Čokoládová poleva na dortu, stejně katatonické: recepty s kakaovým a moučkový cukr

Koláče na dort upečený, lemované a impregnované krémem. Jednalo se o poslední dotek - přidat cukrářský produkt lesklé lesk, krásu, šarm. Tato poslední složka často působí glazury. Budeme se snažit proniknout do tajů vaření a dozvědět se, jak se dostat čokoládová poleva na dortu, dobře ztuhlý.

Čokoládová poleva na dortu z kakaa, stejně ztuhlý

Složení:

• voda - 180 ml;
• moučkového cukru - 230 g;
• smetany 30% - 150 g;
• Kakaový prášek - 80 g;
• želatina - '12

Příprava:

1. Máčet želatinu ve studené vodě. Pro kompletní otok okamžitého typu želatiny musí být 25-30 minut.
2. V hlubokém kovové mísy proseje práškový cukr a kakao.
3. Přidat těžký krém. Vše pečlivě brousit dřevěnou lžíci.
4. Zředit Výsledná směs byla ochlazena převařené vody.
5. Klademe nádobu s připravenými složkami na ohni.
6. Směs se přivede do varu za stálého míchání.
7. Když dosáhne čokoládový povlak požadované konzistence, vyjměte misku z tepla.
8. Vraťme se k již nabobtnalé želatiny. Ve vodě rozpustný želatina lázni až do úplného transparentnosti a jednotnosti. Nezbytnou podmínkou: že je nemožné, aby želatinu do varu, ztratí své vlastnosti gelové!
9. Vrátit desku na připravený čokoládové hmoty, vše přiveďte k varu znovu.
10. Zavést vychladlou želatinu v čokoládové zmrzliny směsi a míchat všechno důkladně.
11. Lesklý zrcadlo a dobře ztuhlý čokoládovou polevou je připraven.
12. Pokrýt dort s čokoládou, když dosáhne 30 stupňů.

Viz také:

• Čokoládová poleva na dort z čokolády: Recepty
• Glazura čokoládový dort: Recepty s fotografiemi

Čokoládovou polevou z moučkového cukru

Složení:

• voda - 250 ml;
• moučkového cukru - 300 g;
• glukózový sirup - 300 g;
• kondenzované mléko - 200 g;
• želatina - 20 g;
• Čokoláda - 300g

Příprava:

1. Rozpustný želatiny ve 100 ml vody a nechá se bobtnat.
2. V malé pánvi nalít 150 ml vody, přidá se cukr a glukózový sirup.
3. Směs se přivede do varu pod zpětným chladičem.
4. Odstraňte hrnec z kamen.
5. Přidejte kondenzované mléko a rozpuštěnou želatinu a smícháme vše důkladně.
6. Hořká čokoláda je nakrájené na malé kousky.
7. Melt čokoládové řezy ve vodní lázni.
8. Připravená směs části se přidá do rozpuštěné čokolády, přípravu pěny jemně hmotnostní mixér.
9. Ostuzhennoy čokoládová poleva, utáhnout s fólií a místo v ledničce přes noc.
10. Na druhý den, budete potřebovat velké množství tepla na mírném ohni na teplotu 32-33 stupňů a zakryla dort.

Je to dokonalý recept na glazuře moučkového cukru. Cukrovinky potažena takovým kulinářské mistrovské dílo, budou tak krásné a chutné.

Čokoládová pasta: recept

Nyní zvažovat čokoládový recept s medem tmelu, takže i v domácím prostředí bylo příležitostí k vytvoření originálních kulinářské mistrovská pro dovolenou.

Složení:

• Čokoláda - 150 g;
• med - 1 polévková lžíce. l.
• voda - 1 polévková lžíce. l.
• moučkového cukru - 150 g

Příprava:

1. Ve vodní lázni roztaví čokoládu.
2. Vyjměte ji z ohně a ihned přidejte lžíci vody a medu.
3. Dřevěná lžíce důkladně promíchat výsledné směsi produktu.
4. V misce tříbil moučkový cukr a šířit čokoládové směsi.
5. Důkladně hníst výsledné hmoty.
6. Posouváme směsi na pracovní plochu a hníst ručně, tvořící kus těsta. Můžete rameno a tuk stůl, tmel dobře hníst, úsek.
7. Výsledný míč přejde do klidu, umístí ji do plastového sáčku bez přístupu vzduchu. Skladovat tmel lépe na chladném a tmavém místě, ale ne v ledničce. Je vhodné poskytnout více času dospět naši sklizeň pro šperky.
8. Než můžete použít získat poddajný materiál, tmel je třeba intenzivně hníst rukama vymeshivaya těsta, strečink.

Tmel připravený pro tento recept dokonale válcované, elastické a nelepí se na ruce. Cake zdobení tmel, vidíte sám, že vypadá perfektně, to je docela měkký a velmi chutné.

Kulinářské tipy

Při přípravě čokolády a tmelu je třeba vzít v úvahu určitá pravidla. Pokud jsou v souladu, pak pozitivní výsledek je zaručen:

• Pro přípravu tmelu na lékařský předpis, který obsahoval bílou čokoládu, vhodný tekutý med, a hustý. Pro tmavé čokolády vzít tekutý med.
• Než si rozpustíme čokoládu ve vodní lázni by měla být rozdělena na velmi malé kousky. Je ideální pro přípravu čokoládových tmavé čokoládové hobliny.
• Naplnit dort s teplou glazurou, takže to může být rozloženo rovnoměrně po celé ploše.
• Glazura, ve kterém složky jsou kakaové máslo - lesklý, lesklý, pro zdobení dortů Praha.
• Cukr a kakaový prášek před přípravou potřebu propadávat přes síto.
• Čokoládová poleva konzistence by měl vypadat husté smetany. Tato glazura je ideální cover cukroví, rychle tvrdne, to nebude odtékat.
• Lepší vzít tmavé čokolády na vaření glazurou, porézním není vhodná.
• -Li přidat trochu kakaa na čokoládu, barva glazury se stává nasyceným.

Viz také:

• Tmel doma
• Recept čokoláda zrcadlo polevou
• Květiny z litého vlastních rukou: krok master class

Krásu a použití glazury je již dlouho znám. Díky jejímu cukrovinky déle zachovat čerstvost, chuť přijímat originalitu. Ale kromě toho, že také poskytuje pole vaření pro realizaci jejich fantazii a výtvarné nadání. Hodně štěstí s vaším polevou a jedinečné koláče!