Ghí - výhody a poškozuje, recept

Léčivé vlastnosti ghí v naší zemi se neobjevují jako ve východních zemích, protože v podstatě různých stravovacích zvyklostí. V Rusku se tradičně konzumují velké množství bílkovin potravin - maso, drůbež, ryby, velkoryse ochucené tuky. Populace v Indii je více odhodlán rostlinných potravinách, úžasně v kombinaci s rozpuštěným máslem, kterou nazvali ghí a ghí.

Všimněte si, že ghee - není jen zahřát nebo rozpuštěné máslo, a produkt, který byl podroben zpracování - vytápění, odstranění nečistot v pěně mléka, čímž se na jantarové barvy.

Příprava roztavené ghee oleje

To je nejlepší používat pro vaření domácí máslo, ale pokud to není možné, můžete použít obchodu, jehož výběr je třeba pečlivě číst složení a vyzkoušet si to na pevnost - vždy přítomen olej ztuhne v chladničce.

Pro přípravu ghí, že je nutné provést řadu kroků. Za prvé, ve velkém hrnci vařit vodu a dát do menší velikosti pánve tak, že je plovoucí uvnitř bez dotyku na dno velké pánvi. Použití může být sklo nebo smalt hrnec, ale ne hliník.

Máslo by mělo být uvedeno do horního hrnce. To se vaří několik hodin - to se nejprve roztaví, a později bude pěnit, které by měly být odstraněny, a ve spodní části sraženiny, která nemusí dotýkat. Když se po olej je jasně viditelné sraženiny na spodní pánvi může být vyjmuta z vodní lázně. Hotový výrobek se musí vypustit, ale velmi opatrně, a tak, aby sediment se ho zasáhnout. Můžete také kmen ghí přes tenká.

Vložíme do hrnce 1 kg másla, po 5 hodinách se dostanete z toho asi 800 gramů ghí. V barvě, může být průhledný, zlatá nebo oranžová, v závislosti na obsahu tuku. Ghí lze zahustit bělavý-žlutá.

Výsledkem je, že jako olej se čistí přetavování přebytečnou vodu, mléčné proteiny a další nečistoty. Ze spalování takový výrobek nemůže, i když během vaření budete rozptýlit.

Správně připravené ghí může být skladován po dobu několika let, při zachování a dokonce i budování zatímco jejich terapeutické vlastnosti.

Použití ghí

Ájurvéda učí, že ghí absorbováno tělem mnohem jednodušší, než je obvyklé, zlepšuje trávení a celkový stav tkání, posiluje imunitní systém, nevyvolává hladiny cholesterolu, příznivý vliv na mentální aktivity, vnímání a reprodukční funkce. Zahrnutí ve stravě ghí poskytuje změkčení strusky a výstupu z těla. Ghí má posilující účinek na centrální nervový systém, zvyšuje kognitivní schopnosti, zlepšuje paměť.

V případě větrného a chladného počasí na podzim máte suchou nosní sliznici, stejně jako mnoho lidí, že stojí jen tuk rozpuštěným máslem - to pomůže nejen s sucha, ale také chrání proti nachlazení infekcí.

Ghí se používá v kosmetice - rychle proniká do pokožky a snadno se vstřebává. Dostat hluboko do kůže, rozpouští a odstraňuje toxiny, nahromaděné tam. Po těchto postupů kůže se stává hladkou, jemnou a výběrové řízení.

S oslabenou imunitou se doporučuje jíst ghí denně na snídani, spolu s takovými koření jako kardamom, fenykl, šafrán a medem, kysaného pálené mlékem, sušeným ovocem, šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Kromě těchto produktů by neměly být zahrnuty snídaně víc než cokoli jiného. Po dvou týdnech používání snídani budete cítit znatelný nárůst síly.

Harm ghí

Se všemi výhodami rozpuštěným máslem je třeba mít na paměti, škody, které to může způsobit. Tento výrobek má velmi vysoký obsah tuku, takže jeho nadměrné užívání může způsobit problémy s trávením u lidí s onemocněním trávicího traktu. Ghí poskytuje dodatečnou zátěž jater a slinivky břišní, v tomto pořadí, zneužití to může způsobit zhoršení chronických onemocnění těchto orgánů.

Také o nebezpečích tohoto výrobku je třeba mít na paměti, lidi, kteří jsou obézní. 100 gramů rozpuštěné máslo obsahuje asi 900 kalorií. To je nejlepší používat ghí na smažení, ale v tomto případě by mělo být konzumovány s mírou.

Zneužívání rozpuštěným máslem může urychlit rozvoj aterosklerózy, jakož i nepříznivý vliv na zdraví lidí s metabolickými poruchami.

závěr

Mluvili jsme o ghí nebo vyčištěným máslem správné, přezkoumány některé z jeho výhod a škod, recept selhal. Ghí - cenný potravinářský výrobek, jehož používání je prokázáno staletí dějin. Pečlivé a rozumné využívání nejen rozšířit kulinářské obzory, ale také přispět k posílení zdraví. A použít ji při vaření přináší výjimečný požitek - to nelepí, neobsahuje pěnu a není chadit. Zůstat zdravý!

Elizabeth, medicsguru.ru