Užitečné vlastnosti různých obilovin

Jak je známo, první třída primitivních lidí - lovecký a shromáždění. Proto zrna může být považován za jeden z nejstarších druhů potravin. O tom, jak mnoho staletí prošly až do okamžiku, kdy osoba „domácká“ divoké trávy a naučil, aby se z mouky, historici stále argumentují. Ale moderní člověk nemůže představit svůj život bez těchto plodů práce našich předků jsou obiloviny. Oni jsou stále jednou z hlavních složek stravy, protože užitečné vlastnosti různých obilovin nelze přeceňovat.

Takže, co je záď? Je to miliony drobných zrn. A každý z nich - rostlina „organismus“, který se skládá z embrya a endospermu zrna pláště. Všechny tyto části obsahují cenné pro lidské zdraví: rostlinné bílkoviny, sacharidy, vitamíny, nenasycené mastné kyseliny, minerální látky a železo.

pocit plnosti v používání obilovin máme je kvůli dietní vlákniny, celulózy a hemicelulózy, který se nachází hlavně v otrub, která je tvrdá skořápka zrna. Vláknina je druh předřadníku - bez kalorií, které poskytují sytosti a výstup ze střev toxiny. To je důvod, proč většina užitečné vlastnosti zrna různých obilovin - od syrových zrn, které nebyly klesají v tomto procesu. Zpravidla se dává přednost rafinované zrna, a to je marné, protože obsahuje méně vlákniny a cenné látky. Většina z nich jsou odstraněny z pláště. Avšak i bez zrn skořápky zachovat své užitečné vlastnosti, protože jsou vitamíny, minerální látky, aminokyseliny.

Tam je obyčejný mýtus, který můžete použít na obiloviny tloustnou. Není tomu tak. Sada kila navíc pochází z obilovin, které byly zkonzumovaných před spaním, stejně jako přidaná k jejich mléko, cukr a máslo. V případě, že je non-mléčné výrobky nebo vařená na odstředěného mléka kaši různých obilovin v dopoledních hodinách, bude subjekt musí být schopen získat obrovské množství živin.

Takže, co užitečné vlastnosti mají různé cereálie?

o pšenice

Složení zahrnuje mnoho obilovin škrob, rostlinný protein, tuk, vláknina, fosfor, vápník, draslík, hořčík, vitamín C, B, E, PP a užitečné enzymy. A užitečné vitamíny ve velkém množství obsažené v naklíčených pšenice stonky, ale ne v zralých bobů. To je důvod, proč jsou považovány za nejcennější potraviny zdraví upevňující.

Když je pšenice mele na mouku, některé užitečné vlastnosti spolu s částí vitamínů, organických solí, vláknina jsou ztraceny, protože jsou v zrnech embryích a Shell. Kromě toho, z chleba nejedl člověkem ve střevech a žaludku přiděleno lepku, obálkování a lepení klků, který zabraňuje vstřebávání živin. Proto je lepší dát přednost pšenice kaše namísto chleba. Krupicová kaše je velmi užitečná pro ty, kteří potřebují jemné jídlo. Jsou to lidé s onemocněním trávicího traktu, podstoupily chirurgický zákrok.

o pohanky

Pohanka bez důvodu je považováno za nejužitečnější mezi různými obilovin, protože neobsahuje škrob, ale mnoho proteinů, aminokyselin, vitaminů ze skupiny B a PP, solí železa, fosforu, vápníku, stopových prvků a organických kyselin. Tyto vlastnosti dělají pohanka strava pro diabetiky a lidi s kardiovaskulárními chorobami. Kromě toho, pohanka - cenný produkt pro ty, kteří se sníženou hemoglobinu, jako vysokým obsahem železa.

K jídlu pohanka stačí namočit do večera a v dopoledních hodinách varu. Při tepelném zpracování neztrácí své cenné složky. Pohanka a mohou být v páře, promyje bobkový zadek vroucí vody a nechá se přes noc. V dopoledních hodinách jsme se připravte, aby si se všemi svými užitečnými vlastnostmi.

o proso

Kompozice obsahuje pšeničný protein a škrob, zinek, draslík, sodík, hořčík, jod, brom, vitamíny skupiny B, fosfor, nenasycené mastné kyseliny. Hlavním přínosem prosa - lipotropic efekt, tj snížení ukládání tuku v játrech. Nicméně, se všemi jeho příznivými vlastnostmi, Pshenko je „těžký“ kaše, jak se pomalu štěpí, a vzhledem k tvrdosti zrn aktivně dráždí sliznice žaludku a střev. To je důvod, proč Pshenko najít potravu pro lidi, kteří nemají problémy s trávicím ústrojím.

o rýže

V éře Petra Velikého postava nazývá „saracénského proso“. On je nesmírně užitečná pro člověka, protože je nejen schopen kompenzovat spotřebu energie, ale také sloužit jako cenný zdroj bílkovin, minerálů a sacharidů. Zároveň obsahuje málo tuku. Rýže protein obsahuje esenciální aminokyseliny, jako je methionin, tryptofan, lysin, cholin, lecitin, histidin, arginin, a není tam žádný lepek přítomen v jiných obilovin: pšenice, oves, proso - a způsobuje mnoho osoby s nesnášenlivostí.

Je známo, že hnědá rýže je mnohem užitečnější leštěné. Spolu s hnědou obálku ztrácí vitamíny B1 a PP, thiamin, karoten, vláknina, minerály, aminokyseliny a kyselina listová. Proto, aby se zlepšila kvalita potravin je lepší jíst hnědou rýži.

na ovesné vločky

Tato kaše se používá u nás a jako celek a jako vločky, slavná Hercules. Škrobová obilovin také obsahuje bílkoviny, tuky, aminokyseliny lysin a tryptofan, vitaminy skupiny B, K, fosfor, draslík, železo, chrom, síra, křemík, zinek, mangan, jod, niacin a kyselinu pantotenovou. Vzhledem k obsahu křemíku ovesných vloček je užitečné pro posílení vlasů a nehtů, síra pomáhá nervový systém, zinek je kůže zdravá a hydratovaná, hořčík pomáhá normalizovat funkci nervového systému.