Bakterie v potravě dětské výživy

Někdy přijde čas vstoupit do jídelníčku krmení dítě produktů, některé matky prostě dát přednost dětské stravy a výživy v průmyslové výrobě, zatímco jiní rozhodnou, že budou připravovat vlastní jídla. Ale jak první, tak druhá matka musí zajistit správné skladování produktů, které bude nejen udržet jejich nutriční a biologická hodnota, ale také je chrání před poškozením, a proto ušetří malé dítě z otravy - otravy potravinami bakteriálního původu. Mluvme o bakterie ve stravě dětské výživy.

"Blame" v kažení mikroorganismů, které nás obklopují: kvasinek, plísní a různých bakterií (E. coli, Listeria, Salmonella, atd.). Naše potraviny za určitých podmínek se stává jejich stanovišť, kde se živí a úspěšně se množit, uvolňuje odpadní látky - toxiny tak nebezpečné pro člověka. Mikroorganismy, jak se o produktech a hotových jídel, nejsou předmětem správné skladování, však okamžitě způsobit jejich poškození - rozklad, kvašení s tvorbou nepříjemného pachu a chuti. Nějaký čas potraviny kontaminovány mikroorganismy a toxiny, nemění vzhled a chuť. Je to z tohoto důvodu se nedoporučuje používat ve stravě a výživě dětí, hotová jídla zakoupené v obchodě či kavárně.

Bakterie bojí chladu a tepelným zpracováním. Nízkoteplotní inhibuje mikrobiální aktivitu a snižuje možnost rychlé implementace hojné hromadění mikroorganismů a jejich toxiny. Z tohoto důvodu nákupu potravin pro vaše dítě, zkontrolujte datum výroby a trvanlivosti, a nebudou kupovat výrobky v diskutabilní z hlediska souladu s požadavky na hygienu míst. Doporučuje se věnovat pozornost tomu, že výrobek nevypadal „vyschla“ v potravě: proces nastane v důsledku snížení vlhkosti při poklesu teploty a oxidačních produktů, pod vlivem kyslíku obsaženého ve vzduchu. To vše přispívá k rychlé zkáze.

Většina bakterií vypěstované při teplotě od +10 do +55 ° C, Proto, aby se prodloužit životnost vařených jídel a rychle se kazících produktů, jejich případné ochlazení pod + 10 ° C, včetně zmrazení nebo tepelné zpracování. Všechny výrobky, ze kterých máte v plánu vařit jídla pro krmení dítěte, musí být uchovávány v chladničce. A mléko, mléko a mléčné výrobky by měly být přednostně uložena na prostřední polici. Spodní police se používá pro rychle se kazící zboží - čerstvé ryby, rybí výrobky, chlazené maso, masné výrobky, polotovary, rychle se kazících klobás apod A na horní polici je doporučeno uložit Tvrdé sýry, salámy a hotová jídla ..

Zelenina Oblast mluví sám za sebe: je možné skladovat ovoce a zeleniny, za studena tolerantní. Dveře mohou být uloženy vejce, salátové dresinky, omáčky, džemy, nápojů. Taková distribuce výrobků uvnitř chladničky vzhledem k tomu, že má několik teplotní zóny: nejchladnější - v blízkosti mrazicí komory a zadní stěna z chladničky. chladnička je vždy teplejší na horní polici. Teplotní rozdíl mezi horní a spodní police je přibližně 6 ° C, Nejteplejší v lednici - dveře a přihrádky na zeleninu.

Některé druhy ovoce a zeleninu skladovat při pokojové teplotě zhoršuje poměrně rychle pro dítě. Takže plody začnou otáčet kyselá po 12 hodinách, promývá ovoce a zeleniny shnít 6-12 hodin. Brambor, dlouho-uložené v teplo, zvyšuje obsah toxických látek solaninu, takže to je nejlepší skladovat na chladném, tmavém a suchém místě.

Dlouhodobé skladování zeleniny a ovoce v městském provozu je možné pouze v chladničce při teplotě 1 až 2 ° C tepla. Pro skladování je třeba vybrat ovoce a zelenina dobré kvality, a to bez jakéhokoli poškození nebo vady. Uskladněno musejí být čisté, ale ne mytymi, které lze otřít suchým hadříkem. Doporučuje se, aby zeleninu ve zvláštním prostoru v oddělených nádobách nebo perforovaných pytlích. skladování v ledničce pro většinu ovoce a zeleniny, nebyly stanoveny a je třeba pravidelně kontrolovat a při změkčení plochy, skvrny a jiné známky jejich další skladování se nedoporučuje znehodnocení.

Ovoce (jablka, hrušky, atd.) Jsou nejlépe vedeny odděleně od zeleniny, protože rychle absorbují pachy a měnící se chutě. Optimální podmínky pro skladování ovoce - 0 až + 2 ° C a relativní vlhkosti v rozmezí od 85 do 95%. Jádrové ovoce musí být pravidelný průtok čerstvého vzduchu, takže by neměly být zabaleny v pytlích. Není nutné skladovat v chladničce tepelně-milující tropického ovoce a zeleniny. Například citrusové plody v chladu ztratí svou chuť. Banány, ananas, kiwi, mango za studena ztratí svou atraktivní barvu, jsou bez chuti a nearomatnymi. Rajčata nesnášejí chlad, a tak zhoršovat v první den skladování. Lilek, melouny a squash také patří k jižní ovoce, špatná tolerance chladu. Rozhodně neměly být skladovány v blízkosti ostatních výrobků cibule a česneku - v uzavřeném prostoru štiplavým zápachem snadno přešel na jiné produkty. Nedoporučujeme také uložit do chladničky bobule a greeny více než 24-48 hodin.

Značně prodloužit životnost produktů pro ukládání dat pomáhá způsob zmrazení. Nicméně, délka kvality skladování závisí na teplotních podmínkách zmrazovací komory. Při maximální kapacitě mrazu - 6 ° C skladovací doba je 1-2 týdnů-při - 12 ° C - 4-6 nedel- a při teplotě - 18 ° C se až o 12 měsíců.