Jak vařit kuřecí vývar: kulinářské tipy. Recept vývar, užitečné po operaci

Dobrý výživný kuřecí vývar - základem mnoha kulinářských pokrmů. Z ní můžete snadno připravit chutnou polévku, výborné aspiku nebo želé, svěžím omáčky a mnohem více. Jak vařit kuřecí vývar? Mohu přidat do ní zeleninu a koření? Všechny odpovědi nováčci kulinářské umění lze nalézt v našem článku.

Jak vařit kuřecí vývar, a na kterém závisí dobu jeho přípravy?

Jak již bylo uvedeno výše, kuřecí vývar je univerzální základ pro mnoho pokrmů. Nicméně, ve většině receptů autorů často psát takovéto fráze - vaří kuře, dokud vařené. Když je ochota kostry a jak dlouho vařit kuřecí prsa na živné půdě, to má vědět předem.

Samozřejmě, že zkušení kuchaři a kulinářské géniové tohoto odstavce nezpůsobí zmatek. Ale co ti, kteří vařit slepičí polévku poprvé? Jak je definováno v době výběru produktů a vaření?

Ve skutečnosti, vše je velmi jednoduché - můžete uvařit vývar z kterékoli části kuřete, včetně předem připravený. Nebuďte překvapeni, že v mnoha zemích, tato mísa je vyrobena z kostí vařit pečené kuře s předstihem.

Tak, aby vařit lahodný výživný kuřecí vývar, je nutné dodržovat následující časový rámec:

• U kuřat chovaných v domácnosti, bude doba vaření se asi 1 hodinu.
• Jatečně upravených těl brojlerů kuře uvařit trochu rychlejší domov, a to 50 minut.
• Slepice, kteří žili dost dlouho na to mají čas a podařilo se mu stárnout, bude připraven do 3 hodin po vaření.
• A pokud se vám líbí vařené kuře a vývar, připravený pripuskaniya, pak vše bude trvat 25-30 minut.

Jak můžete vidět, doba pečení závisí na kvalitě masa, způsobu pěstování kuřat a, samozřejmě, na způsobu přípravy. Například, pokud jste chtěli použít moderní kuchyňské pomůcky, pak vaření vývar v tlakovém hrnci nebo multivarka bude trvat mnohem méně času. Orient čas tady je poměrně obtížné - vše bude záviset na výkonu zařízení. Kromě toho, doba vaření se může pohybovat od JUT, dlouhou životnost a čerstvost kuřecího masa. Tak, mražené kuře musí nejprve zbavit chladničky a ledu, a přidat čas vaření 10-15 minut.

Ale tyto lhůty se vztahují pouze na celé kuře. V naší zemi, takže se vývar vaří velmi vzácné a nejčastěji používané pouze části kuřete. Jak vařit kuřecí vývar z prsu, nohou, kostí a boků? Kousky kuřecího masa bez kostí do vařící vody do práce již dosáhnout 15-20 minut. Pokud se filety s kostmi, pak do doby pečení, je nutné přidat dalších 5-10 minut.

Například můžete zkusit vařit lahodný kuřecí vývar podle našeho receptu.

Kuřecí vývar po operaci: předpis

Kromě toho, že kuřecí polévka má skvělou chuť, ale také je vynikajícím zdrojem minerálních látek a je známo, že je dobře posiluje imunitní systém a zlepšuje trávení. To je důvod, proč lékaři jedním hlasem se doporučuje, aby nemocným lidem, a to zejména po operaci použít kuřecí vývar jako nápoj.

Vysoký vápník, hořčík a fosfor, aminokyseliny a kolagenu pomáhá tělu získat silnější rychlejší a udržuje dodávku energie v době nemoci. Cook Kuřecí polévka pro osoby po operaci velmi snadné. Za tímto účelem, nabízíme jeden ze starých receptů.

Složení:

• malé kuře o hmotnosti 1 kg;
• 2 střední mrkve;
• čerstvé bylinky;
• malá cibule;
• celer.

Příprava:

1. Vařit lahodný výživný kuřecí polévku, potřebujeme velký hrnec asi 4-5 litrů. Je třeba vyložit promyje a vykuchaný kuřecí kostry a zalijeme 3 litry studené vody.
2. Potom pan zapáleny a přivést vodu k varu, a pak se veškerá tekutina vyčerpaný.
3. Po tom, maso a umýt pánev, nalít novou část vody a dát ji na sporáku.
4. Tím vývar při vysoké teplotě k varu, pak se nastaví hořák na minimum a pokračovat vývar vaření po dobu další hodiny.
5. Během vaření, je třeba pečlivě sledovat vzhled na povrchu vývar pěny. K vývar se ukázalo krásné a transparentní, je nutné odstranit lžíci z času na čas.
6. Po asi 20 až 30 minut po začátku vaření přidat vodu čistí celou cibuli.
7. Všechny zbývající zeleninu, s výjimkou čerstvé zelenina by se měly mýt, oloupané, nakrájené na malé kousky a přidejte do vývaru po půl hodině od začátku vaření.
8. Po 60 minutách vaření kuřecí vývar kontrola připravenosti vidličkou. Je-li pták bez propíchnout - živná půda je připravena.
9. Na konci vaření kuřata v celku, musí být odstraněny, Pokud si přejete, zelenina může zůstat v Navara a vývar sám potřebuje trochu vychladnout.

Neméně důležitým aspektem při vařené kuřecí polévka je v souladu s regulací teploty. Pro tento zkušených kuchařů se uchylují k malým trikem: na je dno hrnce spustil malou skleněnou kouli. Pokud je teplota vody je správné, míč je snadné, jestliže plyn je příliš vysoká, spustí poklepáním na dno pánve.

Viz také:

• Jak se dělá vývar transparentní?
• kolik kuchař kuře srdíčka?
• kolik kuchař kuře žaludky?
• Jak vařit kuřecí prsa, dokud vařené?

Vařené kuřecí polévka několikrát, nebudete muset určit čas. Kuřecí maso a ochota jeho jednotlivých částí, se naučíte rozpoznat pouhým okem. Do té doby můžete zkusit kuchaře.