Vejce jako zdroj bílkovin, minerálů a vitamínů

vajíčka - Tato tvorba přírody, která je koncipována pro kuřecí embryo bylo okruzhonbelkami, vitamíny a minerály. Dokonce věděl o vysokém obsahu cholesterolu, a to chtomozhno infikovaná salmonelou, vejce jsou stále levné a ochenpopulyarnym potravy.

Způsoby pro přípravu a tepelném zpracování se nevliyaet na jejich výživové hodnoty. Vajíčka dát naše tělo hodně vitamínů imineralnyh látek. Obsahují vitamín B12, který je nezbytný pro nasheynervnoy systému. Vejce, vystaveny prodloužené tepelné zpracování, huzheperevarivaetsya. Téměř úplně rozštěpí 1-2 hodiny, vejce, vařená míchaná vajíčka, vejce natvrdo nebo po 3 hodinách.

Vejce jsou velmi výživné, a neměl tolsteyut.Pomimo, že existuje mnoho terapeutické diety zaměřené na snížení kolichestvabelka ve stravě. Pro takové diety používá vejce, která soderzhitsya13% bílkovin a jen 80 kalorií, což je nezbytné pro výživu.

Žloutky obsahují lecitin, který je bohatý na cholin, cholesterol a krevní onsposobstvuet přenos a rozpad tuků. Opět onprisutstvuet ve složení buněčných membrán a nervových vláken. Chelovekasposoben samotné tělo produkovat potřebné množství cholinu, cholin, ale poluchaemyydopolnitelno projevy nahromaděné jater tuku, opět lechitnekotorye druhy nervových nemocí. Vaječný žloutek je zamechatelnymsvoystvom, způsobuje kontrakce žlučníku, stimuluje tok žluči střeva, a to vede ke zlepšení peristaltiky a pomáhá absorbovat zhiram.Stoit na vědomí, že smažená vejce nebo vejce s majonézou (nebo podobnymsousom) v případě problémů s játry k jídlu nežádoucí ,

To se nedoporučuje jíst vejce pro lidi, kteří mají močové kameny vzhelchnom. To lze vysvětlit tím, že vaječný žloutek způsobuje těžké svalové kontrakce. Je to opravdu edinstvennayaprichina, kvůli které by se vzdát jíst vejce.

Užitečné vlastnosti vajec

Vejce jsou zdrojem niacinu, který je nezbytný pro napájení mozku a tvorby pohlavních hormonů, vitamin K je nezbytný pro koagulaci krovi- cholinu (asi nomgovorilos dříve) zlepšuje paměť, odstraňuje toxiny z pecheni- lecitinu - rastvoryaetblyashki ve stěnách cév.

Opět ve vejcích má vitamíny E, B2, B6, B12, biotin a kyselinu listovou, která nevyvíjí vrozenou porokamu novorozence, má vysokou energetickou hodnotu s obsahem tsennyhbelkov a bioregulátory, mnoho minerálních látek (vápník, železo) opět vitamín A a nikotinové kyselina.

V normálním skořápky takiemikroelementy obsahuje fluor, měď, železo, mangan, molybden, fosfor, síru, zinek, křemík a další prvky jsou 27! V jednom skořápky grammakaltsiya 2 (vápník zcela stravitelné to dobře použít s limonnymsokom). U dospělých je dobré provést takový kurz dvakrát ročně 15-20dney. Před nanesením vejce musí být umyty v teplé vodě s mýdlem, zatempropoloskat. Bílá a žloutek vajíčka se odstraní, opět se propláchne, na 5 minut umístěny do vařící vody. Pokud jsou vejce vařená natvrdo, jsou méně aktivní, i když to vhodný pro použití. Použijte jej k trohgramm, s přihlédnutím k věku. Izmelchitmozhno v mlýnek na kávu.

Stojí za zmínku, že vejce nemají sacharidy ivitamina C, mohou způsobovat alergie.

Doporučujeme nekupovat prasklé nebo rozbité vejce. Obraschaemvnimanie že mezi hnědé a bílá vejce, nutričně nebo kakoyraznitsy ne.

Jak uchovávat vejce.

