Užitečné vlastnosti pro beránka organismu

Jehněčí nelze nazvat u nás běžné a oblíbené maso, a mnozí ji jednou pokusil rozhodnout pro sebe, „to není moje maso. A to z dobrého důvodu. Ujišťujeme vás, že pokud jste někdy ochutnat správně uvařené jídlo z jehněčího - změnit svůj názor navždy. Jaké jsou užitečné vlastnosti jehněčího masa na tělo?

Hlavním argumentem ve prospěch skopového masa je jeho výhradní použití. Zde a vitamíny, a vápník ve velkém množství, a draslík a sodík, a jod. A lecitin - látka, která normalizuje metabolismus cholesterolu a brání rozvoji aterosklerózy. A to navzdory skutečnosti, že cholesterol v skopového tuku 2,5krát méně než v hovězím a 4 krát nižší než u prasete. Jen mějte e mysl, že nejužitečnější a cenný je maso mladých (do 18 měsíců) kastraci beranů nebo mladý ovce.

Před zakoupením jehněčí určit, co se bude vařit z jeho prospěšné vlastnosti. Pro smažení, pečení nebo grilování se nejlépe hodí šunka nebo bůček, uhasit ideální rameno, krk, koleno, pro grilování - kýta a svíčková, pro dušené maso - stopky, krku a prsou, ale pro pilav potřebují kus se spoustou ovčího tuku. Za prvé a především, obraťte se na prodejce, wether nebo ne. Lamb, který prošel tento delikátní operaci, jídlo není dobré vůbec. Kromě toho, jak již bylo řečeno, věk by měl být úctyhodný a skála není ten, který se pěstuje pro vlnu, jinak nebylo možné vyhnout nepříjemný zápach. Vizuálně starý skopové maso může být rozlišován tuku - to bude žlutavě šedý a křehká. Aby byla zajištěna kvalita, zeptejte se prodejce snížit kousek od kostry, zapalte a čichat. V případě, že byl nepříjemný zápach moči - maso nebere-li zápach spáleného masa, bez cizích vměstků - vezměte si ji bez váhání. Důvěry, integrity a důvěry v kvalitu svých výrobků prodávající nebude vás odmítnout při provádění takový malý praktický experiment.

Ale je tu málo vybrat beránka a jeho blahodárné vlastnosti těla, musíme být schopni správně vařit. Při řezání jehněčí vyjměte nepoživatelné film a odříznout vnější tuk, nebo při vaření ji, „ucpat“ maso a bude bránit přenosu tepla. Nezapomeňte na chuť jehněčího velmi dobře podtrhují marinády a omáčky. Marináda může sloužit jako rostlinný olej s bylin a koření, jogurt s přídavkem kari nebo jemně nasekané zeleniny, jako jsou celer a cibule, od omáčka je rajče nezaměnitelný provedení opatrně s cibulí a zeleniny. V každém případě, vždy dobrá kombinace out „jehněčí. - zelená“ Ideální koriandr, ale také relevantní petržel, estragon a bazalkou. Na jehně pokrmy jsou lépe vstřebává (protože, jak víme, skopové tuk - žáruvzdorný a není nejjednodušší pro trávení výrobek s příznivými vlastnostmi pro tělo), vezměte je s horkým čajem, po vzoru Kazakhs, kteří jedí jehněčí i ve velmi horkém počasí, ale díky čaj, nikdy pocit tíhy.