Jak uvařit ztracené vejce? Triky Vaření a recepty

Je-li legendární na francouzskou kuchyni recepty, pak je to jistě zastřeným vejcem. Tento lahodný pokrm ohromí každého labužník. Kromě toho, změny v používání takových hodně vajec. Oni jsou podávány snídaně, atd. Používají. Nádobí.

Všichni jsme byli zvyklí vařit, smažit vajíčka, uvaříme v omelety. Teplota se může lišit. Někteří lidé dávají přednost natvrdo, někdo miluje soft-vařené. Francouzi mají alternativu k tomuto způsobu výroby. Divu, že v době Stoleté války to bylo vynalezeno v podobě vajíčka bez skořápky. Říkalo se tomu pashirovaniem. Z tohoto slova a jídlo jméno vítězů. Mnoho lidí si tento způsob vaření obtížné. Ať už to bylo, bude výsledek vás překvapí. Postačí, když do praxe a naučit se pár triků - a pak sázená vejce bude vymyslet, jak nejlépe francouzských kuchařů.

Jak uvařit ztracené vejce?

Tato mísa je připraven v určité technologie. Na první pohled je vše jednoduché - proniknout vejce do horké vody, vyčkejte několik minut a odstraňte s děrovanou lžící. Předpokládá se, že vejce by měla být vždy čerstvé. To výrazně ovlivňuje konečnou chuť pokrmu. Také některé gurmány domnívají, že slaná voda není nutná. V opačném případě vajec vločky rozpadají přestanou být celé číslo. Někteří radí přidat ocet v hrnci. Zdánlivě vejce tak rychle uchopit. Tito odborníci zvládnout bez něj. Navíc, pokud si to přehánět s množstvím octa, můžete zkazit vejce v sáčku.

Správně uvařené zastřeným vejcem má své vlastní speciální strukturu. Bílkovina v klasické verzi dostane trochu hustý a lesklý, krémová žloutek.

Hotové vejce mohou být použity jako základ pro snídani. Chcete-li to pro ně předvařené toast. Kousky chleba by měl být dostatečně silný. Na toastu put sázené. Na vrcholu vajíčka sypaná s různými omáčkami, nebo jen posypeme kořením.

sázené vejce perfektně s fazolí a dalších. zeleniny, stejně jako klobásy, šunky či klobás. Mimochodem, v některých zemích se připravují podobnou mísu v rajčatové šťávy nebo červené víno. To dává vajec zvláštní kořeněnou chuť.

Vaření sázené vejce: recept

Nalít do malé pánvi vody a umístěte ho na mírném ohni. Nepotřebujete k přivedeme k varu. Voda by měla být velmi hořká. Předpokládá se, že optimální teplotě - 97 stupňů. Dále rozbít čerstvé vejce v samostatném obalu. Vezměte lžíci vody a začnou zasahovat do pánve. tvořil jste trychtýř. To je to, nalijeme vejce. Musíme jednat rychle a přesně. Necháme se vařit po dobu 2 minut. Sázené vejce je připraven! Sloužit může být na kus opečeného chleba s omáčkou. Také sázená vejce se přidávají do salátů.

Salát se zastřeným vejcem

Složení:

1. cherry rajčata, hlávkový salát, limetkové šťávy, mozzarella do kuliček - podle chuti
2. Vejce - 3 kusy.
3. Voda - 2 litry.
4. Ocet - 2 polévkové lžíce. l. (6 nebo 9 procent)
5. Sůl a rostlinný olej - podle chuti

Příprava:

• Chcete-li začít, připravit hlavní ingredience. Řez sýr na malé kousky míčů, cherry rajčátky - polovinu. Udělejte si zálivka. K tomu, smíchejte limetkovou šťávu a rostlinný olej. Míchejte, přidáme sůl a koření. rvom salát do malých dávkách.
• Všechny nakrájené ingredience jsou smíchány v hluboké mísy. Oblečen se salátem. Přistoupit k vaření vajec. K tomu, dát hrnec na mírném ohni. Přidání do soli a octa. Ohřívat vodu.
• Vajíčka se přidá jeden po druhém. Za prvé, rozdělit je do jiné nádoby, a pak se míchá vodu, vytváří trychtýř nalít vejce. Vařit přesně 2 min. Opakujte tyto kroky u zbývajících 2 vejce.
• Ready sázená vejce rozšířil na salát, sůl a pepř je. Sázené vejce salát připravený. Toto množství se vypočítá na 3 části.