Uložení vejce v lednici by měla být, a ne ve dveřích av osnovnoykamere. Nejlépe v otevřené nádobě nebo v originálním balení, skladovatelnost až bylizvesten. Nejlepší ostrý konec směrem dolů ke středu zheltokbyl bez dotyku vzduchové vrstvy plnicí tupý konec. Vypolnyayavse těchto podmínek, vejce jsou uloženy naprotyazhenii tři týdny. Opět platí, že buňka by měla být pravidelně čištěny tak kakskorlupa není utěsněna, přes to může proniknout bakterie.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec

Je možné zkontrolovat vejce pomocí obyčejnou vodu? Vstakan naplní vodou do 3/4 objemu, umístěte vejce:

1. Na dno spadl, pak to není čerstvý zničen bolshechem před třemi dny.

2. plavat ve svislé poloze, zničen před týdnem.

3. Ukázalo se okamžitě, některé z vajec z vody a před více snesenotri týdny.

Za účelem neztratí v žloutku vitamíny gotovteyaytsa vařenými.

- Nalezené chyby v textu? Vyberte jej a několik dalších slov, stiskněte Ctrl + Enter
- Se vám nelíbí článek, nebo kvalitu předložených informací? - napište nám!

Vejce a Cholesterol

Ve skutečnosti, vejce mají vysoký obsah cholesterolu, ale oni jsou méně škodlivé, protože cholesterol je vyvážený lecitin, který je k dispozici ve žloutku a podílí se na výživu nervových buněk.

Jaký je počet vajec můžete jíst, aby prevysitdopustimuyu dávky cholesterolu obsažené ve vejcích? Na radu výživu, malý čtyři vejce týdně. Podle WHO, počet vajíček, vzhledem isoderzhaschihsya jiné potraviny (majonézy, koláče, pěny, sušenky) produkty musí být menší než 10 jednotek týdně. I když, vzhledem k tomu, výsledky studií, po jídle vajec, cholesterol téměř nonincreasing.

V jedné velké vejce obsahuje 6 - 8 g bílkovin a 5 -7gramm tuků, z toho 2 grammanasyschennye tuky. Vaječný žloutek obsahuje informace o průměrné velikosti 350-400miligramm cholesterolu. Přípustné množství cholesterolu spotřebované za den dlyazhenschin 290 mg a 390 mg pro muže. Ve skutečnosti, že není třeba se obávat, že Otomi cholesterolu, které přichází spischey, a ten, který je produkován v játrech z nasycených tuků. Izetogo dojít k závěru, že je nutné se obávat lidí, kteří mají zvýšené hodnoty krevního holesterinv.

Pro ty, kteří mají v krvi množství cholesterolu prevyshaetdopustimuyu, lze doporučit k jídlu 1 žloutek s 1 nebo 2 proteinu (cholesterolu je obsažen ve žloutku). Vejce mohou být vařené s bylinkami a odnogozheltka ze dvou proteinů na pánvi s antiprigarnympokrytiem dříve tukem (nejlépe mléka). Je třeba poznamenat, že vaječného bílku - je zdrojem lehce stravitelných bílkovin.

Vejce a salmonelóza

Vejce byla příčina salmonelózy neobhodimosochetanie dvě podmínky: za prvé, vejce musí být infikován, a za druhé, musí být správně uložena.

Nicméně často se stává, že tyto dva usloviyasovpali, ale to by mělo následovat-taki neobhodimyemery opatření.

Pokud si myslíte, statistiky, od 7000 až odnovstrechaetsya vajec kontaminovaných salmonelou. Ale Vsyo-taki z bezpečnostních důvodů, které nejsou stoitest syrová vejce nebo míchaná. V srdci pokrmů, jako jsou omáčky, pěny soderzhatsyrye vajíčka, takže je považují za bezpečné nemožné. Zvlášť je třeba bytostorozhnym lidem seniory, nemocné, děti, těhotné ženy, lidé s AIDS, lidé se slabým imunitním systémem.

Aby se zabránilo různé druhy bakterií, vejce nadotschatelno vařit. Vaří se po dobu nejméně 7 minut (5 minut na sázeným vajec) 3minutes smažení na obou stranách. Bílá a žloutek by měl být pevný. Omeleta měla bytsuhoy. Kachní vejce vařit alespoň 15 minut. A nejlepší ze všech, které pečeme, Newar. Husí a kachní vejce jsou mnohem výživnější než kuře. Ale musíme bytostorozhnymi jak ve vejcích vodního ptactva škodlivé mikroorganismy více.