Jako sůl žampiony? Recepty slané Porcini

Jedním z nejvíce chutné občerstvení uvažovaných nakládané hříbky. Houby - univerzální produkt, který může být suchý, marinovat, smažit, vařit a přidáme sůl. Existuje několik způsobů, jak solení bílé houby, z nichž každá má své klady a zápory. Poté, co zkoušel různé metody solení bílé houby, můžete získat zcela jinou chuť a najít ten, který bude apelovat na všechny členy vaší rodiny.

Jak naložit bílé houby? K dispozici jsou 2 Tradiční recept nakládané hříbky, které se nejčastěji používají milenky.

Recept nakládaný porcini

Složení:

• Hřiby - 1 lopata
• Sůl - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Ponořte houby v teplé vodě, když se vaří, zlikvidujte je do cedníku a dát pod tekoucí vodou, dokud se vychladnout. Potom nechte je uschnout, flip ji několikrát.
2. Poté se litrových sklenic a umístěte houby se uzávěry. Každá vrstva nalít sůl. Pak kryt suchým krytu a zatlačte jeho těžký kámen.
3. Po 5 dnech, kdy banka bude neúplná, znovu přidat čerstvé houby a naplnit je s teplým rozpuštěným máslem. Uložení houby v chladném a suchém místě.
4. Před, máčet solené houby po dobu 1 hodiny. Ve studené vodě. Houby, které byly solené po dlouhou dobu, namočte den. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou.

Klasický recept na nakládané porcini

Složení:

• Hřiby - 1 lopata
• Sůl - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Vezměte houby, přidáme do mísy, osolte a nechte jeden den. Občas zamíchejte.
2. Vzniklý šťáva, kmen přes síto, se nalije do velkého hrnce. Zahřejte šťávu, jakmile se dostane trochu teplo, zalijeme ji houby.
3. Na druhý den šťávy mozků znovu a už zahřívat na teplotu opět vyšší vyplnit houby.
4. V den šťávy třetí, teplo, aby to bylo horko, a zalijeme houby.
5. Po 3 dnech se houby uvaříme již společně se šťávou.
6. Po ochlazení houby, klobouky složit do dubové vanou nebo sklenice, zalijeme solankou a nahoru - balíček teplé tie a slunečnicového oleje.
7. Před ponoření po dobu 4 hodin studené vody, dát vodu na plynovém sporáku, tepla a kanalizace. Opakovat 3x, stále se měnící vody by mělo pocházet z hub sůl úplně.

Jako sůl hřiby: za studena solené

Složení:

• Hřiby kg -1
• Kamenná sůl - 1 polévková lžíce. l.
• Česnek - 1 hlava
• Třešní a dubové listy - 10 ks.
• Sušené semen fenyklu

Příprava:

1. Pak se dřevěný soudek nebo vanu. Pokud tomu tak není, je sklo, smalt nebo keramické misky. Používáte-li dřevěný soudek, musí být dobře umyté a krátce namočené ve vodě.
2. Houby musí být kompletní a nepoškozená. Naplní studenou vodou a dejte macerát po dobu 3 dnů, šel jsem ke všem hořké a štiplavý šťávy. V horkém počasí, máčet po dobu 2 dnů, - je nežádoucí, jinak zaplesneveyut. Pravidelně jejich mix, měnit vodu 2 na str. za den. Voda by mělo stačit. Pak mozků houby a necháme okapat dobře.
3. Opařit vařící vodou všechny ingredience. Pak se začnou ležel na dně nádrže listy, poté houby do talíře, čepice směrem dolů. Posypeme vše s kamennou solí. Pak si lehl na záda vrstvu, osolíme a tak, tak, aby vyplňoval celou nádobu. Dát mezi vrstvami česneku. Top s útlakem celé oblasti.
4. Po 40 dnech budou houby být připraven. Během této doby je nutné sledovat solanky. Jakmile se začne vypařovat, začátek na vrcholu slané vody. Pokud vidíte formu, odstraňte ji s dřevěnou lžící. To je nejlepší, aby houby v chladu na balkoně až do mrazů.

Jako sůl hříbky: horký módy

Jedním ze způsobů, solení bílé houby je horká metoda.

Složení:

• Hřiby - 1 kg
• Pink - 3 kusy.
• Bobkový list - 1 ks.
• Pepper - 3 kusy.
• Černý rybíz - 2 listy
• Suché kopr - 5 g
• Sůl - 30 g

Příprava:

1. Nalít vodu do hrnce, přidáme sůl. Umístěte hrnec na oheň a vařit vodu.
2. Dát do houbami a vaříme jim převařenou vodou, nezapomeňte neustále míchat. Když se pěna, odstraňte ho a dát všechny koření. Vaří se po dobu 25 minut.
3. Jakmile jsou houby se usadí na dně, a roztokem chloridu sodného se stává transparentní, vypne. Transfer do 3 hodin. Houby v misce tak, že jsou v pohodě. Potom ležel ve skleněných nádobách, kropení sůl a zavřít. Solanka, nesmí být větší než 1/5 hmotnosti samotných hub. Po 45 dnech bude houby být připraven.
4. Ukládat houby po dobu 9 měsíců při teplotě 8 stupňů.

Jako sůl žampiony suchou cestou?

Složení:

• Hřiby - 2 kg
• Soli - 300 g
• Listy dubu, černého rybízu, třešní - 5 ks.

Příprava:

1. Houby očistěte a nakrájíme na tenké desky, které jsou rozloženy na palubě. Musejí být trochu suchý na slunci.
2. Pak misku a vmícháme do ní houby se solí.
3. Umístěte houby v čistém a suchém sklenic. Položit houby pevně, takže žádný vzduch mezi nimi.
4. Horní posypat malou vrstvu soli a úzké nádoby s kovovými víčky.

Jak naložit bílé houby s předběžnou bělení?

Hřiby mohou být solené a tak, ale to je zřídka používán jen dost pro bílé plísně, ačkoli nejjednodušší.

Složení:

• Hřiby - 1,5 kg
• Sůl - 75 g
• Semena fenyklu, kořen křen
• Celer, česnek, rybíz listy

Příprava:

1. Vyčistěte houby, umýt, složit do cedníku a ponořit do vroucí vody po dobu 8 minut.
2. Pak rychle ochladit je pod tekoucí studenou vodou a vložte do mísy, osolíme, přidáme koření.
3. Po 10 dnech bude houby být připraven.

Podzim - houba jít, když si můžete vytočit koš chutné porcini. Jeden způsob, jak uchovat na zimu je solení. Bílé houby sůl může být různými způsoby: zima, horko, sucho, atd Každý z nich se běžně používá pro určité druhy hub, ale bílý bude vyhovovat všem. Společným znakem těchto metod je potřeba moření připravit mladé, čistý, bez škody hříbky.

Viz také:

• Jak na suché hříbky?
• Jak naložit houby?
• Jak marinovat bílé houby?
• Jak naložit houby svinushki?

Dodržení jednoduchých pravidel pro přípravu bílých hub k moření, dostanete vynikající nakládané houby, které mohou hýčkat celou vaši rodinu během dlouhých zimních večerů!