Knedlíky s brambory a houby (žampiony a ostatní) - recepty. Těsto na knedlíky s brambory

Ukrajinské knedlíky se staly součástí kulinářských tradic mnoha národů. A knedlíky s brambory a houbami vyhráli tisíce nadšených fanoušků nejen mezi nejbližšími sousedy. V mnoha restauracích v Rakousku, Belgii, tento pokrm patří mezi nejoblíbenější v nabídce. Ale zároveň vařit svou sílu dokonce i nezkušený hostitelku.

Tradice v vaření knedlíků

Knedlíky - vydatné jídlo z vařeného těsta se slanou nebo sladkou náplní. Málokdo ví, že Ukrajinci se naučili připravit tento pokrm z Turky. A časem, bezvěrec dyush Vara Vara proměnil přezdívek. V každodenním životě, jedl knedlíky jen pro zvláštní příležitosti: svatby, křtiny, svátcích. A tradice sloužit jídlo na druhý den svatby byla zachována v mnoha ukrajinských rodin stále. Po baculaté knedlík symbolizuje pokračování druhů v mladé rodiny.

Jako nádivka pro knedlíky mohou být přijata:

• tvaroh;
• smažené zelí;
• vařené brambory;
• maso;
• mak;
• hrášek pyré;
• pohanka;
• jahody;
• ovoce.

To hraje důležitou roli omáčky: ovoce, bobule nebo tvarohu knedlíky se zakysanou smetanou nebo nalít cukrový sirup. U brambor a zelí může vařit houbová omáčka. A můžete vytvořit tým naplněný brambory a houbami.

Nuance výběru pro moučné knedlíky

knedlíky chuť závisí nejen na plnění, ale také na zkoušky. A jeho chuťové vlastnosti, je zase přímo souvisí s moukou, kterou používáte. Chcete-li připravit jídlo v ukrajinské tradice, to není zbytečné, aby věděli, že těsto na knedlíky (včetně brambor) by měla být svěží a měkké, jako by to vařené koláče. Proto je pro takové varianty je vhodné mouky a jemně mleté. Ale pozor: příliš jemné broušení způsobí, že knedlíky raspolzutsya při vaření.

Ruština knedlíky těsto se podobá knedlíky - pružný. Tento rámec nemá v průběhu vaření odtékat. U těchto knedlíků je lepší vzít pšeničné mouky druhé kategorie nebo rovným dílem ji smícháme s moukou vyšších tříd.

Jak si vybrat houby na knedlíky?

Mnoho gurmáni vědí, že většina voňavé Varenichki získat v případě, že přidáme houby. V tomto případě je otázka, která je lepší zvolit dary lesa, odpověď by byla - vše jedlé. Velmi chutné náplň je získána z bílých hub, lišek nebo olej. V takovém případě si můžete dát do knedlíky:

• sušené houby;
• smažené;
• nakládané.

Ale tou nejlepší volbou - tým plnění bramborovou kaší a hub. V tomto případě je vhodné i pro obchodování hub.

Knedlíky s brambory a houbami: recept

Klasická varianta je velmi výhodnou rychlost a jednoduchost přípravy. Jakmile se těsto na knedlíky a brambory, je lepší, aby se tradiční, štíhlá.

Přísady pro těsto:

• 1 polévková lžíce. voda;
• 1 polévková lžíce. prosetou mouku;
• sůl;
• 1 polévková lžíce. l. oleje (rostlinné).

Suroviny na náplň:

• 6-7 velkých brambor;
• 300 g hub (lišek);
• 1 velká cibule;
• olej na vaření;
• 150 g másla;
• sůl, mletý černý pepř.

Příprava:

1. Vařit brambory ve vodě, do které se přidá trochu soli. Prevrashaem do bramborové kaše, přidáme máslo, mléko. Konzistence omáčky by neměla být příliš likvidní.
2. Vařit houby. První sloučení po varu vody, druhá sůl a houby vaří po dobu 7-10 minut. Přefiltruje přes cedník.
3. Fry nakrájenou cibuli v rostlinném oleji (olivový olej, nebo může mít kukuřice), dokud není čirý.
4. Nakrájejte houby a přidat je do cibule. Fry asi 10 minut.
5. Smíchejte brambory s houbami, pepřem a necháme vychladnout.
6. Převezme těsta. Mouky zalijeme teplou vodu, sůl, olej nalévání.
7. Uhněteme těsto tak, aby se nelepí na ruce a byla flexibilní.
8. Těsto vyválíme na tenké vrstvě a uvařit kulatých plechovek.
9. Dali jsme náplň ve formě a dobře zaschipyvaem hranou.
10. Ve vroucí osolené vodě knedlíky by měli mít 10-15 minut.
11. Miska může být podána zakysanou smetanu, oblíbené bylinky.

Viz také:

• Knedlíky v hrnci v troubě: recepty
• Smažené knedlíky: recept
• Recept na ravioli s masem
• Zrazy brambory s houbami

Knedlíky s brambory a houby houby: Recept

Knedlíky s brambory a houbami se nejlépe provádí na jogurt. Potom se těsto získá vzduchem, jak to bylo porézní.

Přísady pro těsto:

• 1 polévková lžíce. jogurt;
• 300 g prosáté mouky;
• frac12- h. l. sůl.

Suroviny na náplň:

• 6-7 velkých brambor;
• 400 g houby;
• 2 střední cibule;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 150 g másla:
• 1 malý svazek kopru;
• sůl, pepř.

Příprava:

1. Vařit brambory ve vodě (mírně podsolit).
2. Mash kořenová zelenina, kaší přidáme máslo a malým množstvím vody, přičemž vařené brambory.
3. Přidat do brambory jemně nasekané kopr.
4. Krájené žampiony na čtvrtky 1 cibule shinkuem.
5. Fry do transparentní cibule rostlinného oleje, přidejte houby.
6. Sůl a pepř houby, pečené po dobu 15-20 minut.
7. Smíchejte šťouchané brambory s houbami.
8. Převezme těsta. Mouky zalijeme trochou ohřátého jogurtu.
9. Přidáním soli. Těsto zpracujeme v kus pružnosti a plasticity.
10. Těsto vyválíme, pomocí šálek nebo šálky (pokud máte rádi malé knedlíčky) dělat kruhy.
11. V každé formě vyložit nádivkou, zascheplyaem knedlíky, nezapomeňte na zdobení jejich roztomilý „ryushah“. Aby se jim, pevně zmáčknout okraje prsty a protáhnout jim líbí.
12. Ve vroucí osolené vodě bombardovaly knedlíky, brání jejich elegantní, ne přilepená ke dnu.
13. Vařit po dobu 10 minut po varu.
14. Smažené v rostlinném oleji do hnědého odstínu jemně nasekanou cibulkou.
15. Ready knedlíky Pour cibuli a máslo.
16. Sloužil horký. Můžete také nabídnout samostatně jako smetaně.

Viz také:

• Jak uvařit chutné knedlíky?
• Knedlíky v multivarka pár
• těsto recept s kefír pro knedlíky
• Choux těsta na knedlíky a knedlíků

Vařit knedlíky s brambory a houby nejsou horší, než tomu bylo Gogol Solokha v platnosti i pro ty, kteří nemohou pochlubit silné přátelství s lžíce, pánve. Hlavní věc - hníst „právo“, aby těsto a lahodné zálivky. A pak už jen knedlíky konečně získá vaše srdce s jeho chuť, nutriční hodnoty a nekomplikovanou přípravu.