Užitečnější než hnědého cukru? Na rozdíl od bílého cukru hnědé

Hnědý cukr, který není to tak dávno se objevil na pultech našich obchodů, ale mnozí z nás pravděpodobně slyšeli, že je mnohem užitečnější než rafinované a prakticky nepoškozuje žádnou postavu nebo zdraví. Je něco pravdy na těchto pohledávek? A zda je nutné, aby utrácet peníze za drahé tohoto výrobku?

Mnoho spotřebitelů věří, že hnědého cukru obsahuje méně kalorií než bílé, a v tom spočívá její užitečnost. Ve skutečnosti tomu tak není, energetická hodnota obou těchto produktů jsou prakticky stejné. Nicméně, hnědý cukr, trochu více užitečný, protože obsahuje mnoho minerálů nezbytných pro lidský organismus.

Vyrábí se z cukrové třtiny, bez vystavení proces rafinace. Vzhledem k této cukr vyhradit vitamíny skupiny B, a různé stopové prvky: vápník, zinek, hořčík, draslík, železo, fosfor. Bílý cukr obsahuje pouze železo, vápník a draslík.

Existuje mnoho legend a mýtů spojených s třtinovým cukrem. Pokusme se je blíže prozkoumat, a na pravou míru, nebo potvrdit.

Tento hnědý cukr nemůže být odlišen od plavidla. Ve skutečnosti tomu tak není, při nákupu, dávat pozor na obalu. Mělo by být napsáno, že výrobek je nerafinovaný. V případě, že je uvedeno, že hnědého cukru a rafinované, se říká, že obsahuje barviva a jakékoliv cizí přísady.

Kromě toho, vůně třtinové melasy je velmi charakteristické, a to může být snadno odlišena od charakteristickou vůní páleného cukru, který se často používá pro barvení padělky. Je také třeba mít na paměti, že přírodní třtinový cukr je drahé, protože je dražší na výrobu. Takže poté, co třtinový řezu, musí být zpracovány během jednoho dne. V Rusku, není-li zabaleny do pytlů a všechno. Dát přednost těm producentům, kteří mají více než jeden rok se na trhu, protože si cení svou pověst, a pečlivě sledovat kvalitu výrobků.

Předpokládá se, že za účelem zjištění kvality hnědého cukru, že se rozpustí ve sklenici teplé vody. Při malování tekutých krystalů paralelně se ztrátou barvy, můžeme konstatovat, že jste si koupili padělek.

Ve skutečnosti to není pravda, protože třtinový cukr má barvu kvůli přítomnosti v něm melasy. Tento materiál se koncentruje v horní vrstvě krystalu, a proto se rozpouští při styku s vodou rychleji než samotný cukr. Je snadné sledovat velkých prvků. Tato funkce může být vysvětleno skutečností, že každý krystal třtinový cukr vyrobené samostatně a nikoli ulomené z velkého monolitu. Uvnitř tohoto krystalu sacharózy molekuly jsou umístěny velmi těsný a jiné molekuly prostě nemůže dostat mezi nimi. Jako růstu krystalů melasa jednoduše zasunuty do horních vrstev. To vede k tomu, že krystal cukr samotný je transparentní a barevně sirup jako z vnějšku, například barvení je zcela přirozené a přichází s růstem.

Další obyčejný mýtus říká, že cukrová třtina a mohou být připraveny z jiných surovin, je pouze nutné, aby se vzdali proces rafinace. Ve skutečnosti je to možné, ale cena za to bude zbytečně vysoká. Například nerafinovaný cukrová řepa zcela nepoživatelné, protože hmota, která obklopuje jeho krystalů, má velmi nepříjemný zápach a odpornou chuť. Z tohoto důvodu je třeba zahájit produkci a čištění konvenční řepný cukr, a pak malovat s třtinovou melasu pro výrobu hnědého cukru. Výrobní cena takového výrobku bude velmi vysoká, takže je to neekonomické.

Existuje několik typů třtinového cukru.

Například, měkký cukr z melasy, má tmavou barvu, chuť a vůni různou intenzitou. Black Barbados - produkt s velmi intenzivní vůní a trochu vlhké. Muskovado - cukr je tmavé barvy, s příjemnou karamelovou chutí a vůní. Turbinado - připraven odpařováním, jeho barva se podobá hnědé zlato.

Demerara - má příjemnou vůni a nahnědlou-zlaté barvy. To je nejvíce obyčejně nalezený v našich prodejnách.

Kromě zdravotních výhod hnědého cukru není schopen měnit chuť jídel, jako je červená řepa. On je o něco lepší, a zaměřuje se na malé nuance. Zlatým hřebem přikládá pudinky a muffiny.

Aby byl vysoce vlhké volně loženého cukru, nalijeme ji do šálku a místo v mikrovlnné troubě po dobu několika minut. Potom jej pečlivě promíchejte.
Store cukru je nejlepší v chladném místě, chráněné před vlhkostí a světlem. Balení v tomto případě musí být uzavřen.

Uvařit svou oblíbenou kávu a přidáme hnědý cukr v něm. Takže budete objevovat novou chuť tohoto oblíbeného nápoje.