Špagety ve smetanové omáčce s krevetami, mořské plody

Italská kuchyně je známá především těstoviny - těstoviny, které mohou být podávány jako omáčku nebo více vydatnou příměsí: maso, ryby, mořské plody. Samozřejmě, tam jsou recepty na těstoviny se zeleninou a některé recepty dokonce umožňují použití mnoha druhů ovoce a bobule.

Ale nejvíce jednoduché a elegantní volba s názvem pasta - nebo špagety - s krevetami ve smetanové omáčce. Jak se obrátit tento pokrm do mistrovské dílo v restauraci?

Rychlé špagety s krevetami ve smetanové omáčce: recept s fotografií

Zvláštností tohoto receptu je, že všechny jeho složky jsou pro kteréhokoli spotřebitele (snad s výjimkou krevet) k dispozici, ale proto, že s náhlou chuť k jídlu italské jídlo nemusí okamžitě zjistit, kde koupit sýr a zda si vybrat bílé víno v zájmu 5-10 ml v omáčce. Těstoviny, tvoří základ potravy může být naprosto jakýkoli: pokud neexistuje žádná špagety, je nahradit jakýmkoliv těstovin podle svého výběru. Hlavní věc je, že těsto se hněte na tvrdé pšenice. Z těchto složek získá objem 2 porce.

Složení:

• Těstoviny - 150 g
• Krevety - 100 g
• Smetanový sýr - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek
• Sůl - špetka
• Krém 15% tuku - 200 ml
• Olivový olej - 1 polévková lžíce
• Koření - dle chuti

Příprava:

1. Rozmrazit krevety promytím jim několikrát se studenou vodou. Drain na papírové ručníky, čisté, zbaveny kůže, hlavy a ocasu. Pokud si vzal královskou (velký) krevety, nezapomeňte vytáhnout z hřbetní části tenkého dutého nití, které se shromažďují jejich plýtvání potravinami a písek. Opět, opláchněte a osušte znovu.
2. V hlubokém teflonové pánvi zahřejte olivový olej, hodit do krevet po dobu 5 minut. vaříme na mírném ohni, soustružení příležitostně. Dosáhnout hnědou kůrku nemusíte - jakmile plody moře dostane zlatavou barvu, můžete přejít k dalšímu kroku.
3. Na další hořáku k varu vody v hluboké pánvi podsolite a hodit ji do těstovin. Vaří se při vysoké teplotě je v přesně stanovenou dobu na obalu, přičemž se od ní po dobu 1 minuty. V případě, že výrobce neuvádí veškerá doporučení následovat standardní rámec: špagety po dobu 5 minut za tlustými cívek - 11 min, malých složených výrobků - 7 minut ... Tenké nudle vařené jen 3-4 minut.
4. Pour smetanu do pánve, snížit tepelné nízké, pokrytí pánev s víkem. Pak se po dobu 10 min., Pak se přidají do rozemleté ​​nebo prochází nůž taveného sýra struhadle. Udržujte omáčka teple pod kapotou.
5. Vařené těstoviny do cedníku, reset, počkejte, až vyteče voda. Chop petržel s nožem, nalít do pánve s omáčkou a krevety. Za to, že tam je také zadat těstoviny smíchejte misku s dřevěnou špachtlí a nechat víko na mírném ohni po dobu 3-5 minut.

Vařené těstoviny doporučují přivádění horké, skládací sklouznout na střední desce. Dokonalý doplněk k tomu, bílé víno a lehký salát zelených. Pokud je to žádoucí, kromě tvarohem do omáčky, můžete přidávat a tvrdé sýry.

Recept špagety na smetaně s plody moře a cherry rajčat

Jedním z nejjednodušších jídel italské kuchyně - těstoviny s krevetami ve smetanové česnekové omáčce: příprava po dobu několika minut, a je vhodný pro každodenní večeři, a svátečního stolu. Tradiční doplňky - cherry rajčátky a bílé víno a listy bazalky. V nepřítomnosti těchto přísad může být nahrazen konvenční středně velké rajčatové masitý, alkohol odstraněn, a místo toho se bazalka máta nebo petržel. Parmezán - sýr ventilátor, takže v těchto receptů je považována za univerzální holandské sýry.

