Fenykl: užitečné vlastnosti a kalorický obsah. Recepty s fenyklem

Fenykl je aromatický rostlin. Je známo, že člověk od starověku. Jeho existence ani neví, na mnoho let před naším letopočtem. Velcí filozofové starověku oslavila své léčivé vlastnosti. V moderní době jsme neztratili toto poznání, a násobí je. Teď tam jsou chutné recepty s touto rostlinou. Ale nejprve, pojďme mluvit o výhodách zeleného produktu.

kalorie fenykl

V průměru je rostlina ze sta gramů obsahuje 1,2 g bílkovin, 0,2 g - tuku, 7,3 g - sacharidy. Kalorie sto gramů fenykl je 31 kcal.

Užitečné vlastnosti fenyklu

Fenykl má velmi užitečné vlastnosti:

• Je to výživné a velmi užitečný produkt. Plody fenyklu obsahuje velké množství esenciálního oleje (asi 5%), mnoho vitamínů (retinolových - provitamin A, kyselinu askorbovou, vitamin B a E, K, PP). Navíc, fenykl bohatý kyselinu listovou, biotin, atd. Existuje mnoho důležitých základní stopové prvky, jako je železo, sodíku, vápníku a draslíku.
• Přispět ke zvýšení chuti k jídlu, sekreci žaludečních šťáv.
• Má analgetický, protivospazmaliticheskoe vykašlávání, projímadlo a močopudné účinky.
• Užitečné pro nastávající maminky, protože zvyšuje produkci mléka. Co je podstatné kojící matky.
• Vynikající antiseptikum, má dezinfekční účinky.
• Fenykl pomáhá při nespavosti.

Přes všechny tyto prospěšné vlastnosti, lidé používají fenykl v potravinách. Existuje mnoho receptů, ve kterém jeden ze základních ingrediencí je fenykl.

Recepty s fenyklem

Již jsme se zmínili, že fenykl je známé již od starověku. Nyní to je použito v kuchyních mnoha zemích.

Fenykl - koření. A využití těchto zelených rostlin a kořenů a výhonků a semeny.

• Fenykl výhonky mají sladkou, pikantní chuť, nejasně připomínající anýz. Ty se přidávají do salátů a marinád, což jim dává jemnější chuť. Kromě toho se používají pro konzervaci některých zeleniny (zelí, okurky).
• Hlízy fenyklu se používá při vaření bílého ryb. Existují recepty, které fenyklu se přidávají do masitých pokrmů.
• Ze semen rostliny jsou léčivé tinktury, čaje a likéry.
• Všechny díly fenyklu se používají v polévkách.

Fenykl salát s bylinkovou omáčkou

Složení:

• Fenyklu (4 ks), banda zelené cibule, dvou zralých střední rajčat.
• Pro bylinkovou omáčkou: 4 lžíce octa, stejného rostlinného oleje, ovocné šťávy pomeranče, bílého vína (125 ml), vařené vejce, stonků kapary, petržel, máty citrónové,
• cukr, sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

• Fenykl čistý, snížit na polovinu a vaříme po dobu deseti minut v osolené vodě. Odebrat. Pohodě.
• Zelenou cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky.
• Clear rajče z kůže, odstraňte je ze semen a nakrájíme na proužky.
• Fold fenykl, zelené cibule a rajčat v misce.
• Na omáčku: Smíchejte ocet, olej, pomerančový džus a bílé víno. Přidáme kapary, nasekané čerstvé bylinky a vejce. Přidejte sůl podle chuti, cukr a pepř.
• Před podáváním zalijeme zálivka.

Bramborová polévka s fenyklem

Složení:

Brambory (1,2 kg), fenyklu (2x), zeleninový vývar (1 L), 2 stroužky česneku, 2 cibule, máslo (25 g), 4 lžíce jogurt, kmínu (1/2 lžičky ), petržel, sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

• Nakrájejte cibuli a česnek, dal je do hrnce s horkým máslem, ochutíme solí, spassiruyte.
• Přidat na pánvi nakrájené brambory, fenykl. Osolíme a ochutíme kmínem. Vaříme 5-6 minut.
• Nalít obsah pánve do zeleninového vývaru a dusíme doměkka.
• Pár minut před koncem přidejte petržel a pepř (podle chuti).
• Před podáváním dát do každého pokrmu lžíci jogurtu.

Kuře s fenyklem

Složení:

Kuřecí nohy (8 kusů), 2 hlízy fenyklu, česnek hřebíček 6, 1 b. olivy, olivový olej, suché bílé víno sklo, pepř, sůl.

Příprava:

• S kuřecích stehen, odstraňte kůži. Řez nohy na polovinu. Plátek fenykl a česnek nahrubo. V hrnci smícháme maso, česnek, fenykl, olivový olej, olivy, černý pepř a bílé víno. Marinovat masa v chladničce po dobu několika hodin (dva nebo více).
• Potom se maso vařit v troubě při 220 ° po dobu jedné hodiny, jeho předem solené. Během této doby je maso důkladně opečené a fenyklu je měkká. Nezapomeňte pravidelně zalévat maso šťáva je oddělena od něj. Tak to bude sochneei mírnější chuť.

Viz také: Jak pěstovat fenykl?

Miska je připraven!

Pokrmy za použití fenyklu dnes existuje velmi mnoho. Tento článek navrhuje menu na oběd. Taková strava může být každý den. Dá členům vaší domácnosti. Dobrou chuť!