Jak sušit ovoce a zeleninu doma?

Jablka.

Vezměme si nejprve, jak za sucha jablka doma. Je nejvhodnější pro sušení neterpkie kyselé, sladké ovoce, které nemají vodnatou dužinu, světle žlutá a bílá. Ty mohou být odrůdy, "Cinnamon", "Antonovka obyčejné", "Pepin šafrán," "Papirovka" a další). Sladká jako jablka nejsou vhodné pro sušení, protože jsou bez chuti v sušené formě a stejné špatné vaří měkké.

Všechna jablka před sušením by třídit podle velikosti, pak umýt, vyřadit nemocné, odstraňte jádro a hnilobu. Malé jablka řez do poloviny, čtvrtiny nebo nechat úplně, ale velké a střední - povinné nakrájené na plátky 5 cm silné nebo plátky.

Před sušením, může být odstraněn z kůry jablek. Aby se zabránilo Browning, plátky a kusy se máčet po dobu tří minut ve vodném roztoku chloridu sodného (100 g soli na 10 litrů vody) a potom podvyalit slunce. Nakonec se suší jablka v troubě, trouby, sušička.

Proto je třeba je sušen 4 až 6 hodin při teplotě 80 ° C Když se jablka s 2/3 odpaří vlhkost, teplota se sníží na 50 ° C, aby nedošlo k navulkanizování lobuly. Připraven chlazený sušen na platech.

Švestky.

před sušením švestka domů, je nutné Blanch plodu 30 sekund ve vařící roztok hydrogenuhličitanu sodného (100 g jedlé sody na 10 litrů vody), a pak se ponoří do studené vody. Pak následuje sušení v peci mozků až dvou dnů při teplotě 45 ° C, a po 3 - 4 Chasa (po vadnutí) - dává tepla na 60 ° C, a poté se - na 75 - 80 ° C.

Pro vypouštění ztmavne a lesklé, je nutné dokončení sušení několik minut udržována na teplotě nad 100 ° C, V tomto případě je cukr z dužiny k povrchu a provádět caramelizing.

Bobule.

Bobule jsou nejlepší způsob, jak za sucha smísí: za prvé, na slunci, a nakonec se suší v sušárně. vysušit maliny v zimě, musí nejprve vzít. Po vysušení vhodné pouze sušené nezralé maliny a zralé s kulhání. Raspberry okamžitě řazeny po odběru se šíří tenkou vrstvu vadnutí na slunci. Pak budete potřebovat dosushit malin na tácech v peci po dobu několika hodin v peci Nežárkou. Po vysušení, zčernalý vyřazených plody.

Před sušením bobule jsou malé angrešt z tmavě zbarvené odrůdy by třídit, mytí složené vrstvy 3 cm na pečení. Sušení angrešt na slunci být vadnutí, pak se odpaří do sucha v sušárně pomalu zvyšování teploty z 45 ° C na 60 ° C,

Aby se zabránilo opaření ovoce, dvířka trouby je nejlepší na první pohled, aby pootevřené a během sušení postupně uzavřeny. Správně sušené ovoce (po 2 -3 hodiny) neizoluje šťávy nebo špinavé ruce.

Jak suché plody rybíz?
Jak suché plody jeřáb?
Jak sušit ovoce jahody?
Jak sušit ovoce jahody?

Ano vlastně také jako sušené ovoce v peci na výše popsaným způsobem. Jedinou výjimkou je černý rybíz. Jeho bobule musí být okamžitě suší v sušárně.

Jak na suché boky.

jak to udělat, vřes sklizené v pozdním podzimu, odnášet velké pevné červené bobule. Vysušte ve stínu venku nebo v suchých tepelných větraných prostorech jsou pravidelně otáčet. Pro ně není žádoucí umělé sušení. Pro sušení ovoce je lepší snížit na polovinu, odstraňte semínka a chloupky. V tomto skořápkových plodů nebo bobulí samotné jsou uspořádány v jedné vrstvě na papíru nebo látky.

Jak sušit hloh ovoce.

Za účelem léčby ovoce se suší a hloh Crataegus sanguinea. Plody když jsou zralé, a ukládat je do mrazu. Bobule se suší na slunci, nebo při 60 ° C v sušárně. Pro tento účel, 1 m². m. rozptýlí do 5 kg ovoce a pravidelně se míchá. Správně sušené plody mohou mít bělavý povlak.

Jak sušit moruše bobule doma.

K tomu, bobule jsou stanoveny v neděli na jemné síťoviny. Každý den po skončení platnosti bobule jsou zapsány v suchém prostoru s větráním a zakryjte fólií. Na druhý den, a to po dobu 2 týdnů moruše znovu se suší na slunci.

K urychlení sušení jim jejich podvyalivayut dva dny na slunci, jak je popsáno výše, a nakonec se suší v peci při teplotě 25 stupňů. Sušené jahody jsou uloženy v hermeticky uzavřených skleněných nádobách.

Carolina, medicsguru.ru