Jak vařit červený boršč s řepou v ukrajinském: výběr těch nejlepších receptů

Borsch - tradiční ukrajinský pokrm, který se připravuje a mnozí v naší zemi. Volby pro vaření boršč hodně: to je vařené s nakládanou nebo čerstvého zelí v ní přidejte rajčatový protlak nebo rajče. Ale červená zářivá barva dává řepa boršč. Dnes budeme hovořit o tom, jak připravit polévku z červené řepy.

Jak vařit polévku červená: kulinářské tajemství

Na první pohled se zdá, že kuchař polévka je poměrně jednoduchý. To není tak docela pravda. Chcete-li opravdu získat polévka lahodné, světlé a nasycená, je nutné vyzkoušet. Úspěch misky závisí nejen na dodržování všech etap přípravy, ale také kvalita surovin. Proč se to stane, že připravujeme polévku podle stejného receptu, ale pokaždé to dopadne jinak: jasně červené a světle? Co je potřeba, aby polévka byla červená?

Pochopení těchto problémů, pomáháme kuchařům tipy:

• Jak již bylo zmíněno, v mnoha ohledech závisí na barvě boršč řepy. To, že zčervenal, nedávejte najednou řepy v boršč, jak varem ztrácí barvu. Nechat někde 1/3 z celkového počtu cukrové řepy uvedené v receptu, jemně třít a přidejte polévku, když je připraven, přivést ji do varu a okamžitě vypne.
• Řepa mohou být vařené odděleně od boršč, a pak jemně rošt a přidejte do pánve po dobu 5 minut před koncem vaření. Řepa je třeba vařit v surové podobě - ​​kůra udrží svou barvu.
• Pokud chcete, aby polévka byla jasně červená, pak použijte zelí. Skutečnost, že barva potravin závisí na úrovni kyselosti a zelím dostatečně kyselé.
• Chcete-li polévka měl bohatou chuť, je třeba přidat trochu kyseliny. Za tímto účelem je ocet se používá většinou. Přidejte ji během vaření tankování spolu s malou špetkou cukru. Jen se ujistěte, že čekat až do octa, aby se odpařila, jinak to bude chutnat a vonět.
• Obvaz pro boršč by měl smažit na mírném ohni - tzv řepy je jen mírně vybledlé.
• Je-li polévka přidejte rajčata, ale také dát mu červenou barvu. Vyberte si je správně: měly by být masité, a nejlepší ze všech - trochu perespevshimi.
• Pokud použijete rajský protlak místo rajčat, ujistěte se, že musí být vysoce kvalitní.

Základy studoval, můžeme bezpečně přejít od teorie k praxi.

Ukrajinský boršč recept červená

Nabízíme vám klasický recept červený boršč ukrajinsky. Komplex není nic, hlavní věc - přesně sledovat recept a sledovat podíl.

Složení:

• maso s kostí (lepší, aby se hovězí) - 0,5 kg;
• čerstvá rajčata - 4-5 ks. nebo rajčatový protlak - 2-3 lžíce. l.
• 1 řepa;
• zelí - 1 polévková lžíce;.
• 5-6 brambory;
• 2 střední mrkve;
• 2 střední cibule;
• 150 g vepřového sádla pro plnění buď rostlinný olej;
• bobkový list - 3-4 ks;.
• 3-4 stroužků česneku;
• pepř hrášek - 3-4 ks;.
• greeny;
• nebo filtrované vody se zahřívá k varu;
• frac12- h. l. sůl.

