Jak vařit jehněčí kýtu, pečené v troubě - v rukávu a bez: Recepty s fotografiemi
obsah
Jehněčí kýta, pečené v troubě, může být právem nazýván ne obyčejný, slavnostní jídlo. Ale chutné a výživné, to se stane pouze v případě, že hostitelka bude zcela následovat recept a bude brát v úvahu všechny nuance pečení. Jak vařit jehněčí kýtu v troubě správně?
Přečtěte si, jak si vybrat beránka
To byla dlouho považována za jehně sofistikovanost výhradně orientální kuchyně. Postupně se však tento druh masa vyvíjí a západní území. Koupit jehněčí v obchodě dnes není problém.
To je považováno za tuk, high-kalorie maso, takže všechny kostry pro použití nejlepší jehněčí kýta: to má méně celkového tuku. Koupí tohoto kusu by měla být věnována barvě tuku. Na ní je snadné určit čerstvost produktu. Olej světlý, téměř bílý maso vhodné pro pečení. V případě, že tuk má sytě žlutý odstín, maso je na pult na dlouhou dobu, a pokrm by Uskutečnění nepřijatelný kvůli ostrým zápachem.
Na jehněčí kýtu, pečené v troubě, se ukázalo dokonale lahodný, následovat některé z tajemství orientální kuchyně.
Co jemnost?
- Získejte nohu jehněčí mléka. Ze to dopadá nejvíce hodný jídlo. V moderních podmínkách, aby takový nákup je velmi obtížné, protože kostry jehně - rarita. Rozpoznat takové maso může být světlejší odstín svalových a tukových proužcích. Zvířata nesmí být delší než 18 měsíců, jinak se maso bude starý a tvrdý.
- Před vařením masa se promyje horkou vodou, aby její povrch byl vymyt s tukem, a nůž k odstranění přebytečné tělesného tuku. Ale noha by měla stále mírná vrstva tuku, který chrání jídlo před vysoušením při vaření. Zajímavým řešením je péct nohu a fólie, nebo pouzdra, že se chystá v jejich vlastní šťávě.
- Není nutné dělat v skopové punkcí před odesláním do trouby nebo při pečení. Vzhledem k tomu šťáva zůstane uvnitř, a zase maso šťavnaté.
- Vypočítat dobu vaření může skopové hmotnostních. Propech na 1 kg masa, je třeba 40 minut. Nejtlustší kus je umístěn v nejteplejší části trouby.
- Aktualizujte těžký chuť jehněčího umožňuje koření rozmarýn, disponující nepřekonatelnou mírný zápach. To může být uveden v čerstvé nebo suché formě.
- Po uvaření, nespěchejte extrahovat maso a rozseká ji. Nechte odstát v troubě po dobu 20 minut - to je nejvíce nasycen vlastní šťávě je šťavnaté a voňavé.
Jak se připravit maso upéct?
Předtím, než začnete vařit na masité pokrmy by měly být pečlivě připraven. Dále oplachování pod potřebu teplé vody oddělit tuk a šmouhy na kostru. Dávají skopové zápach.
Pokud často vařit jehněčí, dostat nůž s velmi ostrou hranou. Jemně přesunout pod vrstvou tuku a snížit do konce, pokud je tuk začne oddělovat. Vyzvednout „přebytek“ a odstranit rukou, pomáhá se s nožem v ruce. Dávejte pozor, abyste trim maso.
Jak již bylo zmíněno, na čerstvém jatečné ovce se nedoporučuje vpichy před odesláním do trouby. Nicméně, pokud se vám líbí koření, můžete provést řez v mase lehce a dal větvičky rozmarýnu. Při použití sušené byliny bude stačit, aby jim třít mrtvolu. Vhodné jako tymián, hořčice, oregano, bazalka, citrónovou šťávou a kůrou.
Jehněčí kýta v troubě. Recept s fotkou
Složení:
- jehněčí;
- rostlinný olej (s výhodou olivový olej) - 1 polévková lžíce. l.
- trochu citrónové kůry;
- Česnek - několik hřebíček;
- rozmarýn.
Příprava:
- Česnek oloupeme a najemno nastrouháme nebo rozdrtit v žáby.
- Připravte si marinádu z koření, sůl, máslo a česnekem.
- Rošt získaná směs jehněčí kýta.
- Pekáče dobře namazané. To se nedoporučuje vařit jehněčí na grilu, protože tentokrát to bude vyžadovat ještě více.
- Předehřejte troubu na 210-230 stupňů a odeslat ho připravit maso. Pečeme po dobu 2 hodin.
- Ochlazovat troubu na 170-190 stupňů a vařte další 2 hodiny.
- Vypněte troubu a nechte maso po dobu 20 minut.
- Při aplikaci do tabulky nalít rostlinný olej, smíšené s bylinkami.
Viz také:
Jehněčí kýta, pečené v troubě do objímky
Pouzdro pro pečení beránka činí více šťavnaté a křehké. Pro tento pokrm, jeden musí mít marinádu s olivovým olejem.
Složení:
- jehněčí;
- rostlinný olej (s výhodou olivový olej);
- Zrno hořčice - 1 polévková lžíce. l.
- Česnek - 4-5 stroužky;
- vinný ocet - 1-1,5 st. l.
