Užitečné vlastnosti žitného chleba

Ve středověku v Rusku vznikla unikátní technologie přípravy žitného chleba mistrů, což je i dnes nesrovnatelná na celém světě. Žitný chléb je produkt letitá ruský známý všem obyvatelům naší země. On zůstává jedním z hlavních výrobků v každém domě. Důvodem této souvislosti - úžasné prospěšné vlastnosti žitného chleba.

Žito - jeden z nejvýznamnějších plodin. Užitečné vlastnosti vyrobené z této mouky kultury vysvětluje obsah lysinu aminokyselin, nezbytných pro lidský organismus. Kromě toho je žitná mouka má mnoho vláken, a dokonce i mikro-a makro, vitamíny a minerální soli. V žitného chleba, kompozice obsahuje několikrát více hořčíku a draslíku než pšeničný chléb. A obsah železa žitného chleba o 30% vyšší, než pšenice. Žito také pomáhá odstranit těžké kovy a toxiny.

Kromě toho jsou užitečné vlastnosti výrobku jsou určeny optimálního poměru vitaminu E, selen a chrom. Chrání lidský organismus před předčasným stárnutím chorobami a rakovinou. Kromě toho, žito, a výrobky z nich jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, jako jsou omega-3 a omega-6. Jsou nezbytné pro snížení hladiny cholesterolu, stejně jako pro normální provoz kardiovaskulárního systému.

Žito - to je také bohatým zdrojem jódu. Tyto výhodné vlastnosti jsou zvláště důležité pro obyvatele těch oblastech, kde je nedostatek stopových prvků nezbytných pro správnou funkci štítné žlázy, nervový systém, normální růst. Použití žitného chleba přispívá ke zlepšení metabolismu, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, a tím snížit pravděpodobnost onemocnění kardiovaskulárního systému.

Další důležitou vlastností žitného chleba - nízká energetická hodnota. To znamená, že při použití tohoto produktu nepřetržitě, je možné současně snížit hmotnost.

První informace o pečení chleba v Rusku z žitné mouky patří k XI století. Od té doby žitný chléb výrobní technologie zůstala téměř beze změny. Chléb připravený z těsta obsahujícího žitnou mouku, sůl a vodu, a uvolnil od kvasu. Byla to ona, kdo dává to nativní ruský Vlastnosti produktu vůni a chuť.

Vzhledem k výrobní technologii „černých“ chléb kvasu zachovává téměř všechny komponenty embryo-slupka zrna, vitaminů, minerálních látek, bílkovin, vlákniny. Všechny tyto základní složky lidské stravy. To žitný chléb je lídrem v oblasti jejich obsahu, kromě jiných tradičních druhů chleba.

Vláknina může být v porovnání s „správců“ v lidském těle, protože pomáhají stimulovat aktivitu střev, prevenci přerůstání, odstranění zácpy. Vlákna, která obsahují žitný chléb, poskytují pocit sytosti, i když obsahují malé množství kalorií. Je prokázáno, že člověk potřebuje konzumovat 20-30 gramů vlákniny denně. Takové množství může být dosaženo 6-8 plátky „černého“ chleba. Tato část se vztahuje rovněž asi 70% denního požadavky minerálů a vitamínů v požadavku na 40%.

Kromě toho, žitný chléb pomáhá stimulovat mozkovou činnost a posílení svalů díky obsahu minerálních látek. A jsou k dispozici jako součást produktu, vitamínů skupiny B mají příznivý vliv na lidský nervový systém. Navíc, díky žitného chleba v těle udržovat normální hladinu cukru v krvi. Použití tohoto pekařského produktu je považován za dobrý prevence diabetu druhého typu.

Bylo zjištěno, že počet enzymů, vitamínů, „černá“ chléb z aminokyselin a stopových prvků, je mnohem větší, než bílé, kromě toho je považován za dietní. Skladovatelnost žitného chleba je odolnější, je 7-12 dnů. Vzhledem k vysoké kyselosti je chráněna před plísní.

Vezmeme-li v úvahu nízkokalorické chléb z žitné mouky, se doporučuje zařadit do jídelníčku starších lidí, stejně jako ti, kteří jsou náchylní k zácpě a nadváze. Předpokládá se, že nejužitečnější chléb z pšeničné mouky. Ve své struktuře je užitečné látky.

Největším přínosem žitného chleba se člověk dostane v zimě a na jaře, když jeho tělo je obzvláště v případě potřeby stopových prvků, vitamínů, vlákniny.

Ale je tam v používání žitného chleba a určitými omezeními. Vzhledem k vysoké kyselosti není doporučeno zařadit do jídelníčku lidí, kteří trpí žaludeční vřed a duodenální vřed, překyselení žaludku, pálení žáhy. Kromě toho tento výrobek používat opatrně, musí být lidé s onemocněním žlučníku a jater. Ti, kteří často pálení žáhy, je lepší jíst chléb vyrobený z nekvašeného těsta.

Je známo, že v dávných dobách populace naší země zřídka trpí nemocí spojených s nedostatkem vlákniny a minerálních látek, nedostatkem vitaminů. To dokazuje extrémní užitečnosti chleba vyrobeného z žitné mouky. Obsahuje téměř všechny látky potřebné pro osobu. Proto je vyvážená strava, která obsahuje žitný chléb lze nazvat jedním z hlavních součástí zdravého životního stylu, ochrany zdraví, prodloužit život.

Nezapomeňte, že chléb z žitné mouky je zcela přírodní produkt, který neobsahuje žádné umělé přísady nebo prášek do pečiva, nebo barviva. Neměli byste si dopřát tradiční výrobky, přírodní zdroj energie.