Jak naložit kapra?
obsah
Karas patří do rodu ryb z čeledi kaprovitých. V přírodě jsou 2 typy - zlatý kapr (obyčejný) a stříbro. Na Sibiři tento druh může být až 5 kg!. Carp - fish rybolov. Obvykle se pěstují ve speciálních rybnících a chuť jejich stanoviště závisí na terénu.
jednotlivci jsou nejvíce běžně používané pro sušení a solení, jsou zachyceny na jaře nebo v zimě - v jejich mase více tuku.
Jak naložit kapra?
Moření sůl se bere velký, odstraňuje vlhkost z produktu. dostatečně malé, aby spálit maso, zatímco to není vysuzhivaya. V případě, že ryba je velká, pak by to mělo být gut, může být nakrájíme na kousky. Ale to by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození fólie zakrývající tuku na břiše. Kostry a kousky v prací vodě není nutné, stačí setřít čistým hadříkem. Průměrná ryby (1 až 3 kg) osolené celku. Z uvedeného je třeba třít se solí, čímž se odstraní hlen. Podle žábry a v ústech také nalil sůl kostry poté posune v předem připraveného kontejneru. Malé ryby a vše sypané soli a umístěny ve vrstvách.
Suchý způsob solení ryb
Vezměte dřevěnou krabičku a její dno se šíří čisté pytloviny nebo plátno hadříkem. Pak těsně naskládaných na to předpřipravené kostry ocas hlavy, břicha a probudit sůl. 10 kg ryb se vyjme přibližně 1,5 kg soli. Přes těl fit kryt vyrobený ze dřeva, a pak velkou zátěž. To zabraňuje pronikání vzduchu, takže maso je hustší zastavuje množení bakterií. Po chvíli se ryba začne mízu, která proudí skrz štěrbinu boxu. Po 5-10 dnech kostra prosolyatsya. Celou tu dobu, měly by být uloženy ve sklepě nebo ledničky.
Mokrý způsob solení ryb
Vezměte lžíce hrnec nebo pánev (kov nesmí oxiduje!) A složit zpět břicho kostry až rozlít sůl (10 kg kapr vzít 1 kg soli). Chuti konečného produktu byl jemný, sůl může být smíchán s 1 polévková lžíce. l. cukr. Na vrcholu ležel kruh dřeva (vhodná osika nebo vápno). Po několika dnech, bude solanka uzavře všechny ryby. O týden později se pokrm připraven. Ryby musí být odstraněny z roztoku chloridu sodného, promyje, suší na vzduchu a pro posun do košíku pro skladování.
Valen kapr
Pro tento způsob vhodný ryby středních a malých rozměrů. Za prvé, je třeba namočené ve studené vodě 2 hodiny a po sloupku v aerodynamickém stínu hlavou dolů. Potom se kostra musí být proraženy v blízkosti ocasu a visí na provázku, že je lepší v uzavřeném větraném prostoru, které nemohou proniknout hmyz. Vyalyatsya kostra od 4 do 10 dnů. Připravit rybí obchod v chladu a temnu.
Jak naložit vejce kapra?
Vejce, která zůstane po čištění ryby, tam je málo použití v kuchyni - a marně! Dobré nakládané vejce - velký svačinu!
Kaviár je Rybacki
Vajíčka musí být vyčištěny z filmů a 2 krát zalijeme vařící vodou zabít bakterie a parazity. Po nutné připravit solný roztok této síly, takže jednotlivé vejce jsou zadrženy na povrchu. Skladování vajec v řešení, které potřebujete denně, ale můžete jíst za hodinu.
kaviár solené
- Vejce vyčištěny filmu a nechá projít sítem velikosti otvoru, který je o velikosti samotných vajíček.
- Z 1 litru vody a 70 g soli, je třeba pro přípravu roztoku k varu se zahřívat a ochladí se na 70 stupňů.
- Výsledný solanka, zalijeme vejce po dobu půl hodiny, pak se přefiltruje přes síto nebo tenká.
