Úloha vitaminů v lidské výživě

Vitamíny - nízkomolekulární organické sloučeniny nezbytné pro normální fungování živých organismů. Vitamíny jsou nezbytné v naší stravě, a pomáhají tělu růst a rozvíjet zdravé.

Vitamíny - důležitý faktor výživy, jejich hlavní role - regulace metabolismu. Nedostatek vitamínů či přebytku může způsobit různé nemoci. Vitaminy se podílejí na tvorbě enzymů. Vzhledem k nedostatku vitamínů v potravinách v organismech vyskytují onemocnění, jako je beriberi, nedostatky vitamínů. To je, jak vidíme, úloha vitamínů ve výživě člověka je velmi důležité.

Vitamíny - organické látky, které pocházejí z potravin v makroskopické potřebné pro normální metabolismus a aktivitu. Existuje asi 50 vitamínů. Jsou rozděleny do dvou skupin: rozpustný ve vodě a rozpustných v tucích.

Ve vodě rozpustné zahrnují vitamíny B, vitamin P a tuku rozpustné opačném případě vzniknou - A, D, E, F, K.

Vitamín C - kyselina askorbová. Tento vitamin lze nalézt v mnoha druzích ovoce a zelené rostliny. S nedostatkem vitaminu - kurděje - počínaje v denní dávce nižší než 50 g se takto pozorováno:

• krvácivé dásně, uvolnění a ztrátě zubů.
• křehkosti kostí, únava imunita.

vitamíny skupiny B

₁ vliv na metabolismus uhlovodíků. Také je důležité, nervového a svalového systému. Tento vitamin lze nalézt v syrových obilných zrn, semen a luštěnin ve vaječném žloutku, stejně jako ovoce a zeleniny.

v beri-beri₁ - beriberi nemoci je popsáno v jižní Asii (bohatý choroba) došlo během krmení leštěné rýže. Při této nemoci křečím a může vést k paralýze a smrti.

Denní dávka₁ - 2-3 mg.

vitamin B₂ Je zapojen do metabolismu energie. Tento vitamin lze nalézt v obilí, játra, masa, mléka a vajec.

Když nedostatek vitaminu v₂ u dospělých narušený zrak a poškozené sliznice úst.

Vitamín A je obsažen v potravinách živočišného, ​​jako jsou rybí oleje, máslo, mléko, vaječný žloutek, játra, ledviny, jikry tresky, a v rostlinných potravinách, jako je mrkev, meruňky, rajčata, paprika.

Vitamin A je nezbytný pro růst organismu. Děti s nedostatkem vitaminu Špatně růst, tvorbu zlomené zuby, vlasy, poškozené střeva a plic.

Dospělí se mohou vyvinout „šeroslepost“.

Denní dávka vitamínu A - 1 mg.

Vitamin D se podílí na metabolismu vápníku. To může být nalezené v rybím tuku, játrech, vaječném žloutku.

Nedostatek vitaminu tohoto vitamínu může způsobit křivici u dětí.

Pod vlivem ultrafialového záření je vytvořen v kůži vitaminu D, takže tento vitamín může být považováno jako hormon, který vstupuje do těla spolu s jídlem.

nadbytek vitaminů může způsobit Hypervitaminóza, která se projevovala jako těžkou otravu organismu. Proto by neměly být zneužívány na vitamíny.

Jak můžeme vidět, vitamíny hrají důležitou roli v lidské výživě. Podílejí se na mnoha důležitých procesů, a to zejména v metabolismu. Ale jejich nadbytek může způsobit vážné poškození a vést k nežádoucím výsledkům. Člověk musí být opatrný při používání vitamínů. Ale také jejich nedostatek může způsobit různé nemoci.

Dokonce i ve starověku si všiml, že když dlouho nepoužívat žádné produkty, například pokud jste námořník nebo vězeň, to způsobuje řadu nemocí těla, který je následně vyčerpány, což může vést až k smrti.

Vitaminy nejsou zdrojem energie, na rozdíl od aminokyselin, tuků, sacharidů. Vitaminy se podílejí na biokatalyzátorů se podílejí na regulaci potlačování tvorby volných radikálů. Každý vitamin má svou specifickou práci, kterou vykonávají. Nikdo práce se neopakuje a každý vitamin ve svém vlastním zvláštním způsobem. Používat vitamíny potřebné ve velmi malých množstvích, a pak vaše tělo bude v naprostém pořádku. Jak víte, pokud není dostatek vitaminu v těle, bude to vést k velmi nepříjemným důsledkům, jako výsledek, jehož tělo je vyčerpaná a není schopen.

Přestože je dnes velmi časté nedostatek vitaminu v těle. Lidé dokonce začali brát vitamíny ve formě tablet, ale problém stále relevantní. Takže je potřeba se dívat na svůj jídelníček a přijetí produktů, které obsahují vitamíny. Obohacené potraviny - potraviny, které jsou uměle obohacené vitamíny ke zlepšení jejich biologickou hodnotu a prevenci Hypovitaminóza.

To může být velmi dlouhá doba, aby výčet roli vitamínů ve výživě člověka, ale nejprve se musí naučit výše uvedených faktů. V hlavní roli vitamínu - obohacené naše tělo užitečných látek a účastní metabolismu. Vitamíny se musí používat každý den v potravě.