Šťavnaté se sýrem doma: recepty s krok za krokem fotografiích

Juicy - tradiční ruské jídlo, něžné, svěžím a neuvěřitelně chutné. Mnozí z nás si pamatují tyto koláče od dětství a nepřestal milovat. Do dnešního dne najdete je na pultech pekáren a cukráren. Ale je to mnohem příjemnější upéct šťavnaté se sýrem s rukama, tím více, že recept je jednoduchý.

Tyto různé šťavnaté ...

Ve tvaru koláče, tortilly plněné sýrem, přeložit na polovinu - šťavnaté - oblíbená pochoutka v Rusku, který byl vyroben, aby pobavili Vánoce a ostatní svátky. Název dávky nepřijali, protože jeho bohatství, jak byste si mohli myslet, ale kvůli tomu, jak při válcování těsto - „vsochen“, která je velmi tenká.

Tradičně šťavnaté z kynutého těsta. V podstatě, oni měli podobu velkého koláče plněné tvarohem uvnitř, ale později začala péct a koláčky. produkty hrana není zaschipyvaem, že kapalina z náplně mohla vypařovat bez trhání těsto. Nyní sochniki pečený v naprosto odlišnými způsoby a z různých složek. To je stále více populární použití tohoto pekařského písek, nikoli kynutého těsta a mnoho kuchařů zaschipyvayut Okraje sochnikov podoby knedlíky. Ať už to bylo, šťavnaté se sýrem zůstává jedním z nejoblíbenějších druhů pečení.

Šťavnaté se sýrem: klasický recept

Jemný těsto a spousta šťavnaté a sladké nádivkou ... Jedná se o jednoduchý recept s tvarohem sochnikov nenechá nikoho lhostejným.

Přísady pro těsto:

• mouky - 2 lžíce;.
• cukru - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - špetka;
• prášku do pečiva - 1 lžička;..
• máslo - 130 g;
• vaječný žloutek - 1 ks;.
• krém - 130 g;
• vajíčko - 1 ks. (Mazání).

Suroviny na náplň:

• tvarohu - 300 g;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.
• Cukr - 130 g;
• vaječný bílek - 1 ks.

Příprava:

1. Mouku do nádoby, přidá se cukr, sůl a prášek do pečiva. Míchá dobře rovnoměrně rozdělit složky.
2. Hard másla (není roztavena) nakrájíme na kousky a potřeme moukou. To by mělo být provedeno rychle, aby se olej neměl čas tát a vsáknout do mouky - zkouška spoléhá získat hrudky.
3. Vezměte testovací jamky a rozbít žloutek. Přidejte tuku zakysanou smetanou a uhněteme těsto. To je nezbytné pro dosažení hladkou konzistenci. Pokud je to nutné, přidejte mouku (trochu).
4. Těsto vložte do obalu a uložte do chladu.
5. Začít dělat náplň těsně před těsta fólií. Tvaroh ve směsi s proteinem a cukrem. To by mělo dostat viskózní nachinka- pokud vodnatý, přidáme mouku. Můžete přidat i zakysanou smetanou, lesní plody, sušené ovoce.
6. Vyjměte těsto a tvar je podobnost uzenin. Řez na stejné kousky. Roll každý kus, dát náplň a kryt. Okraje mohou být připevněny.
7. Pokrýt papírem na pečení a ležel na něm sochniki.
8. Rozšleháme vejce a namazat jim koláče na růžové barvě.
9. Péct šťavnaté asi 30 minut při teplotě 190 ° C.

Šťavnaté vonný připraven! Chcete-li utěsnění okrajů pomocí suchého tvarohu bez syrovátky, jinak sochniki roztržení.

Šťavnaté se sýrem z těsta: snadné receptu

Sušenka Těsto se připraví bez kypřící prostředek. Jedná se o velmi jednoduchou verzi drobivý sochnikov s jemnou náplní.

Složení:

• mouky - 350 g (50 z nich na plnění);
• Egg - 2 ks;.
• tvarohu - 200 g;
• olej - 150 g;
• cukr - frac12- Art. (Nádivkou - 3 lžíce.).

Příprava:

1. Těsto zpracujeme: mix 1 vejce, mouky, másla a cukru v množstvích popsaných výše.
2. K přípravě náplně, mash ricotta s cukrem a proteinu přidáním mouky.
3. Těsto rozdělte na stejné části a každá role.
4. Odstřihněte okraje ve tvaru nůž zbytky Udělat několik kruhů.
5. V každém kruhu blíže k okraji plnicího místa (1-2 v. L.)
6. Přeložte kruh na polovinu a místo na vymazaný plech.
7. Horní stěna šťavnaté pomazhte žloutek. Pečeme půl hodiny (t - 200 °).

To je to, jak rychle si můžete udělat chutné léčit na čaj.

