Jak správně a krásně vytvarovat Dorty s kvasinkami a nekvašeného těsta?

Což dovolená neobejde bez tvarohové, vdolky a koláče? Je to pro něj velmi často hodnoceny kulinářské dovednosti milenku. Tam může a měla by být nejen ukázat, představivost v různých náplní, ale také prokázat svou estetickou chuť věnovat pozornost vzniku. Proto je otázka, jak se dělá pečivo, aby to vypadalo, chutný, zůstává stále relevantní.

Koláče - naše všechny!

Historie slovanské kuchyně je nemyslitelný bez koláče. Jejich recepty ze století do století, dědí z matky na dceru a vnučku. Během své dlouhé historie koláče obohacené o stovky receptů, desítky možností pro zálivek a slušné množství způsobů přípravy. Ale hlavní tajemství lahodné koláče je stále princip kombinování dobrý test, lahodné zálivky a trpělivost.

Koláče - velmi jednoduché jídlo. V závislosti na tom, jakou nádivkou zvolíte, mohou být:

• svačinu (zeleniny, hub výplň);
• entrée (masové paštiky nebo ryby);
• dezert (sladké nebo mléčné náplně).

Ale není to jen domácí jídlo. Velký výběr zákusků nabízených v nabídce, mnoho velkých domácích i zahraničních restaurací. Jedinečnost těchto pekařských výrobků je spojeno nejen s různými náplněmi, ale také s ohledem na těsto a formy. Pokud jde o zkoušky, může to být:

• kvasinky (máslo, pro smažené koláče);
• nekvašené (labutěnka, krém).

Ne méně než „obsah“ důležitou formu koláče. Skill hostitelka je často určuje, zda ví, jak pečivo z určitého testu.

Nejlepší forma kynutého těsta

Z tohoto hnětení těsta je měkký a vzdušný. Jak nejlépe vyřezávat koláče z kynutého těsta? Tvar těchto produktů může mít podobu:

• ovály;
• kruhy;
• čtverce;
• trojúhelníky.

Jedná se o údaje, které jsou objemné právě proto, kynuté těsto a vypadají obzvláště výhodné.

Jak vymodelovat oválné koláče z kynutého těsta?

Nejvíce populární forma koláče s kvasinkami je považován oválné. Je vhodný pro všechny zálivky.

1. Těsto rozdělte na malé kuličky.
2. Každý míč se hrnul do role.
3. Řez váleček na malé kousky, kostky (asi 4 cm).
4. Dojezdu do oválných kousky dortu až 5 mm.
5. Ve středu put nádivkou, vrhá jednoho okraje k druhému, zaschipyvaem ve tvaru půlměsíce.
6. Při smažení nebo pečení koláčů dát na švu.

Jak vyrobit kulaté koláče z kynutého těsta?

Roztomilé kulaté pirozhochki připomínají dětství. Obzvláště dobře hodí pro tuto formu ovocných náplní, protože shromažďuje veškerou šťávu uvnitř.

1. Dojezdu těsta malé kulaté pelety (cca 5 mm).
2. Dát nádivku do středu.
3. Zvyšovat Koutkem koláče a jejich shromáždění ve středu.
4. Zascheplyaem tak důkladně, aby se získal tašku.
5. Dát péct svorku dolů.

Lepim kvasnice pečivo čtverce

Nezvykle vypadají otevřené koláče polštářky. Tato forma je vhodná pro suchou náplní (brambory, mleté ​​maso), jakož i šťávy z ovoce a zeleniny náplní budou následovat.

1. Z těsta se válcuje obdélníkový koláč střední velikosti.
2. Ve středu put nádivkou.
3. Zvedněte rohy a zascheplyaem dohromady.
4. Na pekáče nebo rozšíření švu směrem vzhůru.

Jak krásné slepé trojúhelníkové koláče?

Jako druh koláče s otevřenou náplní, nemůžeme ignorovat trojúhelníkový tvar.