Příprava:

1. Pak se hrnec o objemu 5,6 litru a filtruje se buď zalijeme převařenou vodou tak, že je o něco více než poloviny naplněné nádoby.
2. mytí maso pod tekoucí vodou a dal jeden kus v hrnci. Pokud jste narezhete maso na malé kousky, pak zásoby obrátí méně výživné. Vařte vývar. Tip: Jakmile se voda vaří, přidáme očištěnou cibuli pan hlavy a mrkev - budou dát vývar chuť a barvu. Když se vývar přijde do varu, jemně děrovanou lžící odstranit pěny je nutná.
3. Zatímco vývar se vaří, vyčistěte brambory, mrkev a cibuli.
4. Brambory by měly být nakrájíme na kostičky.
5. Když se vývar vaří, je nutno vypustit a sekat maso na porce kousky.
6. Napjaté vývar zapálili, přidáme do ní plátky hovězí maso a brambory, bobkový list, pepř, hrášek. V této fázi je třeba přidat sůl polévku, ale to opatrně, protože zelí a slaná.
7. Zatímco vařenými bramborami, připravte náplň naší boršč. K tomu, jemně nasekáme 2 cibuli a mrkev třít.
8. Řepa třel na středním struhadle.
9. Roztavení tuku v pánvi nebo teplo rostlinný olej. Přidejte cibuli a jeho smažit 1-2 minuty a pak zalijeme mrkev. Smažit zeleninu po dobu 2-3 minut.
10. Pak přidáme na pánev a smažit řepu, až je měkká a nedává barvu.
11. Nyní je třeba, aby se rozpustil rajský protlak s vodou nebo vývarem do hladka a nalít do pánve. Pokud používáte čerstvá rajčata, měly by být řezat, pre-svěšený v horké vodě a kůry.
12. Jakmile rajčatové varu, nalít trochu octa (1 hod. L.) a přidá se 0,5 hodiny. L. cukr. Vše dobře promíchejte a nechte povařit na mírném ohni. Tip: Chcete-li získat červenou polévku a chutné, doplňování paliva je nutné uhasit asi půl hodiny, až se vyvaří přebytečnou tekutinu.
13. Když jsou brambory v hrnci vařit po dobu 15 minut, přidáme zelí. Vaříme, až skoro hotová a přidat naše tankování a vymačkané česneku. Přiveďte k varu a zkusit sůl. Pokud je to nutné, je třeba sůl polévku.
14. Vařit polévku asi 3 až 4 minuty, přidejte zeleninu a vypnout. Nechte půl hodiny svého vařit.
15. Boršč s řepa připraven. To je nejlepší podávané se zakysanou smetanou.

Viz také:

• Jak vařit ukrajinský boršč?
• Jak se dělá polévka s červenou?

Červená boršč v multivarka: recept

Delicious červená polévka může být vařené a multivarka. Složky, které používáme, jsou stejné jako v předchozím receptu, ale místo aby čerstvé kysané zelí, ocet a citronovou šťávu náhradu.

Příprava:

1. Za prvé, cibuli nakrájíme nadrobno a třít mrkev a řepa.
2. Na multivarka nainstalovat program „Pečeme“ a nalijeme do mísy trochu slunečnicového oleje. Přidejte cibuli a smažíme 2-3 minuty a poté nalijeme mrkev a passeruem asi 5-7 minut.
3. Nyní je potřeba přidat do zeleniny řepy. Tip: u cukrové řepy by měla být přidána do šťávou z půlky citronu - tak to udrží barvu. Zeleniny sůl a pepř, přidáme rajčata a potom dušené po dobu deseti minut.
4. Hovězí a brambory by měly být sníženy na středních kostky a kotleta zelí je nezbytné. Přidat všechny multivarku a naplnit filtrovanou vodou na maximální známku.
5. Přidejte bobkový list a pepř hrášek, odhalí program „polévka“ nebo „kalení“ (v závislosti na modelu Multivarki) a vaříme, dokud to neskončí.
6. Po uvaření přidejte polévkovou vymačkaný česnek a bylinky, a pak nechat to na dobu 15-20 minut.

Viz také:

• Jak vařit zelený polévku?
• Studená polévka s nakládanou řepou
• Náplň boršč: recept

Věříme, že naše recepty budou užitečné, a vaše polévka zčervená a velmi chutné. Vařit s radostí!