Hodnota chleba a pečiva ve výživě a lidského života

A kvůli tomu, existuje mnoho přísloví a rčení, jsou spojeny s houskovým mnoho pověr. Což potvrzuje, že hodnota chleba a pečiva ve výživě a lidského života bylo vždy skvělé. Takže slovanské kultury, on vždy obsadil důležité místo jako součást duchovního vývoje. To je role chleba ve všech kulturách po celém světě. Stalo se historicky - nepřežije bez něj. Tak starý a teď učí mladé metla drobky do dlaně ze stolu a jíst, že ke ztrátě nic. Zvlášť to zvyk tkvící v těch, kteří zažili prodloužený hladomor v době války.

Historici tvrdí, že člověk obeznámený s chlebem byla asi před 15.000 roky. Zatímco naši předkové téměř všechen svůj čas věnuje stálou péči o jídle. Takže našli zrno pšenice. Nejprve byly syrova a třít kameny a ocelové vaření. Takže jídlo. Někteří vědci se domnívají, že jedna část ovesné vločky nalil na horkých kamenech, se změnil na palačinky. Jednalo se o první chleba.

Ale dnešní produkty zcela odlišné od toho. Je známo, že jako první přijít s použít kvasinky, byly Egypťané. Od nich a začal průvod chleba po celém světě.

Ve starověkém Rus byly nejpopulárnější žitný chléb. Za prvé, to stojí mnohem méně než vaření bílá, a za druhé, to bylo ještě uspokojivé. Pro větší sytosti ní různých rostlinných nečistot přidán.

Zdravotníci věnují poměrně významnou roli místo chleba do jídelníčku každého jedince. Podle nich za den bychom měli jíst alespoň 250 g výrobku. Dávka může být více, v závislosti na jednotlivých ukazatelů - váhová kategorie, stáří a energetické potřeby. Celosvětová spotřeba chleba v potravě je jiná. V průměru se pohybuje v rozmezí od 150 do 500 g za den.

Co je tak vhodný pro chleba a pečiva?

Tento potravinářský výrobek má velkou výživnou hodnotu. Obsahuje spoustu užitečných látek, nezbytných pro normální fungování těla. Tento protein, tuk, sacharidy, minerály, vitamíny a vlákniny.

Pro denní spotřebu, pouze s pomocí chleba, můžeme plně uspokojit potřeby našeho těla na vlákninu. Také nám poskytuje chlebem polovinu Denní potřeba vitamínů B a sacharidů, fosforu a železa, jakož i třetí protein.

Chléb trvalo dlouho a zcela jistě své místo v životě člověka, a proto není nikdy nuda a nenudí. Tento produkt má vysokou stravitelnost, že s ohledem na specifické organoleptické vlastnosti.

Chléb zvláštní Charakteristická chuť, voňavé a strukturální ukazatele. Má také speciální chemické složení - denaturovaný bílkovin se škrobem kleysterizirovannym. S tímto chléb pomáhá normalizovat zažívání a zlepšuje stravitelnost spotřebované potravy s ním.

Když trochu nejrůznějších komponent a způsobu přípravy pekárenských výrobků, můžete dosáhnout výrobu různých typů, v závislosti na potřebách každého jedince.

Existují odrůdy s nízkým obsahem kyselin - uvedené pro použití v vředové onemocnění, nízký obsah sacharidů v kompozici - s celiakií nebo fenylketonurií, bez obsahu soli - kardiovaskulárních onemocnění, hypertenze a selhání ledvin.

Rozvoj průmyslu zahrnuje výrobu chleba určeného k pozitivním dopadem na veřejné zdraví v nepříznivých znečištěných oblastech. Tam jsou speciálně navrženy způsob přípravy přípravku pro děti různého věku, v závislosti na jejich potřebách.

Většina přísady jsou určeny ke zlepšení kvality pšeničný chléb. Důvodem je, že žitný chléb má zpočátku vyšší biologickou hodnotu.

V něm jsou přítomny, a aminokyseliny a vitamíny, a kyselina listová a železo. Velmi užitečné jsou také považovány za produkty vyrobené s šupinatých částic. Zůstávají aktivnější a živiny.

Skladování zrna naznačuje, především nedostatek vlhkosti. Tou nejlepší volbou pro to by bylo breadbox nebo pevně zabalený igelitový sáček. Pokud potřebujete uložit výrobek po dlouhou dobu - bez pochyb o tom, vybrat lednici. Bylo to tam, a to zejména v teplotách pod bodem mrazu, chléb může být skladován po dobu až tří měsíců, neztrácí v ukazatelích kvality.