1. Na Roll tloušťky obdélník koláč 0,5 cm dát nádivkou.
2. Složit dvě hrany, aby se získala šipky.
3. Dvě zbývající hrany mírně složené na vrchol.

Tajemství tvarové koláče z kynutého těsta

Chcete-li získat krásné koláče, stojí za to zvážit řadu doporučení:

• Nalít do rukou trochu slunečnicového oleje - takže těsto se nelepí, a vy budete moci dát požadovaný tvar;
• koláče namažte okraj vodou - pak se budou držet pohromadě dobře;
• Před pecí nebo fritovacích placičky, pokrytí je po dobu 15 minut s fólií, lubrikované zeleniny (přednostně kukuřičný olej), - se stávají ještě nádherné;
• namazat vrcholy koláče s mlékem nebo rozšlehaným vejcem - na karbanátky vytvořených chutný kůrku.

Většina forem non-kynutého těsta

Pro domácnosti, které nemají rádi, aby si s kvasinkami, existuje mnoho variant testu bez nich. Nekvašeného „báze“ se dobře vyrobené koláče, tvar, který nevyžaduje dodatečný objem:

• džbánky;
• postroje;
• s reliéfní obrysy.

V tomto případě se rovněž může dobře využít všechny možnosti kynuté těsto formy.

Jak vyřezávat koláče, hrnky?

Zkušení hospodyňky vědí, jak vyřezávat nádherné dorty z non-kynutého těsta - dělat kruhy. Tato technologie je velmi snadné zvládnout.

1. Dojezdu těsto ze zásobníku je vystřižené kruhy o stejném průměru.
2. Dát nádivku do středu.
3. Přikryjeme dalším kruhem a zaschipyvaem hranou.
4. Máslo na plech nebo pánev.

Udělali jsme dort v podobě svazků

Ti, kteří mají rádi větší koláče, pravděpodobně potěší patty-svazky.

1. Dojezdu řezu těsto do několika obdélníků.
2. Každý obdélník na okrajích na plátky.
3. Dát nádivku ve středu.
4. Fold pásky příčně zaschipyvaya malý okraj.
5. Nanese na povrch pro vaření.

Lepim zvýšil koláče

Pokud chcete překvapit své blízké se složitými koláčku, brát reliéfních forem služeb.

1. Válcovaného švu se vyřízne ovály.
2. Ve středu dal nádivkou v podobě klobás.
3. Horní a dolní složený polotovar o čtvrtinu.
4. Nyní se širokoúhlého záběru a přidejte je do kříže dvakrát.

Jako bychom „záměnu plenek“ naši pirozhochki. Je to krásné, ale je vhodný pouze pro silné výplně.

Tajemství tvarové koláče non-kynutého těsta

Koláče z testu tohoto typu se získají velmi husté a, na rozdíl od kvasinek, může být bezmasá. Ale na pečivo se ukázalo úspěch, je nutné vědět, jak se dělá pečivo, pokud budete pracovat s nadací bez kvasnic:

• že okraje držet pohromadě lépe, kartáček je s bílkem;
• pokud chcete pečivo s jemným ruměncem, potřete ji na pečení uvařená černý čaj;
• Pokud tak učiníte vítr placičky jazyce pečení při teplotě 100 stupňů a teplota se postupně zvýšila na požadovaný;
• mosazné koláče předat měkkost a vzdušnost po vytáhnout pečení koláče posypeme vody.

Viz také:

• Karbanátky s játry: recepty s bramborem a rýží
• Nejchutnější výplň koláče
• Koláče v troubě na kefíru: 3 jednoduchý recept
• Jak vyrobit těsto na koláče rychle?
• Pečivo na koláče

Je těžké souhlasit s názorem, že jen zkušený kuchař ví, jak vyřezat koláče. Je to jednoduché - stačí dodržovat 3 pravidla: do poměrně strmého dávku, aby se předešlo hromadění těsta a co je nejdůležitější, být přijat pro pečení pouze v dobré náladě. Pak koláče jakéhokoliv tvaru budou krásné a chutné.