- sušené byliny;
- sojová omáčka, sůl - podle chuti.
Příprava:
- Připravte marinádu smícháním octa, bylinek, strouhaný česnek, hořčice, soli nebo omáčky, olej.
- Dobrý rub marináda maso podle chuti můžete přidat trochu medu.
- Položte maso na rukávu, těsné kravatu a odeslat ji na marinovat v chladu po dobu 6 hodin. Můžete marinovat beránka na noc do rána mít čas vařit na svátečního stolu.
- Zahřejte troubu na 210 stupňů a zaslat jej na připravenou kostru. Pečeme po dobu půl hodiny.
- Ochladí na vnitřek trouby na 160 stupňů a vaříme další 1 hodinu.
- Otevřené pouzdro a vařit po dobu půl hodiny, dokud maso je pokryta chutný kůry.
- Odstraňte jehněčí z trouby a nechte stát 20 minut, pak je možné řezat a nošení stolu.
Lamb, zapečené v těstě
Složení:
- jehněčí - 1,5 kg;
- máslo - 50 g;
- koření - tymián, bazalka, oregano,
- Česneku - 2 hřebíčkem;
- citronové šťávy - 3 h, l..
- -1 ks vajec.
- sůl.
Na těsto:
- máslo - 1 balení;
- mouky - 0,5 kg;
- voda - 1 polévková lžíce.
Příprava:
- Těsto zpracujeme, smísením potřebných složek. Poslat ji do 1,5 hodiny v chladničce.
- V připraveném filet z jehněčí kýty, aby škrty.
- Smíchejte tlakové stroužky česneku, olej, citronovou šťávou a kořením. Věci, tato směs řezy.
- Trochu soli.
- Forma tukem.
- Zahřát vnitřek trouby na 210-230 stupňů.
- Položte maso ve formě a odeslat ji v troubě po dobu 1 hodiny.
- Maso vyjmeme a přinést teploty až 160 stupňů.
- Válcovaný těsto zabalené jehněčí. Zaschipnut hrana dobře. Můžete tukem v horní části těsta s bílkem tvořit ostrý.
- Položte maso v troubě po dobu dalších 40 minut.
- Cool, sloužit.
Co slouží skopové?
Skopové není jen pro přílohu. Ideální by bylo přidání vařené rýže, která je dobře absorbuje tuk a nezanechává pocit tíhy v žaludku. Totéž lze říci o dušenou zeleninou. Mohou být rozšířen v podobě řady jehněčí kýty s jiným Při pečení se zeleninou namočenými v masové šťávy a namočí do přebytečný tuk.
Méně vhodná, ale přesto přijatelné obloha je brambor. To může také být pečené v troubě s masem. Nicméně, to stojí za zvážení, že brambor a jehněčí - dva produkty, které jsou těžko stravitelné, takže jídlo dopadne velmi vydatné.
To se nedoporučuje, aby předložila skopové s těstovinami. Miska je příliš mastné a nepomůže.
Při poskytování jehněčí na stole, nezapomínejte na čerstvé bylinky a zeleninu. Budou podporovat vstřebávání masa a přidat dotek svěžest svátečního stolu. Několik kazí obraz kosti může být obalen papírem nebo fólií.
Viz také:
- Jehněčí zapečené v troubě: recepty
- Jehněčí kotletky v troubě: testované recepty
- Vepřové koleno v troubě: recepty a funkce
Zdařilou jehněčí kýta, pečené v troubě, se ctí všechny majitele. Dbejte na přípravu masa, a nezanedbávat nuance. Pouze tímto způsobem dosáhnete skutečně úžasnou chuť.
- Jehněčí
- Jak vařit grilování v bytě?
- Pečené multivarka: recepty. Jak vařit pečené multivarka?
- Jehněčí zapečené v troubě - v otvoru ve fólii. Jak lahodný vařit jehněčí v troubě, aby nedošlo k…
- Jehněčí nádobí: jak vařit? První jídla a recepty teplé jehněčí
- Jehněčí kotletky v troubě: testováno receptů a druhy marinády
- Pečená šunka v troubě na fólii: Recepty z vepřového a hovězího masa, drůbeže
- Hovězí maso v alobalu v troubě: vepřové recepty, hovězí kus, s bramborem
- Bacon, pečené v troubě: recepty v objímce fólie, s bramborem
- Jak vařit Lula kebab? Tajemství orientální kuchyně
- Jak vařit jehněčí Shurpa v Uzbek a jiné recepty?
- Brambory, dušené s vepřové, hovězí nebo jehněčí kotlety
- Jak vařit jehněčí Khashlama v arménských a jiných receptů?
- Kuře v celé troubě, pečené v rukávu a na rožni: nejlepší recepty s fotografiemi
- Lula kebab: recepty na hranici, a v pánvi
- Lula kebab v troubě: recept s fotografiemi vaření doma Lula kebab z vepřového, kuřecího, hovězího
- Maso s brambory v troubě - v květináčích a pánev. Jak vařit maso ve francouzštině, cuketu s masem a…
- Bacon v troubě: 3 recepty na každý den a svátky
- Jak dlouho vařit kuře v troubě - celek a části do otvoru ve fólii?
- Hovězí pečeně v troubě: recepty fólie a pouzdrem
- Telecí pečeně v troubě: nejlepší recepty na vaření jemné maso