Kichri: popis a recept

Kichri - hlavní jídlo Ayurvedic kuchyně, což je hustá polévka rýže a fazole (fazole). Je dokonale vyvážené na proteiny, a to prostřednictvím kombinace fazole a rýže, tak dobře štěpen, čistí a vyživuje tkáně těla, omlazuje buňky.

Tato polévka je ideální pro půst dnů a očistit tělo. A samozřejmě, používání koření dát jídlo. S druhů v latině znamená „něco hodné obdivu.“

Složení kichri:

1. Basmati rýže (rýže, nebo jakýkoli jiný) - 1 šálek
2. Kaše (nebo čočka) - frac12- - sklo
3. Rozpuštěné máslo (máslo nebo rostlinné) - 3 lžíce. l.
4. Hřebíček - 2 ks.
5. Skořice (bacil asi 1 cm),
6. Kari (listy) - 3 kusy.
7. Kmín - 1 lžička
8. kurkuma - frac12- h. l.
9. Hořčice suchý (černá) - 1 lžička ..
10. Ločidlo čertovo lejno - 1/4 lžičky
11. Sůl - 1 polévková lžíce

Způsob přípravy kichri

• Rýže namočené ve vodě po dobu 20-30 minut před vařením. Mash žádoucí vsáknout před vařením po dobu 2-3 hodin.
• Silnostěnných hluboká pánev nebo ohřívat olejovou vanu, dát to skořice, hřebíček, hořčice. Indická kuchyně je proslulá tím, že veškeré koření jsou smažené na oleji. To pomáhá odhalit svou pravou chuť: tepelné zpracování uvolňuje éterické oleje a vyživuje jim ghí. Tam je důležité pravidlo v smažení koření: v rozpáleném oleji nejprve upéct celé koření a pak - pozemní nebo čerstvé. Proto, když se hořčice začne praskat, přidejte do hrnce s kari listy, kurkuma, kmín, ločidlo čertovo lejno. Celý mix. Po 2-3 minutydobavlyaem rýžové kaše, naplňte je vodou (5-6 sklenice), sůl.
• Smíchejte přísady, přivedeme k varu, pak snížit tepelné a zavřete víko.
• Po 20-25 minutách kichri připraven!

Kichri může nalít limetkové šťávy nebo citronovou šťávou, posypeme bylinkami a jíst s chlebem. Můžete experimentovat a přidejte do polévky indické brambory a jiné zeleniny. Ale tyto složky mají dostatek jídla chutné, výživné, srdečný a užitečné!

Dobrou chuť!