Cake Souffle holubí mléko - recepty doma s fotografií

Francouzi, jak víme, gurmán kuchaři. To je světoznámá kulinářská pochoutka s názvem „Ptačí mléko“ jeho původ je povinen kuchaři této země. Šlehané žloutky a bílky s práškovým cukrem nebo vědomě přijímat takovou název: holubí mléko něco znamená neviditelné, tíže, vzdušné - musí být přítomen v takovém soufflé.

Tam je mytologický verze původu jména: v dávných dobách, zlí krásky posílat své muže do kořisti holubí mléko, a oni zemřeli v neprostupných lesích bez šance získat bizarní produkt.

Původ ptáka mléka soufflé

První souffle byl vyroben ve Francii, ale rozšířený popularitu mu přinesl bonbón, která byla vydána v Polsku na počátku 20. století. Na konci 70. let cukrářů slavné restaurace Moskva „Praha“ byl poprvé představen návštěvníkům světlo vzdušný dort s neobvyklým jménem. Mimochodem, v sovětských dobách došlo k další verze jméno soufflé: zákusky a dorty jsou tak vzácné, že byly považovány za symbol něčeho velmi vzácné - stejně jako mléko ptáků.

Ale v průběhu doby, výroba zadávací pochoutka se stala ve velkém měřítku v přírodě a na soufflé ptačí mléko bylo umožněno, aby se sami (recept bude popsáno později). Chuť je souffle nebude lišit od zakoupit.

Recept na klasické ptáka mléka

Aby se pěnový nákyp ptačí mléko doma, pro začátek je lepší zvolit klasický recept.

Složení:

• slepičí vejce středně velké - 5 ks.
• kondenzované mléko - bank;
• olej (solené máslo) - 300 g;
• cukr - 300 g;
• želatinový prášek - 15 g;
• vanilkového cukru - 15 g;
• kyseliny citrónové.

Chcete-li získat mléko soufflé recept chutné holubí s fotografiemi pomáhat dělat všechno důsledně a správně.

Příprava:

1. Vyplnit želatinovou vody po dobu 30 minut.
2. Po želatinové vlnách, je nutné spojit zbývající vodu a nalít ji do cukru.
3. Vložte směs želatiny prášku a cukru na mírném ohni a počkat do úplného rozpuštění složek. Je důležité, aby směs do varu, protože jinak vaše soufflé nemůže zmrznout.
4. Oddělující žloutky proteinů, metla je v nasycené pěny.
5. Proteiny odlévání Ochlazená směs s cukrem želatina, stále bije.
6. V hluboké misce rozšleháme metla trochu rozpuštěného másla, odlévání pomalu do něj kondenzovaným mlékem.
7. Uvedení olej s proteiny, přidat kyselinu citrónovou.
8. Beat výsledné směsi. Pokud to budete dělat s mixérem, pak zvolte nejnižší rychlost.
9. Pour homogenní hmoty do formy a do lednice do zhoustnutí.
10. Před podáváním ozdobíme soufflé s čerstvým nebo konzervovaného ovoce nebo čokolády.

Jak vyrobit soufflé crème brûlée ptačí mléko?

Potěšit sebe i rodinu chutné souffle poznámku k dezert Créme brulée ptáka mléka.

Složení:

• smetany;
• Vařené kondenzované mléko;
• vaječné bílky - 5 ks,.
• cukr - 100 g;
• želatinový prášek - 15 g;
• vanilkový cukr.

Příprava:

1. Podle návodu na obalu namočit želatinový prášek a dát to bobtnat.
2. Beat bílky, postupným přidáváním cukru k nim (nejlepší lžíci).
3. Hníst rozšleháme smetanu a postupně zavádět jim kondenzované mléko, stále šlehání.
4. Otok želatina se zahřívá v mikrovlnné troubě a nalít ji do pěny proteinů s cukrem.
5. Smíchejte šlehačku s pusinky, přidáme vanilkový cukr.
6. Opět všechno metla, zalijeme ve zvláštní formě.
7. Dali jsme do chladiče do úplného ztuhnutí.
8. Sloužit dezert můžete se smetanou nebo čokoládou.

