Duck ET. Kachních jater paštika. Kachní prsa plněná jablky a celerem

Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Kachna pečená, péct, vařit bohaté vývar, dušené, plněné, aby placičky. Při vaření je nutné dodržet požadovanou teplotu a čas vaření. Je velmi důležité, aby uvařit maso bylo šťavnaté, měkké, a ne dostat přesušené.

Pokud ji pečeme v troubě celé kostry, nezapomeňte pravidelně zalévat tuk, který odkapává při vaření. Takže dostat své kachny lahodné, voňavé, křupavé, zhnědlou kůrku.

Zejména zodpovědný přístup k přípravě kachní prsa, protože je snadno vysychat. Z tohoto důvodu je nutné, aby rychle vařit: stačí smažit na obou stranách až do zhnědnutí.

Dnes budeme pokračovat v přípravě lahodné pokrmy z kachního masa a začít s velmi populárním receptury orientální kuchyně:

Duck ET

Pro tento recept budeme potřebovat 1 velkého ptáka, asi 3 kg, 2 lžíce. l. Sherry, 14 šálku medu, 1 polévková lžíce. l. zázvor prášek, trochu vody, sůl, pepř, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej (sezamový), 14 šálky sojové omáčky, zelené cibule.

Pro lívance budou muset: mléko, mouka, rostlinný olej, syrové vejce.

Jak se připravit:

Vykuchaný mytí kostry v tekoucí vodě, odříznout přebytečný tuk, snížit horní falangy. Nyní vařit vodu, umístěte drůbeže v cedník železa, drží ji na páru po dobu 1-2 minut. Pak ležel na utěrku a opatrně setřete papírovým ručníkem. Dostat ji do mísy, ze všech stran, stejně jako uvnitř roštového sherry, nechat ho sedět po dobu půl hodiny.

Nyní namazat Carcass tenkou vrstvu medu, krycí hadřík, dát do lednice na 8-12 hodin. Impregnované útek, vyjměte z mrazáku, trouby předehřívání. Dal ptáka na drátěné straně rack prsou nahoru, přikryjeme fólií. Mříž místo na pečení, pečeme na mírném ohni po dobu půl hodiny.

Při přípravě kachna, mix šálek mletého zázvoru, černého pepře, sójové omáčky.
Ready, vyjměte kachnu z trouby, položte na talíř a nechte vychladnout trochu, poté promazat připravenou směs. Opět platí, že místo v troubě, přidejte oheň, pečeme dalších 20 minut.

Opět platí, že odstranění ptáka, trochu vychladnout, potřeme směsí sojové omáčky a medu. Pečeme po dobu 10 minut, lití srážený tuku dozlatova. Dokončení kachny pohodě mírně snížit maso nakrájíme na malé kousky.

Nyní připravte palačinky: Připojte mouka, mléko, olej, vejce, sůl, dobře promícháme a pečeme palačinky. Nyní každý lívanec zábal část masa, dal do misky, posypeme nasekané zelené cibule, posypeme sojovou omáčkou. Sloužit.

Kachní játra paštika

Pro přípravu této vynikající občerstvení, které potřebujeme: libru čerstvých jater, 1 cibule, polovinou sklenice suchého bílého vína, paprika práškové směsi (koření připraveno) špetka mletého koriandru polpachki máslo, olivový olej šálku 14, půl sklenice smetany, 1 2 stroužky česneku , sůl, muškátový oříšek.

Jak se připravit:

mytí játra, odstraňte plenochki, dát na hadřík, suchý s papírovou utěrkou. Cibule, česnek, čistý, melenko kotleta, potěr lehce v olivovém oleji. Nyní dejte pánev v játrech, smažit, až na polovinu. Snížit tepla, zalijeme vínem, přidáme sůl, směs paprik, koriandr, muškátový oříšek.

Dusíme 5 minut. mírného varu. Nyní zalijeme smetanou, kryt, vařit, odstranit z tepla, chladu.

Dal pan obsah do hluboké misky, kotleta s mixéru. Dát hotový koláč v misce rozšleháme spolu s měkčeným máslo, místo v lednici po dobu 1-2 hodin. Pate podávejte s bílým opečeným chlebem.

Kachní prsa plněná jablky a celerem

Pro tento recept budeme potřebovat: 2-3 prsa, 200 g celeru, 1 mrkev, 2 červené cibule, 2 lžíce. l. olej a máslo, stejné množství balsamikem, 2 zelené jablko, pozemní bylinkovým šalvěje, 1 polévková lžíce. l. cukr, sůl, pepř.

Jak se připravit:

Každý filet zářez uprostřed získat hluboké kapsy. Přeložte do misky.

Nyní čistit zeleninu, umýt, rošt nebo kotleta s nožem. Sůl, pepř a míchejte. Spuštění zeleninové směsi kapsy koutový spojovací závit, zapínání nebo párátko.

Rascal olej na pánvi, smažit prsa až do zhnědnutí. Pak oheň snížit, pokud je to nutné, další soli, dusíme asi 10 minut.

Zapněte troubu, bude tvar, který se peče, štětka olej. Dát smažená prsa pečte asi 20 minut, při mírné teplo.

Dokud maso vařené, rozpustíme máslo v pánvi, dát cukr, počkejte dokud neroztaje, zalijeme octem, dobře promíchejte. Umístěte plátky jablek, přidáme šalvěj a vaříme, krytá po dobu 5 minut.

Hotová prsa se na talíř, zalijeme na vrcholu jablka octa směsi sloužit. Dobrou chuť!