Jaký druh krupice kuskus a jak připravit kuskus se zeleninou a dalšími & laquo; společníky & raquo;?

Ve snaze diverzifikovat nabídku svých rodinných mnoha milenek postupně načerpat kuchařka recept vůbec nové kulinářské mistrovská díla, populární mezi různými národy světa. Jeden z nich - legendární vaření kuskus. Toto jídlo z obilovin rozlišuje organické kombinace různých chutnost chutný vzhled a nesporných výhod. Ověření správnosti tohoto tvrzení z vlastní zkušenosti!

Co je to - tajemné cous cous?

Historie a hlavní rysy jídla

Takže, cous cous - co je to? Zpočátku, pod názvem znamená proso. Moderní kuskus představuje pšeničné krupice, zřejmě podobně jako kulaté rýže. Velikost jeho zrn - 2,1 mm.

Domov pro kuskus v různých zdrojů uvedených do Maroka, Libye, Tuniska a dalších zemí. V každém státě přijala svůj vlastní speciální rituál vaření a pokrmy z něj bylo hlavní složkou marocké, tuniské, alžírská kuchyně. V Alžírsku, tento obilovin z krupice, ve směsi s olejem, a kvasinky, cukr a vejce. V Tunisku, pro tento účel použít kombinaci střední a malé kousky pšeničných zrn, spojených s vodou a olivový olej ovoce. V Izraeli, tento mlýnské jídla jsou v nabídce jakéhokoliv svátku.

Kuskus - jaký druh drtí? Jak již bylo zmíněno, původně jídlo připravené z prosa. V budoucnu, různé odrůdy pšenice použit při výrobě - ​​tvrdé a měkké. Zejména je kuskus je z jemné krupice namočeným ve vodě. Vytvořené na hmotnosti pelety získané byly vysušeny a moukou. Stejná velikost získané obiloviny - 1,2 mm - zajištěno proséváním. Dříve, provádět všechny tyto operace používají manuální práci dnes - zvláštní opatření.

Jako doplněk k zádi je použita kuřecí, krůtí, jehněčí libové. Kromě toho je možné přidat čerstvé hrozny nebo „trojici“ ořechů s meruněk a rozinky. Možnost sladké pokrmy s názvem „masfuf“.

Jak užitečné kuskus?

Zjistit, co je to jídlo kuskus nikdo nemůže ignorovat jeho výživnou hodnotu. Kalorické obilovin použitých pro přípravu kuskus, je 356 kcal na 100 g suchého produktu.

Kromě toho, tento výrobek obsahuje:

• vitamíny B (zdrojem energie a záruky silné nervové soustavy);
• draselného (zbytek tvoří voda normalizace);
• železa (pomoc při rychlé obnovení / aktualizaci krve);
• mědi (což normalizaci hemoglobinu);
• fosfor (posilovat kosti a svalové tkáně);
• vlákniny (udržování normální provoz střeva, tělo čistící toxinů);
• sacharidy (rychlému obnovení pevnosti požadované pro sportovce a zástupci pracovních profesí).

Jak se připravit kuskus?

Máte-li zájem o tom, jak vařit kuskus, mějte na paměti, že tradičně zadek „vařit“ pro pár. Původně se používal pro tento účel kuskuser - speciální nádobě z hlíny, pálené na otevřeném ohni. Skládá se ze 2 částí. Ve spodní komora vložených kusů masa nebo zeleniny, ochucené kořením a olejem. A nahoře skrz otvory vstupuje do páru prostoupen lákavou vůní. To je vložen do druhého šálku krupice. V závislosti na použité technologii přípravy kaše může obrátit pevné nebo hrudky. U první varianty nádobí, musí být kuskusera kryt uzavřen, a druhou horní část kontejneru je ponechán otevřený. Hotový pudink ochucený máslem, koření a medu.

Moderní hostitelka místo kuskusera použití elektroparovarki. Samozřejmě, že tato technika je nižší než původní vaření provedení. Nicméně, při použití dvojité kotle se udržuje jemnou chuť výrobku a jeho nutriční vlastnosti.

Viz také: Ovesné vločky: použití výrobku a škody

Jak vařit kuskus: recepty

Vzhledem k tomu, exotické jídlo je stále populárnější, nabízíme vám naučit pravidla a recepty jeho přípravy. Nejjednodušší možností - využívání obilovin jako přílohu do čerstvé a nakládané zeleniny, vařené i pečené maso. K tomuto účelu můžete použít vařené kuskus. Vařit to tak jednoduché jako facka.

dušená kuskus

Složení:

• 100g obiloviny;
• 200 ml vody;
• 1 mrkev, cibule a střední velikosti;
• špetka soli;
• kari podle chuti;
• 50 ml sojové omáčky.

Příprava:

1. Chcete-li začít, musíte najít správné nádobí. To může být litinový kotel, ale je přípustné, aby se hrnec nebo hlubokou pánev se silným dnem.
2. Vyplnit obilovin mísy, přidáme sůl a koření. jemně promíchejte a nalijte všechnu vodu do varu. Přikryjte misku s víčkem, postupně dušené krupice, nasycení vlhkostí. V tomto případě požáru pod hrnec / pánvi není nutné zahrnout.
3. Do té doby si můžete vychutnat passirovkoy zeleniny. Za prvé, na pánvi se zahřívá rostlinného oleje smažené cibule loupané a drtit. Pak se přidá smažené mrkev. Po dalších 5 minutách do zeleniny nalije sojovou omáčku. Výsledný „smažené“ by měla pokrývat a dusíme na mírném ohni, dokud dokud zelenina nezměkne.
4. Na závěr by mělo být míchaná zelenina a dušené kuskus. Váš exotické příloha je připraven!

