Jak sušit jablka v troubě?

Aby uspokojil zimního imunitní užitečné kompot ze sušeného ovoce, je třeba vědět, jak správně sušit jablka domů. K tomu, mnoho žen v domácnosti používat troubu.

Jak se připravit jablka pro sušení v troubě?

• Pro sušení, můžete použít jakékoliv kyselé a kyselé sladké jablka. Ujistěte se, že je znovu složit, zkontrolujte absenci hniloby, worm-jedl, atd. Pouze zdravé dobře konzervované ovoce lze sušit jablka.
• 10 kg čerstvých jablek dostanete o něco více než 1 kg se suší. 9 kg odpaří z původní hmotnosti produktu. Je třeba brát v úvahu.
• Před sušením, umýt jablka dobře. V případě nákupu jablka, mycí věnovat větší pozornost, protože dovážené plody jsou často zachází s chemikáliemi. Můžete vyčistit pleť. Vzhledem k tomu, jablka a suché bude rychlejší. Nicméně, pokud jablka doma, nejsou čistí pokožku, protože je to jen shromažďovány nejužitečnější ovoce látky!

• Nyní, řezané jablko na dvě poloviny. Odstraňte jádro se semeny. A nakrájíme plátky jablek nebo plátky svého výběru. Hlavní věcí je, že tloušťka plátků nebo kruhy byl malý (ne více než 1 cm) - což je jednodušší a rychlejší suchý.
• Nůž pro řezání jablek se potřebné nerezové oceli. Ve skutečnosti, v jablkách obsahují železo, které je již rychle oxiduje na vzduchu. Nůž musí být ostrý, aby se dosáhlo ploché plátky.

Jak sušit jablka v troubě?

• Dokončit plátky jablek neoxiduje, že Blanch. Udělej to takhle: snížit řez jen plátky jablek v horké vodě (ne vařící!) Po dobu několika sekund. Alternativně mohou držet po dobu 2-3 minut v roztoku chloridu sodného (1,5%). Nicméně, mějte na paměti, že druhá metoda jablka ztratit některé ze svých živin: kyselin a cukrů, ale tyto ztráty nejsou podstatné. Druhý způsob je jednodušší, protože můžete jen snížit jablka do nádoby s připraveným roztokem. A zatímco jejich snížení v horké vodě muset poupravit a to v části, která není příliš pohodlné. Ale přesto si vás.
• Když jsou jablka na plátky a připraven k sušení, rozložil je na plech. Uvědomte si, že železo zásobníky je třeba se vyhnout z téhož důvodu, oxidace. plátky jablek dát v jedné vrstvě tak, aby se celý povrch pánve byla naplněna.

Proces sušení v troubě jablek se skládá ze tří fází:

1. Jablka podvyalivayut při teplotě 50 ° C
2. Většina vody se odpaří při teplotě 70 ° C
3. Sterilizace jablek při teplotě 80 ° C

Pro každou fázi je teplota sušení.

Sušení jablka v troubě trvá celkem 6 hodin. Kromě toho je doba, kterou odpařování vody z jablek. První a třetí kroky trvat přibližně ve stejnou dobu. První etapa - druh warm-up, tedy příprava jablko voda odpařování procesu, přímo na sušení.

Mějte na paměti, že pokud výrazně zvýšit teplotu na začátku, pak jablka pokryty kůry. To vytváří riziko, že voda nebude vypařovat. Sušení jablka nebude fungovat.

Doporučuje se, není příliš těsný pokrýt dveře na začátku sušení. Pak pec větraná, odpařování vody ve velkých množstvích, a jablka nehoří a nepálí.

Po odpaření vody v kroku sterilizace může již pevně zavřít dvířka trouby. Zkontrolujte období dostupnosti samotných jablek. Někdo proces trvá 6 hodin a více.

Viz také:

• Jak na suché hříbky?
• Jak sušit švestky?
• Jak uchovávat brusinky?
• Dehydrator: Jak si vybrat a kde koupit?

Je důležité, aby důkladně vysušit jablka. Pak budou zachovány po celé zimní období, a dokonce i příští rok (pokud existuje mnoho).

Speciálně pro LadySpecial.ru - Margot