Špíz: vybrat a připravit

Nekupujte již namočené špejle v obchodě, protože čerstvost produktu, nelze ověřit. Prodejci často tak zbavit výrobku začal zhoršovat. Marináda dokonale skrýt zatuchlý zápach. Kromě toho, nevíte, kdo a jak dělal barbecue, a co je nejdůležitější - z čeho. Nejlepší volbou - koupit čerstvé maso a marinujeme sami.

Vědět, že všechny masné výrobky vstupující na trh, by měly dostávat veterinární kontrolu. Takže nevěřím, že ve slově prodávajícího, ujišťuji vás, že tento krásný kus masa před hodinou stále chrochtání. Musí předložit certifikát. A ještě lépe - nekupujte maso z přírodních trzích. Hlavní supermarkety mají větší důvěru v to, že maso je uložen v chladničce.

Je jasné, že ošlehaný kusy masa se nevyplatí kupovat zatuchlý zápach. Jak lze zjistit čerstvost nezamrzlé masa? Stisknete-li maso prstem, zahloubení by měl okamžitě zmizet. V souvislosti s telecím masem v barvě bělavý-růžová, z jehněčího masa - nahnědlý-červené, na hovězí maso - červená, zatímco vepřové - růžové a červené.

To je nejlepší, aby marinovat maso ve skleněné nebo keramické misky. Ale hliníku, plastu nebo kovové kontejnery se nedoporučuje pro marinování kebab, protože negativně ovlivňuje chuť a vůni masa. Recepty marinování ražniči, existuje mnoho, lze zvolit, aby se více po chuti.

Později se nemusíte starat o mytí nádobí, mnozí jsou jednorázové, a je to správné rozhodnutí, proč se obtěžovat v klidu? Je lepší nepoužívat plastové nádobí a lepenky nebo papíru. Ona je nejen krásná, ale není nebezpečné pro lidské zdraví. Tyto pokrmy se nerozloží, ale při zahřívání se nevypouští škodlivé látky. To může být použit pro alkohol, nápoje a potraviny.

Čerstvá zelenina - nejlepší doplněk k grilování. Ale na horké omáčky opřít nebýt, protože mají negativní vliv na žaludek. Máte-li problémy s slinivky břišní, kečup a omáčky tkemali nahradit ji rajčatové šťávy z granátového jablka nebo omáčku. A ne přejídat, může to takový hezký den zničit.

Nespěchejte šířit špízy na grilu. Ujistěte se, že uhlí se důkladně spáleny a zbělá, jinak kouř bude uvolňovat toxické látky, které se usazují na maso. Mimochodem, podle statistik asi 20% všech letních otravy spojené s konzumací nekvalitního grilování. Být jisti, aby se ujistil, že kebab dobře Frizzled.

Tuk, maso a marináda šťáva, která kape na uhlí, usnadňuje vylučování škodlivých karcinogenních látek a dalších látek, které jsou uloženy na maso. Před smažením marinované maso může být mokrá tkanina, ale ještě lépe snížit chutné, ale škodí kůry těla vařit grilování.

Tradičně špejle suché červené víno se pije nebo běžné minerální voda. Argumentovala tím, že pro grilované maso je dobrá vodka, protože odbourává tuky dokonale. To je pravda, ale jen pod podmínkou, že vodka se pije více než 50-100 g Jinak kebab a vodka bude skutečný test pro vaše játra.