Roštěná: nejlepší recepty. Jak vařit steaky z vepřového masa?

Roštěné - překlad z francouzštiny prostředků „mezi žebry.“ Ve jménu Roccii misky to zní jako „myaco na koctochke“. Připravte roštěná z hovězího, vepřového, jehněčího masa, zvěřina, některé restaurace udělej si nauchilic dokonce i ryby.

Jak vařit steaky z vepřového masa?

Že steak Vepřové poluchaetcya z nejšetrnější a cochnym. Do této misky ispolzuetcya kus myaca c velikosti palmového a tloušťce 1 cm. Průměrná SMS masiv cyrogo myaca, icpolzuemogo pro přípravu tohoto pokrmu - 300 g na vaření se vec snížena o 1/4. Na rozdíl od hovězího masa vepřové tlustší, a nebudete muset uchýlit k různým trikům, jak ušetřit cochnost produktu.

Koření obvykle jen icpolzuyutcya Sůl a pepř - pikantní a otočí cochny steak. Kctati, obzharivaetcya myaco c minimální přidaného tuku, což umožňuje uložit makcimalno vkucovye kachectva. V případě, že tlak na kucok, se vrátí zpět, steak může mírně poluchitcya „kaučuk“, pokud octaetsya Dent - bude pokrm cochnym a měkká.

Steak z vepřové-Varšava

Složení:

1. Vepřová panenka - 500 g
2. vajíčko
3. Sušenky drcené - 100 g
4. Flour - 3 lžíce. l.
5. sůl
6. mletý pepř
7. Rozpuštěné máslo na smažení

Příprava:

• Vepřová panenka plátek části v tloušťce asi 1 cm.
• Sůl a pepř. Zapaniruyte v mouce, ponořte do rozšlehaným vejcem a strouhankou zapaniruyte v bílé (bílý chléb plátek nehybných kostičky nebo vyložit velké sušenky).
• Fry se 2 stranách na tuku do růžové barvy.
• Pokud si myslíte, že vepřové maso není důkladně tepelně upravit, umístěte ji na plech s fólií, pokrytí horní a dát další půl hodiny v teplé troubě.
• Podáváme steak se zeleným pepřem nebo jakékoliv jiné zeleniny.

Svíčková v Breton: recept

Složení:

1. Hovězí - 500 g
2. Máslo - 50-60 g
3. Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
4. petržel
5. Sůl - 1,5 lžičky ..
6. cibule
7. Mletý černý pepř - 0,25 lžičky ..

Příprava:

• Maso odpuzují, rub solí a pepřem, pokapeme olivovým olejem a nechá se po dobu půl hodiny. Dát na pánvi s horkým olejem a smažit na obou stranách do křupava, ale zůstávají v steak trochu vlhké.
• Smíchejte máslo s cibulí, petrželkou a pepřem. Spread výsledné směsi na dně hlubokého misky, dát k steak, krycí deskou a umístěte nádobu na vodní lázni po dobu 5 minut.
• Zalijeme masovou šťávu z pánve.
• Podáváme steak Breton s bramborovou kaší.

Steak v troubě: originální způsob vaření

Steak v alobalu dává velmi jemné a měkké. Jeho pečené s kořením v troubě.

Složení:

1. Steak - 450 g
2. citrón
3. Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
4. Česnek - 3 stroužky
5. Rosemary - 1/2 lžičky ..
6. Ginger - 1/2 lžičky ..
7. sůl
8. černý pepř
9. žárovka

Příprava:

• Kontejner, smíchat citronové šťávy, olivový olej, mleté ​​česnek, rozmarýn, zázvor, sůl a pepř. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půl kroužky.
• Steak mytí a dejte do misky s víkem.
• Nalít omáčku maso a umístit jej na vrcholu nakrájenou cibuli. Zavřete víko.
• Umístěte steak do marinády v ledničce přes noc. Není-li to možné, bude to stačit, a 6 hodin.
• Položte maso na fólii, zalijeme její omáčku, ve kterém je marinovaný. Můžete také dát luk hrnek. Pevně ​​zabalte steak ve fólii.
• Maso do fólie ležel na plech, přidáme trochu vody.
• Péct steak na 220 stupňů za hodinu. Pak snížit teplotu na 160 ° a poté dalších 40 minut, pokud všechna voda z pánve se vyvaří, horní bit.
• Miska je připraven!

Viz také:

• Salát s masem krilu: nejlepší recepty
• Bozbash: recept různých druhů masa
• Jak smažit steak: Vaření Rules
• Hovězí do fólie v peci: recepty
• Jak vařit vepřový řízek?

Steak ozdobí jakoukoli dovolenou tabulky. Experimentovat s různými marinády a naučit se vařit šťavnaté a mírné jídlo, které ocení každý host. Červené víno, zelenina a bylinky bude dobrým doplňkem vašeho kulinářské mistrovské dílo.