Domácí recepty pro solení na zimu

Lák z dřínu v zimě

Jedná se o malý keř, který roste hlavně v horách Kavkazu, v Malé Asii. Ovoce měl velikost 2-4 cm., Vážící 6,5 g., Válec, jasně červené nebo kaštanové barvy. Nezralé ovoce koláč mají velmi kyselou chuť po zrání se více sladké s příjemnou vůní. Z nich připravit marmeládu, džem, aby okurky, víno, ovoce, sušené. Ty dozrávají na podzim, myslím, že vám nebude chybět okamžik a využít příležitosti vařit z ní lahůdku.

Příprava:
Bobule dřín - 2 kg.
Voda - 1,3 kg - 1,5 kg.
pelargónie list - 4-6 ks.
Kyselina citronová - 1/3 lžičky ..
Česnek - 3-5 stroužky
Pepř (hrášek) - na vaší chuti

V dolní části sterilizovaných zařízení položen koření. Hustě položil dřín, až na vrchol, aby nedošlo k rozdrcení bobulí. Naplňte solanky, zapečetěný a dát na chladném místě. Potom, během 3-4 dnů několikrát za den, banky jsou otřesena. O týden později se lák je připraven.

slaný pórek

U lidí je nazýván různě - divoký česnek, cibule medvěd, havran oči ... To obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Má slabou chuť česneku. Používá se při vaření v syrovém stavu, jakož i teplých jídel, salátů, chléb, koláč náplní, marinovat.

Složení:
Mladé výhonky divokého česneku / solanka (rychlost - 1,5 lžíce na 1 litr vody ..) / koření (křen list, máta, černý rybíz, dub) / Pepper (zem).

V dolní části sudu, položený, střídajícími se vrstvami, koření a divoký česnek svázaný ve svazcích.
Po dokončení zchladit solankou. Kryt s víkem a dal jho.
O měsíc později, marináda je připraven. Používáme jej jako náplň do polévek, jako ozdoba, mleté.

Vinné listy, pro dolma

Léčivé vlastnosti hroznů oceněny od starověku. Je známo, že normalizuje metabolismus, pomáhá gastrointestinální trakt, čistí tělo toxinů, tonikum a posilující činidlo je pramen draselný obsahuje antioxidanty. Doporučuji ho pro nemoci srdce, cév, vyčerpáním. Infuze listů hroznů pomáhá při nachlazení, bolesti v krku jako máchání. Čerstvé listy se používají k léčení různých ran a řezy, spíše než obklad. Domníváme se, že tyto domácí opravné prázdnou vinné listy, které se používají k vaření Dolma.
Ve všech případech je nutné sklízet listy v květnu, když jsou mladé a něžné, jen sbírat průměrnou velikost, o dlaň.

1. Použití roztoku chloridu sodného
Otřít oběma stranám suchý hadřík k odstranění prachu a nečistot, jsou naskládány na 10-15 pc., Zabalený do salámu, a vrazil do sklenice. Že nebudou zveřejňovat či pop-up, klademe na vrcholu zatížení. Naplňte solanka soli, míra klesla na jeho vejce - to musí vyjít. Přikryjeme utěrkou a necháme na chladném místě. Vzhledem k tomu, odpařováním kapaliny k opětovnému plnění je třeba těmto lák stejnou koncentraci. Tyto listy, které byly tmavé, připravené k jídlu. Před pečením opláchněte ve studené vodě, aby se spláchnout sůl.

2. bez vody
Listy mohou být vařené bez vody. K tomu jsou umístěny na sebe, nasypáním soli, složené a umístí se do misek. Použití tohoto receptu, což listy zůstat svěží po dlouhou dobu. Před jejich uplatněním problanshirovat. Udržujte je může být kdekoliv.

3. Bez soli
Složit listy do svazků 150-200 jednotek. a zabalit do fólie (potravin). Uchovávat v mrazáku. Před vařením, změkčovače, zalijeme horkou vodou z varné konvice.

Solení recepty ázerbájdžánské kuchyně není myslitelná bez okurky z třešní švestky.

Lák višeň švestka

Švestka, to je v příbuzenském vztahu k švestky, pouze menší velikosti. Roste na Kavkaze, ve střední Asii a Írán. Tvar je kulatý nebo podlouhlé, barva, žlutá, červená, vínové. Chuť je sladká a kyselá. Je bohaté na pektin a vitamíny. Její plody se používají jako protihorečný prostředek, při onemocnění zažívacího traktu, pálení žáhy, kašel ... Z ní jsou připravené džusy, extrakty, želé, past, nakládaná zelenina, koření a omáčky pro pokrmy z masa a vysuší. Připravíme nálev.

Složení:
Vezměte láhev o objemu 3 litry, položil na jeho spodní straně koření: stroužky česneku 5-7, 4-5 bobkový list, černý pepř (hrášek), bylinky (petržel, kopr, celer), řízky z bobule třešně. Potom vyplnit švestka, naplnit horkým vodným roztokem chloridu sodného (2 polévkové lžíce na 1 litr vody), přidá ocet (4 lžíce). Zavřete víko a vyjměte balkón, ve stínu. O čtyři dny později, Berry je připraven.

editoval jsme medicsguru.ru site Domníváme se, že i ty rozmarné gurmáni nemůže odolat vynikající pokrmy ázerbájdžánské kuchyně. Hodně štěstí ve vašem úsilí, doufám, že moje recepty hodit v zimě. Dobrou chuť!

bakinka, medicsguru.ru