Jak vařit sacivi? Recepty sacivi v gruzínském kuřecí, krůtí a lilek
obsah
Satsivi - je původní omáčka, která je přímo ideální pro ryb a masa, a je to skutečný národní gruzínský jídlo. Sloužit by měla být zima. Připravte si omáčku plechovku krůtí nebo kuřecí maso. V některých případech lze použít i ostatní. Druhů masa a někdy i ryby.
Hlavním rozdílem mezi gruzínské kuchyně je, že jeden a ten samý pokrm lze připravit různými způsoby. Pro přípravu sacivi mohou být použity jako kuřat a krůt (v tomto případě, každá žena může vybrat své vlastní).
Zvláštní pozornost je věnována trávy. Hlavní složkou je šafrán. Také sacivi přidal česnek, pepř a skořici. Je nutné prezentovat nejen koriandr, ale i jiné byliny.
Základem přípravku lež sacivi vlašské ořechy, které musí být rozdrcen. Mohou rub přes jemné síto, brousit v třecí misce nebo mince (s výhodou provést tento postup několikrát). S přídavkem přírodních ovocných šťáv sacivi stává mírně kyselou chuť.
Satsivi lilek
Složení:
- Lilek - 5 ks.
- Bazalka, koriandr, sůl - podle chuti
- Pálivá paprika - 1 ks.
- oloupané ořechy - 200 gramů.
- Stroužky česneku - 4 ks.
- Cibule - 3 kusy.
- Rostlinný olej - 3 lžíce
- Šťávu z granátového jablka - frac12- Art.
Příprava:
- Matice malta smísí s čištěnou stroužků česneku, šafrán, pálivé papriky a soli. Přidal šťávu z granátového jablka a čistá voda (2 polévkové lžíce.).
- Cibule, oloupané a nakrájené jemně. Smažené na pánvi s rozpáleným olejem po dobu několika minut.
- Pánev se přidá do cibule matice omáčky, a směs se pak upraví do varu. Poté je třeba vařit asi 15 minut.
- Lilek dobře promyje a nakrájené na plátky není příliš tlustý, ochucené solí a nechá se asi 30 minut. Po uplynutí této doby, promyje se studenou vodou, se vedou do síta na sklo přebytečné vody.
- Pánev s lilek plátky horké maslomobzharivayutsya (cca 3 min. Na každé straně).
- Greeny důkladně se promyje a střih, a pak se vlije do omáčky varu. Těsně před podáváním studenou omáčkou sypané semena granátového jablka.
Jak vařit sacivi kuře?
Složení:
- Kuře - 1 kg.
- Kuřecí vývar - 500 - 600 gr.
- Mletého koriandru, černý pepř - podle chuti
- Ocet - 1 polévková lžíce
- Imereti šafrán - 1 lžička
- Chmelem suneli - 1 lžička
- Egg - 1 ks.
- Petržel nebo koriandr - podle chuti
- Stroužky česneku - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Skořápky vlašských ořechů - 350 - 400 gr.
Příprava:
- Matice může rozemlít pomocí mlýnku nebo v hmoždíři. Pokud je to žádoucí, pro přípravu omáčky mohou být použity a mixér.
- Kuřecí je umístěn na pánvi a vaří se v lehce osolené vodě.
- Cibule se očistí od slupek a lehce smažené na pánvi s horkým olejem. Uchovávány po dobu, dokud se ochladí na pokojovou teplotu.
- Mísa je přerušeno syrové vejce se přidá rozdrcený česnek hřebíček, petržel, cibuli a ochladí se matice (mleté).
- Dále se přidá do nádoby se ochladí kuřecího vývaru a všechny dobré šlehání, dokud směs získává hladkou konzistenci.
- Se přidává do octa omáčky, koření a sůl. Satsivi musí získat bělavý odstín.
- Kuře se posune do pánve. K ní je přidán do hotové omáčky. Jakmile přijde do varu, pánev se odstraní z desky a odešel přesně za 3 hodiny. Podáváme s kuřecími sacivi by měla být podávána studená, bez topení.
Satsivi v georgiánský
Složení:
- Kuřecí nebo krůtí - 2 kg.
- Sůl - podle chuti
- prášek šafrán - 1 lžička
- Koření sacivi - 2 lžičky
- Akutní adjika - 3 lžičky
- Česnek - 0,5 head
- Skořápky vlašských ořechů - 500 g.
Příprava:
- V hrnci položen klapky a jsou naplněné studenou vodou. Po varu, vaří po dobu asi 15 minut.
- V oddělené nádobě se spojí půda se zfiltruje a nechá se chvíli vychladnout na teplotu místnosti.
- Cibule se očistí a nakrájíme na malé kostičky. Na desku se vloží pánev, ohřeje malé množství másla, ve kterém lehce smažené.
- V pánvi s cibulí stanovenými vařené křídla a pečeme 15 minut. V tomto případě, křídla se obrátit a pravidelně míchejte, aby se zabránilo spálené.