- Před odesláním občerstvení na stole, je třeba vyplnit s nakrájenou zelenou cibulkou a rostlinného oleje.
- Udržujte jídlo je možné ve skleněné nádobě v ledničce po dobu 3 dnů.
Jak naložit kapr sušit?
- Na sušení kapra potřebovat asi 7 dnů, v závislosti na teplotě a vlhkosti vzduchu. Uchovávat konečný produkt je lepší v papírových pytlích.
- Chcete-li začít, budete muset vykuchat kostru, řezání ho zezadu, odstranit žábry a důkladně opláchněte.
- Připraví se solankou (silný roztok) z 1 litru teplé vody a 6 lžic hrubá sůl.
- Ryba se vloží do mísy nebo jiné nádoby, naplňte ji kompletně připraveného roztoku a vložte horní část lisu.
- Sůl je možné nejen v lednici nebo ve sklepě, ale také při pokojové teplotě. Důležité je, nezapomeňte přidat další solanky.
- Stupeň připravenosti ryb mohou být stanoveny, ochutnat její hrudi plavnichok. Jakmile se slanost vás uspokojí, aniž mytí, poslat ho uschnout.
- Během sušení, pokud by se kostra nic nesahejte, ani se navzájem! V opačném případě mohou hnít v místě kontaktu.
- Je možné vyrobit speciální plášť moskytiér a zavěšení uvnitř měděného drátu. Zavěšení ryby lépe hlavu nahoru, aby se zabránilo vysychání ocasem.
Jak naložit kapra na Taranco?
Taranco zvané vysuší a solené. Často vyvstává otázka - zda je nutné, aby střeva kostru před vařením? Samozřejmě, že vyčištěný produkt schne rychleji, ale surový lépe zachovává chuť a chuť. Odstraňte váhy nezbytné, brání správné sušení. Připraven jatečný trup musí být promyje studenou vodou, dát do plastového sáčku a zahrnují soli (vztaženo na 1 kg ryb 0,5 kg soli). Vše důkladně a velmi těsný obvaz balíček (takže nebyl žádný vzduch) a poté se umístí v lednici po dobu 3 dnů. Poté, co se ryby by se měly čistit a namočte 3 dny, a pak pověsit na další uschnout.
Viz také:
- Jak naložit lososa?
- Jak vařit čerstvé, solené pstruha domů?
- Jak naložit sledě?
- Karas obecný, pečené v troubě
- výhoda a zranění ryby, kaviár, játra Pollock
Solené ryby a kaviár byla vždy populární v kuchyni! To je nejen skvělý občerstvení, ale i obyčejná součást mnoha pokrmů. Některé jednoduché recepty na solení kapra vám pomůže mít vždy po ruce voňavé ryby pochoutka!
- Amur
- Tolstolobiky: přínosy a škody. Bony nebo ne ryby, jak vařit?
- Lakedra (ryba) - recept na pečení v troubě, výhody a nebezpečí
- Jak vařit kapra v troubě, použijte nádobí
- Kapr na smetaně. Recept lahodné kapra v zakysanou smetanou
- Karas obecný, pečené v troubě na smetaně, brambory, zelenina, majonéza. Jak péct kapra v rukávu…
- Kapr, pečené v troubě: nejlepší recepty na každý den a svátky
- Ryby marinované v troubě
- Kapr, pečené v troubě: nejlepší recepty na šťavnaté a chutné ryby ve fólii
- Kapr, pečené v troubě
- Solení pstruh doma
- Solení lososa doma
- Jak naložit sabrefish? Nejchutnější recepty!
- Jak naložit lososa doma?
- Jak naložit cejn?
- Jak naložit kamaráda doma?
- Solení sledě v domácnosti
- Solení červená ryba doma: recepty na lososa, lososa a coho lososa
- Jak vařit vejce kapr?
- ON Opisthorchiasis byste vědět, že PAK VYHNULI nemoci
- Moření okurky v sudech