Složení:

• Těstoviny - 250 g
• Chobotnice - 100 g
• Krevety - 100 g
• Mušle - 150 g
• Bílé víno (suché nebo polosuché) - 50 ml
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Parmezán - 70 g
• Krém 20% tuku - 160 ml
• Provence bylinky - 1 lžička
• Cherry rajčata - 5-6 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Sůl - špetka

Příprava:

1. Vařit vodu na velké pánvi, přidejte 1 čajovou lžičku olivový olej a vsypte špagety (nebo jiné. těstoviny). Kryt a vaří na mírném ohni po dobu 5 minut.
2. Opláchněte mršinu chobotnice, krevety a slávky. Vyčistěte všechny plody moře: krevety z kůže, hlavy a ocasy, mušle - z křídel, chobotnice na film. Pokud budete mít konzervy, stačí házet je do cedníku s vodním sklem. Poté, co že kotleta chobotnice, mušle, krevety, nechat v jednom kuse.
3. V hluboké pánvi potažené non-stick, teplo olivový olej, vrátí na mořské plody a vaříme 2-3 min., Za stálého míchání. Po tom, zalijeme suchého vína, počkejte 1-2 minuty. když je víčko otevřeno a přidejte smetanu. Povařit, potažené po dobu 10 minut.
4. Rub na malé struhadlo parmazánovou straně, provlékněte tisku oloupané a rozdrcené stroužky česneku, posypeme v pánvi. Po 5 min. arch a provensálské bylinky omáčkou a snížit tepelné nízké.
5. Dal těstoviny v cedník. Když se stanou méně vlhké, přesunout do hrnce, smíchejte všechny ingredience a máčet v hotelu hořáku další 2 minuty. Cherry rajčata, umýt, osušte papírovou utěrkou a nakrájíme na čtvrtky.

Sloužit hotového pasta porcované talíře, obloha s plátky rajčat a čerstvých bylinek. Většina organických Podívejte se zde celé lístky bazalky.

Triky a rady od předních odborníků

Pokud do konce roku následovat italské tradici, je třeba věnovat pozornost nejen na to, jak vařit, ale také vařit. Jedná se v první řadě týká těstovin: k dnešnímu dni se počet druhů, to je více než 30 kusů, a ne všechny z nich jsou opravdu zaměřen na přípravu teplé hlavní jídlo .. Jaký pohled?

• Dlouhé rovné těstoviny všeho druhu, s výjimkou lasagne, ideální pro plnění se smetanovou omáčkou a přidat jim mořské plody. Všechny z nich, s výjimkou Linguini, by měly být konzumovány horké.
• Z krátké a vlnité doporučené fusilli, duté - penne, Rigatoni, pechutelle. Kromě toho můžete použít Farfalle.

Druh těstovin primárně určuje délku vaření: Většina výrobců naznačují, že bod na obalu, a Italové se doporučuje vařit přesně 1 minutu. méně dostat těstoviny „al dente“.

• Smetanová omáčka se považuje za nejjednodušší ze všech, které doprovázejí těstoviny v italské kuchyni. Tak se ukázalo, že přesně tak, jak je ve své solární vlasti, vybrat krém 20% tuku a sledovat poměr mezi smetanovým sýrem a 4: 1 - 50 g parmazánu vzít 200 g smetany. Také zde nutně přidáme česnek, olivový olej a vaječný žloutek, poskytuje silnou konzistenci.
• Nezapomeňte, že krevety je také nutné vhodně připravit v případě, že jsou růžové, oni jsou už ne vařit - jen zalijeme vařící vodou, stát po dobu 1 minuty, čistit v případě potřeby a přidejte do misky .. V případě, že jsou šedé, budete muset vařit vodu s citronovou šťávou, ale doba vaření - 5 minut. Převařené mořské plody jsou transformovány do chuti „gumy“.

Viz také:

• Těstoviny s krevetami ve smetaně
• Krémová omáčka na špagety
• Recept na těstoviny carbonara se slaninou, smetanou
• Mušle ve smetanové česnekové omáčce se sýrem

Na závěr je třeba poznamenat, že klíč ke správnému pasty - přísné dodržování doby jejího vaření. Nicméně, autentické italské těstoviny umožňují nechtěnému výstřelu z těchto snímků (3-5 minut víc dát.) - pasta nemá vařit a udrží svůj tvar a chuť.