Jak vařit jogurt jogurt doma - recepty

Vzpomenout na reklamní slogan „Ještě ne všechny jogurty jsou stvořeni sobě rovni“? Ve skutečnosti to není prázdná množina slov a skryté varování všem, kteří jedí velmi pečlivě a zachází s jejich děti potraviny obchody. Na rozdíl od fermentovaných mléčných fermentů, které obsahují konzervační látky, barviva, příchutě a řadu dalších chemických látek, které mohou způsobit těžké alergické reakce. Připravuje jogurt doma v jogurtu, můžete se vyhnout tomuto nebezpečí a získat 100% jistotu, že se jíst jen přirozené, ve skutečnosti užitečné pro zdravé výživy.

Proto patří jogurt ve vaší stravě?

Tento fermentovaný mléčný výrobek má osvěžující chuť a vysokou výživnou hodnotu. Kromě toho jsou jeho součástí, bakterie mléčného kvašení poskytnout normalizace provozní gastrointestinální trakt a zvýšení intenzity metabolických procesů, které probíhají v těle každého člověka.

Jogurt může sloužit jako dobrá alternativa k použití další mléčné výrobky, které obsahují laktózu. Koneckonců, mnozí lidé jsou alergičtí na této složky. Jogurtové bakterie poskytne své kvašení, která zajišťuje lepší vstřebávání laktózy.

Vědět, jak udělat jogurt jogurt, a správně řešit tento problém, budete dosáhnout zachování živých bakterií mléčného kvašení, které vstupují do mléka, a vytvořit všechny podmínky pro jejich úspěšný chov dobu 8-12 hodin. Celou tu dobu, s konstantní teplotou 42-45 ° koná fermentaci mléčného cukru, které poskytl živých mikroorganismů. stačí umístit hotového výrobku v chladničce a nechá se stát při teplotě + 4-5 ° C po dobu 4 hodin do ukončení procesu (nebo po delší dobu). Dodržování tohoto pravidla vám umožní uložit živé bakterie potřebné v těle s cílem zlepšit gastrointestinální trakt, stimulují metabolismus a vstřebávání účinných živin.

Viz také: Jogurt Dieta: Menu

Ingredience potřebné, aby se domácí jogurt

Zaručit úspěšnou přípravu skutečně užitečný produkt - správná volba startér obsahující mléčné bakterie kyseliny kulturu. Tento produkt je možné zakoupit v lékárnách, internetových obchodů a prodejen, protože si uvědomil produkty pro zdravou výživu. Připravte jogurt jogurt produktu přispívá, která obvykle obsahuje dva druhy bakterií - Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus.

Pokud nemůžete najít v prodeji průmyslových suché kvasu, na tom nezáleží. Jako alternativu si zaslouží to, můžete použít ready-made jogurt obsahující požadovanou kultury živých bakterií. To je nejlepší pro tento účel použít přírodní produkty bez aromatických látek a látek určených k aromatizaci (například klasický aktivní). Stačí použít 125 ml jogurtu na 1 litr mléka - a máte zdravé dezert, chuť není odlišitelná od obchodu. Připravovat jogurt jogurt Moulinex nebo jiných technik dobře známých výrobců mohou snadno i dítě (samozřejmě pod dozorem rodičů)!

Pokud jde o mléko - to musí být nutně vařit. To by mělo být provedeno v pánvi z nerezové oceli (s výhodou se nádobí se silným dnem, aby se zabránilo spálení mléko). Jen několik minut po převaření mléka, odstranit z tepla. Varu není nutné při používání výrobku UHT. UHT mléko dostatečně zahřeje na asi 90 stupňů.

Uvědomte si, že při teplotě 50 stupňů a nad prospěšných bakterií nepřežije. A to je důvod, proč mléko 38-45 stupňů má být ochlazován, dle vlastního výběru (nebo zahřát pokud používáte UHT produkt).

Jaké jsou výhody použití jogurt?

Při použití speciálního vybavení vaším úkolem je vybrat ty čerstvé a zdravé přísady. A pro udržení normální teploty, které jsou nutné k dokončení fermentace mléčné bílkoviny, cukry a další komponenty, je zodpovědný za jogurt - Moulinex nebo jiného. Příbory a nádobí zcela eliminuje možnost oxidace použitých produktů.

Tak, jak udělat jogurt v jogurtu? Postačí, když smícháme s mlékem kvasu stáhnout všechny produkty ve speciálním kelímku, stiskněte tlačítko napájení, vyberete požadovaný režim - a jít o jejich podnikání. Asi 8 hodin na vašem stole bude příjemně čerstvé, chutné a zdravé dezert, který můžete přidat libovolné výplně, se zaměřením na chuť.

Recept na domácí jogurt

1. Pro začátek (jak je uvedeno výše), připravit mléko se ve varu a ochladí se na 37-40 stupňů. Všichni jste použili nádobí by měla být vařené nebo ohřát v mikrovlnné troubě.
2. Při použití Leaven Zvedněte množství suchého produktu na 1 litr mléka, na základě pokynů. Nebo, alternativně, stejný objem kapaliny použit 125 ml hotového jogurtu bez přísad.
3. Všechny produkty se promíchá a nalije se na čisté, suché, sklenic bez víček, namontované v jogurtu. Proces vaření se provádí při teplotě 37 ° C po dobu 6-8 hodin.
4. Pak se nádoby se odstraní šroubovací uzávěry a poslal v chladničce po dobu 4 hodin - k dokončení fermentace. Jako součást vařeného produktu, který lze použít jako nový kvas, který je uložen v lednici po dobu 7-8 dnů.

Máte-li vařit jogurt v jogurtu receptu lze upravit dle vlastního uvážení, pokaždé dostat nový produkt. Tak, aby se získal produkt s hustší konzistenci stačí přidat několik lžic tekutého mléka usušit. Alternativně je možné zředění v konečném výrobku malé množství agaru nebo kukuřičného škrobu. - 1 lžička. na 140 g

Nejlepší doplňky pro domácí jogurt

Jahody a maliny (čerstvé, roztřepené s cukrem nebo mražené), kukuřičné vločky, strouhaný čokoláda, sirupy a džemy, ořechy a sušené ovoce - všechny tyto produkty by měly být přidány do hotového jogurtu před kterým se do lednice (nebo po procesu fermentace). Poměry se rozhodnete svého vkusu.

Pro vanilkovou příchutí dezert lusku může vařit v mléce ve fázi varu produktu.

Pro smetanové jogurty do mléka přidá k pasterizované smetany.

Vypořádal s řešením, jak udělat jogurt v jogurtu, nezapomeňte, že pro zachování kultury živých bakterií je důležité udržovat konstantní teplotu - 5 stupňů. Kromě toho, že není nutné otevřít nádobu, pokud nemáte v plánu jíst jejich obsah, jen kvůli zvědavosti.

Viz také:

• Jak se připravit jogurt doma?
• Jak vyrobit popsicles doma?
• Domácí proteinový koktejl
• Pečený mléko doma
• Jak vyrobit jogurt multivarka?

Provádění těchto pravidel se domácí produkt si zachovává svou užitečnost pro 7-8 dnů. Používejte ji jako samostatný dezert, nebo v kombinaci s různými přísadami, jako náplň ovocných salátů nebo složky kosmetických masek - domácí jogurt je dobrý v jakékoliv podobě!