Užitečné vlastnosti chili

Jeho jméno chili povinen Hristoforu Kolumbu. Získal ji obdobně jako u známých koření z jižní Indie. V jazyce aztécké „chilli“ znamená červenou. Užitečné chilli vlastnosti byly oceněny a domorodci, a velký cestovatel.

Přes jeho jméno, chilli nesouvisí s černým pepřem. Rostou v různých částech světa a patří do různých rodin. To jim přináší kulinářské cíl. Mnozí lidé jsou obeznámeni s oběma druhy pepře a jejich použití v kuchyni jako koření.

Vlast chili - Jižní Amerika. Pěstoval domorodci ještě před 6000 roky v čem je nyní Ecuador. Nyní se rodina těchto rostlin - stovky druhů, lišících se stupněm ostrost.

Silný štiplavou chuť chilli způsoben vysokou alkaloid kapsaicin. Zvláště silný jeho koncentrace v malých semen a bílé dřeni. Typicky směs obsahuje malé množství zeleniny látky. Například, papriky - pouze 0,03% kapsaicin. Vyhodnotit ostrost paprika, americký chemik Wilbur Skovilom měřítku byl vyvinut na základě svých vlastních subjektivních pocitů. Skov rozpuštěn v cukrový sirup výpis různých paprik tak dlouho, dokud nepřestal cítit chuť. Čím větší je množství sirupu potřeby považován za více ostrý a štiplavý pepř. Nejvyšší index - pepř Naga Jolokia z Indie, se rovná 1,04 milionu SHU počtem kapsaicinu .. To znamená, že chuť tohoto typu chili přestává být patrný při 1 g extraktu se rozpustí v 1000 litrech cukrového sirupu. Pepper Naga Jolokia je tak pronikavý, která způsobuje podráždění, i když to je prostě aplikuje na kůži.

Feferonky je široce používán v lékařství. S využitím kapsaicin vyrábí tinktury alkoholu, masti proti omrzliny, zdravotní zubní pasty, zdravotnických náplastí. to vše přispívá k urychlení regenerace tkání, slabý analgetický účinek.

antimikrobiální účinek

Povaha jmenování kapsaicinu k ochraně rostlin proti patogenům. Když chili stravování zvyšuje lidské imunity. Zvláště efektivní je prospěšné vlastnosti chili projevuje při léčení nachlazení a rýma. Je zajímavé, že tento rostlinný extrakt během války dal zraněný, když nemáte dostatek zdravotnického materiálu.

Dále, inhibice kapsaicinu podporuje bakterií Helicobacter pylori, hlavní viníka žaludečních vředů a gastritidy, stejně jako silný antioxidant, který chrání buňky před volnými radikály.

Pro mužské potence

Předpokládá se, že první ocenit blahodárné vlastnosti čili ke zvýšení potence Indiány Jižní Ameriky. Faktem je, že éterický olej a kapsaicin poskytnout průtok krve do pánevních orgánů a tónování nervový systém. V některých případech, výtažky z této rostliny se napustí „záplaty pro muže“, které mohou pravděpodobně čerpat krev do penisu a ke zvýšení jeho velikost o čtvrtinu. Zároveň byla podána pepř vodném alkoholovém roztoku, má opačný účinek. Jeho použití vede k inhibici reprodukční systém.

spalování tuků

Výzkumníci z University of California zjistili, že chili pomáhá spalovat tuk. Díky kapsaicinu aktivuje oxidaci tuků.

A vědci z Purdue University zjistili, že malé množství červeného pepře pomáhá potlačit chuť k jídlu a urychluje látkovou výměnu a zvyšuje tělesnou teplotu. Autoři se domnívají, že nejlepší papriky použít, nejsou v kapslích, a v obvyklé formě.

Kromě toho, užitečné vlastnosti a pepř se používají při výrobě proti celulitidě činidla. Faktem je, že díky němu je spěch krve do problémových oblastí a podporovat rozpad tukových buněk, které tvoří „pomerančové kůry“.

snížení tlaku

Čínští vědci tvrdí, že další funkce chili je schopnost snižovat krevní tlak. Při provádění pokusů se laboratorních myší ukázaly, že kapsaicin uvolňuje cévy. Kromě toho, chili zvyšuje množství produkovaného oxidu dusnatého, což je známá bariérové ​​vlastnosti vzhledem k vaskulární dysfunkce a zánětu. Nicméně, čínští vědci dosud stanoveny v jakém množství jíst chilli, které chrání cévy.

Chilli a rakovina

Skupina z University of Nottingham vědci zjistili, že pepř může zabíjet rakovinné buňky. V tomto okamžiku jsou vyzváni k tomu, že tito lidé v kulinářských tradic, z nichž existuje použití pálivé papriky, jsou méně náchylné ke vzniku rakoviny.

Bylo zjištěno, že kapsaicin je schopen ovlivnit mitochondrie nádorových buněk vazbou k jejich protein a stimuluje procesy sebedestrukci buněk. V tomto případě je kapsaicin útok je zaměřen výhradně na rakovinné buňky.

Ale je tu opačný názor. Vědci z University of Minnesota zjistili, že kapsaicin mohou být karcinogenní, a to zejména v raných fázích tvorby nádoru.