Mimochodem, sázená vejce mohou být přidány do jakékoliv salát. Tento prostředek může být rajčata, papriky, fazole.

Jak vařit vejce sázené: Video

Stojí za připomenutí, že vejce ve složitých pokrmů, jako polévek a salátů, připravených na konci. V době jejich přípravy celý zbytek by měl být připraven.

Pokud nejste schopni vařit sázené vejce, lámání je přímo do pánve, můžete použít malý trik. Jedním z nejjednodušších způsobů, - použití pečící folie. Chcete-li to, vzít sklenici nebo šálek. Vyříznout část filmu, a je lemována nádoby uvnitř. Rozdělte vejce do něj. Okraje fólie vázání. Ukazuje se, že vejce, jak je to v pytli. Dále nalít vodu do hrnce, zahřejte ji. Voda vynechat fólie za tepla s vajíčkem. Vařit po dobu 2 minut.

Dalším způsobem, jak - cín. Vezměte prázdnou plechovku hrášku nebo konzervy kukuřice. Opatrně vystřihnout spodní část otvírák. přestávka vejce v jiném zásobníku. Ohřev vody v pánvi. Dali jsme ho do prázdné sklenice. Mělo by se povznést nad vodní hladinou. Next, zalijeme vejce do nádoby a vařte 3-4 minuty. Jeho odstranění, a pak vejce.

Existují také speciální zařízení pro přípravu sázeným vejcem, které si můžete koupit v porcelánu nebo supermarketu. První z nich - cín formochka hák, díky kterému je připojen, v pánvi. Cook ve formě, může být na základě cínu. Formy snížen do vody a do něho se vylije na vejce. Hlavní věc - opatrně vytáhněte sázené po uplynutí nastavené doby vaření. Pro tuto formu na háček nůž a spusťte jej vytáhnout. Výsledkem je, že vejce nerozpadla a bude na ostří.

Jiné zařízení, silikonová forma pro sázené. Je pozoruhodné, že se zastřeným vejcem může být přiváděn do něj. Dává porce estetiku. Připraví se v něm následujícím způsobem: voda se zahřeje, ponoří se do něj pro vytvoření a nalije vejce. Po 2-4 minutách vyjměte vejce spolu s formulářem.

Na sázená vejce se ukázalo Delicious, měli byste se držet technologii. Jestliže je vaječný žloutek poškozen, je třeba vařit z ní něco jiného. Poškození způsobí, že vejce jen vyběhnout a nebude generován.

Vaření sázené třeba provádět při určité teplotě vody. Perfect - na 97 stupňů. Není-li teploměr vhod. Pak se určí, kdy je to možné, na očích. Čekat, až se dno pánve být zvýšen malé vzduchové bublinky. Voda nesmí vařit. To bylo v té chvíli nalít vejce do vody. Vařte vliv na chuť sázené.

Vejce by měla být okamžitě sloužil ke stolu. Ale s mnoha slavnými kuchaři podléhá předchozímu přípravy - takže se například budou moci připravit na příchod hostů.

Viz také:

• Dietní vaječných pokrmů
• Jak vařit plněná vejce?
• Křepelčí vejce: přínosy a škody
• Dieta vejce: ztratit až 8 kg za 2 týdny
• Jak vařit omeletu s rajčaty a klobásu?
• Syrové kuřecí a křepelčí vajíčka: přínos nebo újmu?

Jeden z nejpopulárnějších francouzské misky se zastřeným vejcem. Pod tímto názvem se skrývá vaření vejce bez skořápky v horké, ale ne vařící vodou. Samozřejmě, že používá jisté tajemství. Pro tento pokrm je třeba pouze nejčerstvější produkty. Hotové vejce může být uveden na chleba, přidat do salátů nebo francouzských polévek. Jen jedna složka, a budete se cítit skutečnou chuť Francii!