Viz také:

• Jak vařit hrachovou kaši?
• Kaše: recepty. Nabízí nádobí na vaření

Kuskus s restovanou zeleninou

Tento recept patří do seznamu klasický dodané téměř v každé restauraci na světě. Výživová hodnota a velkou chuť pokrmu bude určitě líbit a vaše rodina a jeho recept nezpůsobí potíže, dokonce i pro začátečníky kuchaře.

Složení:

• 1 cuketa cuketa, papriky a cibule žárovka;
• 200 g vyčištěného dýně buničiny;
• 250 ml vody;
• 150 g obilovin kuskus;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl a koření - podle vašeho vkusu.

Příprava:

1. Oloupeme cibuli a cukety, odstraňte semínka a pepř do ohonu. Důkladně opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a nakrájíme na kostičky.
2. Tepla v hluboké pánvi nebo pánvi oleje - 2 lžíce. l. Dát do připravených zeleninu a smažíme doměkka.
3. V samostatné pánvi, vaření vody, mírně jej podsolite a přidá 1 polévková lžíce. l. olej. Zaparte získaná tekutina kýta kuskus. Nechat jej vyluhovat pod pokličkou po dobu 10 minut.
4. Připojte připravené zeleninu a kuskus smícháme ingredience důkladně. Sloužit ke stolu. Kuskus se zeleninou může být použita jako samostatný pokrm nebo jako doplněk masa potraviny.

Kuskus se zeleninou a jehněčím

Kombinace šťavnaté maso a křupavou pšenice obilovin uspokojí i ty nejnáročnější.

Složení:

• 0,8 kg jehněčí kostí;
• 0,5 kg obilovin kuskus;
• 2,5-3 Art. voda;
• 200 g hrášek a lusky zelené fazolky;
• 3 mrkev a rajčat;
• 1 okurky a paprika;
• olivový olej;
• koření a sůl podle chuti.

Příprava:

1. Maso nakrájejte na kostičky, přidáme sůl, 3 lžíce. l. olej a koření. Nechť jehněčí promarinuetsya po dobu půl hodiny.
2. Mezitím oloupeme a nakrájíme na malé plátky cukety a mrkve kořeny.
3. V papriky, odstraňte semínka s nohou. Nakrájejte na malé kostičky. My fazolové lusky je třeba odříznout konce.
4. Loupaná rajčata, nakrájíme ostrým nožem na malé kousky.
5. Kuskus zaparte vařící vody se solí a kořením, přidal se k chuti. Zakryjte pánev s víkem ječmene. Po 10 minutách se kaše je připraven.
6. V oddělené pánvi smažit maso. Nezapomeňte pravidelně jej míchat. Po 10 minutách, když je jehněčí pokryt s jednotnou dozlatova, přidejte rajčata. Po dalších 5 minutách, nalít 150-200 ml vody. 20 minut po přidání rajče remove pánve z tepla.
7. Odděleně smažit cuketa olej s mrkví a zelenými fazolkami. Zelenina udržet svůj tvar, je třeba vařit na vysokou teplotu. Po 8 minutách pánev by měl být přidán do připraveného maso s rajskou omáčkou a hrachu. Po dalších 8 minut, zeleninu a maso může být smíchán s kuskusem. Miska je připravena, je nutné jej rozšířit v rozmělněných desek a slouží.

Salát s kuskusem a lilek

Tento pokrm je univerzální: je to chutné a teplé i studené. Můžete ji použít buď samostatně, nebo v kombinaci s jakýmkoli druhem masa.

Složení:

• 2 lilek;
• 100 g obilovin kuskus;
• 150 ml nebo zeleninový vývar;
• 3 pažitka;
• sůl, koření a ocet podle chuti;
• 2 zelený paprsek - koriandr a petržel;
• 50 ml olivového oleje.

Příprava:

1. Lilek a kuskus - je to nezbytné pro nabídky na podzim! Optimální kombinace vitamínů a stopových prvků, který odlišuje tento pokrm, zaručuje vám dávku energie po celý den.
2. Chcete-li začít zaparte kuskus, jeho záliv vroucí vývar. Zakryjte hrnec ječmene krytem a zrušil.
3. Peel lilek z kůže a nakrájejte na malé kostičky. Pak smažit zeleniny v rozpáleném oleji.
4. Pro naplnění je třeba jemně posechennye česnek a koriandr s petrželkou. Smíchat tyto složky se solí, kořením a octem - stolování, jablečný mošt nebo balsamico. Pak zase všechno dobré rub.
5. Smažené dokud opečené lilek s olejem Přeneste kuskus do kusů. Poslední krok - přidejte náplň. salát připravený ven na talíř a podáváme.

Viz také:

• Kuskus: použití výrobku a škody
• Jaké jsou výhody a škody prosa?
• Krupa Mash: užitečné vlastnosti, aplikace

Zahrnout do svých nabídek jídel kuskus, ty jsou nejen chutné a uspokojující jít a uspokojit vaše gastronomické zvědavost. Což je součást svého jídelníčku, můžete snížit riziko vzniku cukrovky, přispívají k čištění těla škodlivého cholesterolu, posilovat kardiovaskulární a oběhový systém. U originálních kombinacích chuť můžete kombinovat kuskus s jakoukoliv zeleninu, ovoce, houby, mořské plody. Úspěšný, kulinářské experimenty!