Palmový olej je škodlivé pro lidské zdraví

Také v moderním potravinářském průmyslu se velmi často používá palmový olej pro výrobu pečiva, hranolky, bonbony, čokolády, instantní nudle, mléčného tuku náhrada, margarin, pomazánky, majonézy, polévkové směsi, dokonce i dětskou výživu.

Ve své čisté formě je používán pro fritování, například brambory ve fast foodech. Proč je to tak aktivně používá? Důvodem je malá hodnota (3 krát levnější než máslo), jakož i při zvyšování trvanlivosti produktů vzhledem k nízkému obsahu polynenasycených mastných kyselin.

Někdy se dává přednost tyto faktory pro výrobce potravin než myšlenky na možné poškození součásti lidského těla. Zdálo by se obávat, ale existují předpoklady pro. A proto, být si vědom z nich, pojďme se podívat na to, co je špatného palmového oleje na lidské zdraví.

V první řadě, tento olej obsahuje velké množství nasycených mastných kyselin: palmitová a stearová, které zvyšují koncentraci cholesterolu v krvi, a jako výsledek, aterosklerózy, onemocnění kardiovaskulárního systému. Je ohrožen infarktu myokardu, mrtvice, trombózy.

Pokud jde o nutriční hodnoty: množství vitamínů a nenasycených (prospěšných) mastných kyselin, které jsou 4-8 krát nižší než, například, ve slunečnicovém oleji.

Kromě toho, palmový olej zvyšuje chuť jídla, stimuluje chuť k jídlu, a nutí lidi, aby znovu a znovu jíst, novou dávku. Zejména proto, že je nyní společné fast food, příliš se zdá být tak chutné.

S ohledem na poměrně vysokou teplotu tání určitých frakcí palmového oleje (mírně nad teplotu lidského těla), když vstupuje do gastrointestinálního traktu, lepivá hmota je vytvořena, který je schopen k trávení. Z tohoto důvodu může dojít k zažívací poruchy.

Palmový olej má karcinogenní účinek, takže v některých zemích je zakázáno dovoz a použití pro potravinářské účely je omezen. V naší zemi, žádný takový zákaz, a proto je důležité se seznámit s popiskem, kde uvedené složení výrobku, a jako první uvést přísady, které obsahují více.

Zvláštním předmětem je použití palmového oleje pro výrobu kojenecké výživy. Podle výsledků klinických studií bylo zjištěno, že přidáním do nasycení kyselinu palmitovou (20% z celkových mastných kyselin), a to nejen normalizuje vstřebávání tuků u dětí, a naopak, klesá.

To také snižuje absorpci vápníku, která narušuje tvorbu kostní tkáně, který je určen pro aktivně rostoucí organismus dítěte velmi důležité. Je tedy třeba konstatovat, že ideální, výživa pro kojence je mateřské mléko, nicméně, je-li potřeba smíšené nebo umělé výživy, je nejlepší zvolit pro kojence, neobsahují ve svém složení palmového oleje.

V posledních letech se stále více a více výrobců potravin stále uvědomovat škodlivých vlastností palmového oleje. Začal pracovat u kulatého stolu na vyvážený a udržitelný rozvoj potravinářského průmyslu (RSPO), která vyvíjí standardy pro jeho použití.

Bohužel, jeho doporučení nejsou vyslyšeny, a mnoho, zatímco pouze 2% vyrobené ropy na světě, ke splnění těchto norem, a proto je vaší povinností pečlivě sledovat počet, který obsahuje produkty, které používáte.

Elena medicsguru.ru