Viz také:

• Jogurtový dort
• Royal cheesecake: nejlepší recepty

Recept na čokoládové soufflé holubí mléko

Fanoušci vzduchových dezertů jistě ocení čokoládového soufflé holubí mléko, recept na který je jednoduchý na realizaci.

Složení:

• proteiny 10 vajec;
• 250 g cukru;
• kyselina citrónová;
• čokoláda (standardní velikosti dlaždice);
• želatina - 15 g;
• máslo (solené máslo) - 80 g

Aby se vysoce kvalitní čokoládový dezert, působí přesně podle návodu.

Příprava:

1. Metla bílkoviny s práškovým cukrem.
2. Přidejte špetku kyseliny citrónové. Pokračujte bití po dobu několika minut.
3. Smíchejte želatinu s vodou, které mu umožní získat požadované konzistence. To trvá 10-15 minut.
4. Pour tenký proud do proteinů želatiny a promíchá se.
5. Rozpustíme čokoládu a promícháme s olejem, nechte vychladnout.
6. Zalijeme rozšlehanými bílky na formách, přidejte je do čokolády a másla.
7. Dvě hodiny dát suflé v chladničce.
8. Před předložením soufflé na stůl zdobí konzervách nebo čerstvé ovoce.

Návod k vaření Souffle koláč

Classic lahodný dezert, je vhodné pro všechny svátek je dort. Volby pro vytvoření této sladké jídlo, tam jsou stovky, pro všechny chutě. Ale jeden z nejoblíbenějších a populární koláče mohou být považovány za ptačí mléko.

Pokud chcete překvapit své hosty s luxusním dezert, nespěchejte ji koupit v obchodě. Souffle dort ptačí mléko je docela schopný, aby se doma.

Složení:

• (Jsou nutné 50 g pro zkoušku, 200 gramů potřebné pro vaření suflé, nechat 45 g glazury) 3 kusy másla;
• 60 g práškového cukru;
• 2 proteinu;
• 5 vajec;
• Se 130 g proseté pšeničné mouky;
• 150 g kondenzované mléko;
• 450 g cukru;
• špetka kyselina citrónová;
• 80 g tmavé čokolády;
• lžička agar-agar (extrakt z červené a hnědé řasy, které se používá namísto želatiny na soufflé rychle zhoustne).

Příprava:

1. Beat máslo s práškovým cukrem a vanilky.
2. Porazit hmotnosti vajec vyplývající.
3. Přidejte mouku a hněte těsto. To by nemělo být příliš likvidní.
4. Pokrytí povrchu pečení pergamenu a umístit jej na těsto.
5. Dal koláč v troubě, předehřáté na 215 stupňů.
6. Doba pečení - 15 minut. Dort by neměla být příliš růžově.
7. Beat máslo s kondenzovaným mlékem soufflé.
8. Vaří se namočené v teplé vodě agaru, položil ho na talíř a dusíme po dobu několika minut.
9. Míchá se cukr, vařit až do pěny. Pokud agar se stal lepkavý, vypnout.
10. Metla do mísy proteinů, přidá se kyselina citrónová v něm.
11. Chcete-li zkontrolovat připravenost proteinové pěny, otočte mísu v případě, že váha neklesá, proteiny jsou připraveny.
12. Přidejte Pěna olej smíchaný s kondenzovaným mlékem, sirup a agar-agar.
13. Dát dort v hlubokém čtvercového tvaru a nalít soufflé.
14. Ponechte koláč po dobu 20 minut v mrazáku.
15. Mezitím máslo a čokoládu roztavit a dobře promíchejte.
16. Pour dort a poslat jej zpět do mrazáku po dobu 10 minut.
17. Opatrně odstraňte dort z formy a ozdobíme ovocem.

Můžete si také vytvořit stupňovitý talíř. K tomu, pečeme tři koláče, a průměr je lepší, aby tenká - takže dort nezasychá.

Sloužit silách Cake holubí mléko čerstvé nebo mražené ovoce a posypeme streusel. Můžete také ozdobíme lístky máty suflé.

Viz také:

• Ptačí mléko doma
• Kalorií bonbóny „Ptačí mléko“
• Dort Praha: recepty

Suflé - jedinečný dezert, který může být s libovolným ovocem a bobule. To vše záleží na vašich preferencích a na ročním období, ve kterém se to připravuje.