Jak smažit měkké maso na pánvi? Kuchařské tipy pro přípravu masa králík, zajíc a losů

Maso a dokonce i smažené - denní přáním každého člověka. Tento produkt, který se skládá z živočišných bílkovin je také dodavatelem lidského těla s tuky a sacharidy, množství vitaminů a minerálních látek, včetně zinku. Řádně vařené maso spolu s kulturou konzumace - je nejen chutné, ale také velmi užitečné. Pojďme se podívat na to, jak smažit měkké maso na pánvi.

Jak smažit měkké maso na pánvi: Kulinářské tipy

Zkušení kuchaři dát jejich rady o tom, jak je maso měkké a šťavnaté:

• Maso by mělo být v chladu - mražený výrobek nikdy měkké a šťavnaté.
• Je-li pečeně na pánvi, hlavní věc - není to přesušení.
• Před pražením kus masa je třeba omýt a ujistěte se, že ji vysušit papírovými ručníky. Tajemství je následující: voda, která zůstala na mase snižuje teplotu pánve, což znamená, že bude pomalejší až po hnědou a ztrácejí svou šťavnatost.
• Kusy masa musí být umístěny v pánvi tak, že malá vzdálenost mezi nimi zůstává.
• Části by měly být sníženy přes vlákno.
• Hovězí maso smažené v rozpálené pánvi na obou stranách, asi jednu minutu každý, a pak můžeme bezpečně přenést maso, dokud vařené. Kuchaři tvrdí, že tento proces „pečetí“ kus hovězího masa.
• Měkké maso na pánvi může dostat, je-li bojovat s kuchyní s kladivem, obalované v mouce nebo strouhankou.
• Solené maso je nejlepší na konci vaření jako sůl vede k předčasnému uvolnění šťávy, a naším cílem - aby jej uložit.

Jak vařit králíka, maso bylo měkké?

Mnoho lidí se ptá: „Mám namočit maso králíka?“ Všechno záleží na tom, jak staré zvířete. Young králík nemohou být vystaveny na tento typ léčby, ale maso dlouhověkosti vyžaduje dlouhé namáčení ve vodě:

1. Korpus kryt se studenou vodou, lehce kaše a nechte asi hodinu v tekutině.
2. Je žádoucí změnit vodu několikrát. S vypouštěné kapaliny opustí lidi s čerstvým masem charakteristickou vůni a hořkou chuť.

Po namočení maso králičí změkne a měkké. Další tajemství - pokud chcete vařit králíka na pánvi nebo grilu perfektní kamarád je uhličitá minerální voda. Je nutno nalít kostry králičí vody a levou v kapalině až do úplného vypařování plynu. Takto připravený králičí maso je jen „rozpustit v ústech.“

Vaření je ideální zadní králíka, přední - buď vařené nebo dušené, a bere v úvahu průměr k pečení. Zajímavé pikantní chuť dát králičí různé marinády a koření. Namáčení v marinádě nebude trvat hodně času a úsilí, ale to bude maso měkké, šťavnaté a voňavé.

Tipy pro marinování králičí maso:

• Zkušení kuchaři doporučují namáčení králíka v bílém víně s kořením;
• Francouzsky marináda přednost červené suché víno;
• Originální způsob - namáčení masa v horké, vařené víno s kořením;
• Syrovátka je dobré, protože to čistí kyselé prostředí maso změkčuje a ztlumí sladkou chuť králíka;
• Nezapomeňte přidat do marinády koření.

Viz také:

• Jak lahodný vařit zajíce: Recepty v troubě
• Jak vařit hovězí maso, aby to měkké?

Recept na králíka na smetaně

Recepty na králičí setu, ale bohužel se na maso - rarita na našem stole. Posloucháme všechny rady a jemností, málo Mohlo kouzlo v kuchyni a připravit lahodná, úžasné králík na smetaně.

Složení:

• porážkové hmotnosti 1 kg - králík;
• Olivový olej - 40 ml;
• cibule - 2 ks;.
• mořská sůl - L, 2 hod..
• česnek - 1 hlavy;
• 25% tuku smetany - 400 g;
• bílé víno;
• bylinky, koření.

Příprava:

1. Rozdělte králičí kostru na kousky. Pánevní končetiny řez v kloubech, snížit maso z břicha, hrudníku a páteře je rozdělena do čtyř částí.
2. Marinovat maso v bílé víno, a pak se nechá přes noc.
3. Nalít pánev s olivovým olejem, a pak se přidá několik rozdrcené stroužky česneku. Jakmile česneku oleje, aby jeho chuť, odstranit jej z pánve.
4. Smažit plátky králíka až zlatou kůry a posunout je do nádoby s tlustým dnem.
5. Oloupeme cibuli a nakrájíme na půl kroužky.
6. Fry dozlatova cibuli v pánvi, kde se připravil králíka.
7. Přidejte trochu vína marinádu na pánev, kde se smaženou cibulkou a odpařit ji při vysoké teplotě.
8. Cibule dát do nádoby s masem směsí a vaří pod víkem vařit bez přidání vody po dobu jedné hodiny. Šťáva, která vystupují z masa bude stačit.
9. Smíchejte kysanou smetanu s omáčkou, která vznikla při hašení králíka. Přidejte sůl a koření.
10. Pečená králík kusů v pekáči směsi s smetaně a místo v předehřáté troubě 30 minut.
11. Péct, zakryté 30-40 minut déle. Chcete-li získat zhnědnutí, může být pečené bez pokličky.
12. Podáváme horké nutnost zachovat svou chuť a šťavnatost.

Mnohé již bylo řečeno o tom, jak správně pečené králíka. Ale také se chtěl zmínit, jak vařit králíka, maso bylo měkké. Je známo, že zvěřina je považován za pochoutku. Fry maso zajíc králík je třeba podobně pouze před vařením se namočí do studené vody a octa. Pamatujte: čím mladší zajíc, tím více nabídek maso.

Viz také: Jak smažit maso na pánvi?

Jak vařit maso měkké losů?

Elk maso zmíněné dietních a šetrné k životnímu prostředí odrůd. Obsah živin v něm je vyšší než u ostatních zástupců fauny. Ale je tu jedna nevýhoda - ELK maso má nepříjemný zápach, který půjde do stejné chuti, pokud si vařit to špatně.

Zbavíme zápachu a přidání měkkost losa:

• losů maso před vařením dovolenou ve studené vodě po dobu 6-8 hodin, nejlépe přes noc;
• před smažení losů odolává marinadnoy směsi;
• přidat šťavnatost masa je v našich silách, to hemží plátky slaniny;
• smažení ve velkém množství oleje jemnost losa.

Viz také:

• Jak rychle a chutné vařit králíka?
• Jak vařit losa, aby to měkké?
• Králík na multivarka: způsoby přípravy
• Jak smažit vepřové maso na pánvi chutné?

Lidé potřebují jíst maso ne více než 3-4 krát týdně. Sportovci také měli jíst denně do 200 g V zájmu zachování užitných vlastností masa během vaření musí být podrobeny minimální tepelného zpracování. Odborníci na výživu radí, aby se zaměřují na spotřebu vařené a špatně pečeného masa. Dobrou chuť!