- K přípravě omáčky se musí očistit od skořápky ořechů a odstraňte všechny oddíly. Česnek se očistí, promyje a posunul cilantro v mixéru mísy. Přidal šťávu z granátových jablek, skořice, adjika, chmel-suneli, sůl a koření.
- Odděleně, v hmoždíři, drcené ořechy, přidejte do omáčky a vše řádně prohněte.
- Ready omáčka plněné křídly. Pak odešel po dobu asi 3-4 hodin. Podávejte sacivi nutné bez soli ve studené teplé pita, rýží.
Satsivi krůtí
Složení:
- Turecko - 3-4 kg.
- Sůl - podle chuti
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce
- Žloutky - 6 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Stroužky česneku - 6 ks.
- Mletý hřebíček - 1 dl
- Mleté skořice - 1 dl
- Červená paprika - 2 lžičky
- Imereti šafrán - 1 lžička
- Vysuší koriandr - 5 lžičky
- Purifikované vlašské ořechy - 1 kg.
Příprava:
- Turecko muset vykuchat, důkladně opláchněte. Po tomto posunu v malé pánvi a přidejte vodu. Krocan se vaří, dokud úplně vařený. Během vaření, je nutné periodicky odstranění pěny tvořit.
- Jakmile se trochu nápad se vaří, je třeba se dostat ven z pánve, a přenést na pánvi prsní stranou dolů. Pak opečené v předem vyhřáté troubě, rozřeže na malé kousky z jídelního lístku. Zhelatelnoudalit krůtí všechny kosti.
- Vývar by mělo být ponecháno na chvíli, takže se může ochladit na pokojovou teplotu.
- Matice jsou rozdrceny pomocí mlýnek na maso a pak se smísí s rozdrcených stroužků česneku, suchý koriandr, šafrán, skořice, hřebíček, červený pepř a sůl. Všechny komponenty jsou důkladně promíchat.
- Do omáčky přidejte žloutky. Opět vše řádně prohněte.
- Žárovka se drtí na mlýnek na maso a pak se přidá do omáčky a míchá se znovu vše.
- Výsledná hmota se zředí vývar se ochladí. Jako výsledek, omáčka by měla mít poměrně hustou konzistenci krém.
- Výsledná hmota se vede přes jemné síto a pak se nalije do pánve. Tento postup by měl být opakován 3-4 krát, dokud omáčka bude konzistence podobná jogurtu. Všechny pevné látky mohou být vyřazeny.
- Pánev s omáčkou je kladen na nízké teplotě, za stálého míchání, uvedena do varu. Jakmile se na povrchu objeví první bublinky off ohně. V hrnci s sacivi vyložil kousky krocana, a nechá se řádně vychladnout. Na chladném omáčkou přidá trochu octa a sůl, vše se promísí.
Užitečné tipy od zkušených kuchařů:
- Pokud sacivi správně uvařené, že zbělá. Zvláštní pozornost by měla být věnována, že je cvok. Naplňte je pouze vroucí vodou, aby se omáčka je podstatně lehčí.
- Na jídlo bylo nejen chutné, ale také snadné, musíte mít jednoduchý kuřecí prsa a odstranit ji z kůže. Dusíme na pánvi se zavřeným víkem. Připravte si omáčku by měl být pouze na vodě. V tomto případě je nutné přidat ořechy ve 2 krát méně, a čerstvých bylinek je doplňován svou nevýhodu.
- Přímo do hmoty matice je třeba přidat vývar, ale ne obráceně. Tímto způsobem bude možné získat požadované hustoty omáčky.
- Cibule dušené na velmi mírném ohni, dokud se nerozpustí a získává jemnou želé-jako tvar. Je důležité, aby bylo zajištěno, že není spálené. V opačném případě bude zničen chuť pokrmu.
Viz také:
Sloužit sacivi by měla být zima. Podstatně chutnější získané směsi omáčka s pita chléb, čerstvé bylinky, bílý chléb a suchého červeného vína, které zdůrazňuje boží chuť pokrmu.
- Jak rychle a chutné vařit kuře
- Adjika
- Lilek - recept na zimu
- Delicious lilek
- Delicious slavnostní salát s kuřecím masem
- Pokrmy z mletého masa
- Fajita. Hlavními složkami. Formulace. příprava
- Teplý salát. Recept se zeleninou
- Co lze udělat s malými lilku - vaření tajemství
- Jak vařit polévku grub? Recepty z různých druhů masa
- Jak vařit grub? Kharcho klasický hovězí, jehněčí a kuřecí maso
- Turkey multivarka: nejlepší recepty. Jak vařit krůtí řízek v multivarka?
- Chanakhi v květináčích
- Dolma z vinné listy. Jak vařit dolma vinné listy v pořádku?
- Jak vařit mraženou zeleninu? Jemnosti vaření a zdravé recepty
- Kuřecí křidélka v troubě s omáčkou a křupavou: různé způsoby vaření
- Kuřecí se zeleninou v troubě: vaření recepty lístkové a pouzdrem
- Top recepty tabák kuře na pánvi pod tlakem
- Masové kuličky s omáčkou: Recepty
- Lilek v zimním adzhika
- Jak vařit lilek? Chutné recepty lilek