Užitečné vlastnosti zrna k tělu

To je soustředěna v zrnu vší moudrosti přírody. Po tisíce let člověk uctíval kukuřici a držel jeho integrity: výrobu mouky, bušil pšenice nebo žita v hmoždíři, hrubě brousit v žernovu nebude prosévání a odmítat nic. Poté, co se snaží oddělit zrno od plev, a zbavit integrálně z pláště a z embrya a endospermu vnějších vrstev, a spolu s nimi - na tělo potřebuje drahé vitamíny, bílkoviny, minerály, vlákninu. Zbělely a načechraný prášek endospermu - ideální pro kulinářské vlastnostmi, ale biologicky zbytečné nebo, jak se říká na výživu, „sacharidy fiktivní“. Navíc výsledné všechny purifications rafinované mouky (vyšší stupeň) blennogenic přeměněna na produkt, který vede hrudkovitého žaludeční dno a zashlakovyvaet tělo. A muž, uznává svou chybu, pospíchal, aby ji opravit. Jaké jsou užitečné vlastnosti obilí k tělu?

Vědecké studie jsou přesvědčivé: zrno skořepina je bohatá na vlákninu (vlákna), která pomáhá tělu očištěnou toxinů a toxických produktů rozpadu, a v zárodku boby obsahují silný antioxidant vitamin E, nenasycených mastných kyselin, které tvoří základní potraviny pro mozku a centrálního nervového systému, a jako esenciální aminokyseliny jsou nezbytné pro syntézu proteinů a hormonů. Vnější vrstva z endospermu (aleuronové) vysoká koncentrace „živých“ protein buněk, sacharóza, celulóza, vitamíny a B2 a PP, hemicelulózy, což usnadňuje práci tlustého střeva, prevenci výskytu zácpa, kolitida, hemoroidy, rakoviny tlustého střeva, křečových žil , Kromě toho, různé obsah záznam otruby z minerálních látek, jako je draslík, vápník, fluorid, měď, zinek, hořčík, chrom, selen.

A ze všech tohoto cenného „přítěže“ v produkci vlastností mouky nemilosrdně likvidovat! A pak spustil poplach a hledají nové léky v boji proti „nemoc XXI století“: obezita, ateroskleróza, diabetes, alergie, nemoci srdce a cév. Není to snazší se vrátit k moudrosti samotné přírody a splňují svůj jídelníček z ní neocenitelný dar - celozrnný chléb a nerafinované obiloviny, prošly minimálním zpracováním. Byli to oni, usilovat o zdravý životní styl, krásu a dlouhověkost, odborníci na výživu doporučují jíst alespoň třikrát denně, pravidelně obsaženy ve stravě „zdravé“ obiloviny a chleba. A nezapomeňte zároveň jíst více ovoce a zeleniny. A bez ohledu na to, jak paradoxně to může znít, celozrnné produkty mohou a měly by být tam pro ty, kteří chtějí zhubnout. Za prvé, obsah vlákniny záznam pomáhá prodloužit pocit sytosti. Za druhé, procházející střev, vláknina trénoval jeho zdi a stimuluje svou práci a zdravé střevní - slib nejen klid, ale dobrou pleť. Navíc vláknina má schopnost přijmout další tuku ve stravě, která snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Ukazuje se, že nástroj a vlastnosti dokonce celozrnná mouka závisí na technologii mletí obilí. Normální broušení s železo válcovém nanášecím mechanismu se z ní až 40% minerálních látek a obilí poškození na molekulární úrovni. Zcela odlišný výsledek se získá, když broušení mlýnskými kameny. Za prvé, v tomto případě živých organický materiál používá, je obvykle křemičitý porézní pískovce, který přenáší zrna pozitivní energie. Mimochodem, ve Velké Británii a Irsku nejsou starý mlýnský kámen hozený, a vloží ji do kamenné zdi v rozích a pak do zdi domu: to bylo si myslel, že tento údaj je schopna chránit dům před zlými duchy. Za druhé, tento způsob umožňuje zpracování téměř neporušený, aby všechny složky celozrnné mouky mlýnský kámen broušení obsahuje 2 krát více minerálních látek je 1,5 krát více vitamínů, 5 krát více vlákniny než konvenční mouky.

Moderní technologie umožňují, že se nevyhnutelně objeví jasný mlýnský kámen mouku z nežádoucích nečistot a písku na kamenných kruhů, které si nemohou dovolit, aby mlynáři za starých časů. V současné době koupit chléb z celé pšenice, krupice, mouka a otruby stala módní. Zatímco pekaři a stěžují si, že péct pekárna z něj těžší, ale módní nechtějí zaostávat. Někdy však jít do triků: Just zdobí obyčejné chlebové semena nebo barviva barviva ve tmavší barvy, aby se pochopit, zda je „zdravé“ chléb nabízíte, nebo ne, podívejte se na kůře v případě, že je hladký, rovný a jednobarevné, s největší pravděpodobností, chléb pečený z hladká mouka.

Je-li povrch pokrytý malými hrbolky - pak je chléb vyrobený z mouky nehomogenní. Nyní plátek hlasování - čím více inkluze v drti, které se liší v barvě a struktuře hlavní zkoušky, tím hrubší je grind byl. A konečně, DAB tenkou drobky dort a volit ho ke světlu - v celozrnný chléb by měl být mnoho velké hnědé nebo žluté skvrny. Ale nic nebrání zkusit upéct chléb nebo tortilly doma, tím více, že moderní chleba stroj nemají nic proti celozrnné mouky. A palačinky s kalatches z této mouky získat také velmi chutné. Je pouze nutné mít na paměti, že se těsto z této mouky je nejvhodnější. Dobrá směs různých obilovin mouky pro kompletní sadu živin a chuti těsta semena, ořechy, koření, ovesné vločky, sýr, houby nebo sušeného ovoce.