Nalít vylisované šťávy na začátku a dobrý smetáček. Po přírůstku hmotnosti 2 krát, nalijte ho do mísy a dejte do chladu.

Brusinky, šťouchané s cukrem.

Procházení jahody a 1 kg Blanch ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Hodit je na sítu po 2 minutách a projít sítem z nerezové oceli. Mix Berry pyré 1 kg cukru, zahřeje se k 95 ° C, za míchání a v horkém fasuyte sterilizovaných lahví. Pasterizaci je do vroucí vody. 0,5 L - 20 minut, 1 l - 25 minut.

Pasta z brusinek.

Pro přípravu past, se složí do hrnce 1 kg brusinek pyré, přidejte 1 / 3-1 šálky vody a vaří, dokud změkčit. Peretrite bobule přes síto a přidá se 1 kg cukru. Uvarov směs se převede do zásobníku a odeslat ji v peci pro sušení hmoty.

Nakládané brusinky.

Se rozpustí v 10 litrech vody 200 g chloridu sodného a 0,4 kg cukru, přidá se hřebíčkem a skořicí. Míchejte velké brusinky a několik dní později - to zkusit.

Caroline