Sochniki s tvarohem a jogurtem

Vyrobeno tento recept miniaturní sochniki být přímo rozpustit v ústech. Jogurt nelze přidat, ale to dopadne těsto ještě jemnější.

Složení:

• mouky - 200 g;
• Zakysané smetany - 5-6 Art. l.
• Egg - 2 ks;.
• Cukr - 40 g + 1 polévková lžíce. l. nádivka;
• máslo - 50 g;
• prášku do pečiva - frac14- h l..;
• tvarohu - 170 g;
• bílý jogurt - 50 g;
• suché želé - 1 polévková lžíce. l.
• krupice - 1 polévková lžíce. l.
• vanilkový cukr - frac12- h. l.

Příprava:

1. Brousící 40 g oleje, cukru a přidá se 1 vejce šlehač.
2. Pour 4 lžíce. l. hustý krém, nadále metla.
3. Vmícháme prosátou mouku a práškem do pečiva. Hníst těsto. To by mělo dostat lepkavá.
4. Zabalte těsto do balíku a skladujte v chladu.
5. Udělejte si nádivku: krém, želé a rozšleháme bílky, přidávání cukru, krupice, vanilku a jogurt.
6. Roll chlazené těsto. Šálkem, řezat kruhy.
7. Na jednom okraji každého kruhu ležela nádivkou (čajová lžička).
8. Složit na polovinu šťavnaté, lisování pouze rohy.
9. Kladen na vymazaný formuláře sochniki. Pomazat je na vrcholu s rozšlehaným žloutkem.
10. Péct při teplotě 190 ° C po dobu asi 20 minut.

Během vaření sochniki měly otevřít trochu, a vyplňování - opečené. Užijte si čaj!

Šťavnaté se sýrem a ořechy: recept krok za krokem fotografiích

Pokusit se měnit obvyklou těsta s ořechy. Oni sochniki být ještě chutnější.

Složení:

• tvarohu - 200 g;
• mouky - 300 g + 2 lžíce. l. nádivka;
• ořechy - 50 g;
• Egg - 2 ks;.
• máslo - 150 g;
• zakysané smetany - 2 lžíce. l.
• moučkového cukru - 100 g + 40 g vycpávky;
• sůl - frac12- lžičky

Příprava:

1. Tvaroh, nalít polovinu žloutky, přidáme zakysanou smetanu, mouku a prášek.
2. Metla mixéru do hladka.
3. Ořechy jsou lehce smažit a kotleta.
4. Smíchejte máslo s vejci, přidáme mouku, ořechy a cukr. Šlehač a hnětení těsta. Musí být flexibilní, měkká.
5. Těsto rozdělte na kousky, každý z rastru oválných rukou.
6. Na jedné poloviny oválu ležel nádivkou (lžíce) a přikryjeme druhou stranou.
7. Zapékací misku a umístit šťavnaté. Top namazat zbývající žloutek a zakysanou smetanou.
8. Pečeme po dobu 25 minut (190 až 200 °).

Matice může být také vložen do tvarohu, a nikoli do těsta.

Šťavnaté se sýrem na pánvi

Tradiční velké šťavnaté kynuté těsto smažené na pánvi - původní alternativa k pečeným sochnikam. Kynuté těsto bude trvat déle na výrobu, ale proces pražení trvá méně než 20 minut.

Složení:

• mouky - 2 lžíce. l.
• rostlinný olej - frac14- Art.
• mléko - frac12- Art.
• droždí - 1 polévková lžíce. l.
• cukr - 1 polévková lžíce. l.
• sůl - frac12- h l..;
• tvaroh - 30 g;
• vajíčko - 1 ks;.
• zakysanou smetanou - nakrmit.

Příprava:

1. Připravte těsto. K tomu, kombinovat mouky, půl lžičky cukru, droždí, mléko, máslo, podsolite. Těsto by nemělo být v čase silně stoupat.
2. Těsto rozdělte na kousky a vrátit je.
3. Sýřenina rozbít vejce, přidáme cukr, kaše.
4. Dát náplň na každé palačinky. Složit na polovinu šťavnaté, zaschipnuv okraj. Nech to vařit na krátkou dobu v teple.
5. Smažit na pánvi s máslem.

Sloužit pro takové sochniki smažené s kyselou smetanou.

Viz také:

• Koláč s malinami v multivarka
• Tvarohový s tvarohem z těsta
• Koblihy z sýra: recept

Lahodný, chutný a rudá šťavnaté se sýrem, pečené v domě jedné z následujících receptů, mnohem lepší zakoupit koláče, protože jsou vyrobeny s láskou a pouze přírodních ingrediencí. Léčit sebe a své blízké v takovém pochoutka pro přípravu čaje nebo kávy - to bude velmi chutné!