Jak vařit jablečný džem? Apple máslo v troubě: recept

Podle jedné verze, jablečným máslem poprvé připravené na Dálném východě, a na straně druhé - ve starém Římě. Ale názory odborníků se shodují na jedné věci jistá - je to docela léčit starší. Po návratu do 1 nl, bylo zjištěno, že první zmínka o zaseknutí v knize „Kulinářské otázek.“

Samotný název tohoto pokrmu - Polish, mimochodem, to je voláno v Polsku - "powidla“. Připravená je obvykle z jablek, oloupané a semen hnilobě, a pak vařené cukru. Pro tuto pochoutku jsou nejvhodnější plody kyselé stupňů, protože obsahují více pektin, což poskytuje větší hustotu. Aby se Jam zvláštní chuť a aroma, je možné přidat skořici, hřebíček, nebo někoho jiného. Koření. A předat kyselost, je možné sezóny kyselina potravinářské, například - citrónová.

Soulad v této misce jednotný a hustá. Často se stává, že je elastický, jako želé. Ale barva se liší od světle hnědé až po tmavě hnědou. Jam - velmi highcalorie produkt, protože je téměř 60% se skládá z cukru, ale zároveň se jedná o užitečný pokrm. Dezert, vařené jablko zlepšuje trávení. To je nutné jej používat střídmě jen proto, že to může způsobit dysbiózu, zvýšení hladiny glukózy v krvi, stejně jako přidat pár kilo navíc. Také jam se nedoporučuje používat v potravinách pro diabetiky.

Jak vařit jablečný džem?

Podařilo se džemu, je třeba vařit v souladu s pravidly. Jablka umývat dobře, kůry, semen a jemně nasekáme najemno. A můžete vzít trochu poškozené nebo přezrálé ovoce, ale v každém případě by měly být měkké. V ovoce obilovin může být zpracován 2 způsoby: buď surový zkroucení přes mlýnek na maso nebo mlít přes síto (může být i zem v mixéru) ve formě již vařené.

Mimochodem, přidáme cukr na džem není nutné, ale v případě, že jablka byla vařená bez ní, pak musí být sterilizovány. Ale pokud se rozhodnete přidat cukr, by mělo být nejméně 60% celkové hmotnosti, nebo léčit kvasit nebo potažené plísní. Vařit lépe při nízkém a širokém kontejneru, takže více bude se odpařovat vlhkost, která bude obsahovat Misku nejlepší chuť a barvu.

Během vaření zasahovat léčit lépe s pomocí dřevěné špachtle, jinak to bude hořet. Také, aby se zabránilo lepení, by měl být přidán cukr v misce po faktu, jak se hmota zhoustne. V průměru jam vařit to trvá asi dvě hodiny. Jeho ochota definována takto: držte lopatku na dně hrnce a zda existuje cesta, která bude pomalu naplněn, džem je připraven. Při přípravě celkové hmotnosti objemu ve srovnání s původním sníženého téměř 2 krát. Připravený jako léčbu budou muset nalít do sterilizovaných sklenic.

Klasický recept džemu, je tam jeden klíčový bod. Jednou to bylo plněno na břehu, ale je třeba dát do předehřáté troubě na svém povrchu tvořit kůru. Dnes tento bod je často přehlížena, ale kupodivu, je tato metoda pomáhá lépe uchování výrobku.

recept babičky

Jablka jsou jedním z nejvíce milovaného a populární ovoce v Rusku. Tam může být po celý rok, a odrůd v přírodě, tam je obrovské množství! Kromě jablek - velmi užitečné. Zaseknutí z těchto plodů, ideální pro domácí pečení, protože je silný a nešíří. Připravte si tuto pochoutku není obtížné doma, a to dopadá velmi chutné!

Složení:

• Jablka - 1 kg
• Cukr - 1 kg
• Voda - 1 polévková lžíce. (250 ml)

Příprava:

1. Prvním krokem je výběr správné množství ovoce, omyjte je a odstranit shnilé místo. Pak ovoce oloupeme a nakrájíme jádra.
2. Každé jablko nakrájíme na kousky 4-6, nakrájíme na malé kousky a dáme do širokého hrnce nebo mísy.
3. Po tom, zalijeme jablka s vodou a dejte na oheň.
4. Máte-li vařit uvíznutí v nízkém širokém kontejneru, pak jablka zachovávají svou barvu a chuť.
5. Také jam potřebuje pravidelné míchání, a pokud to bude hořet, že jeho barva a chuť výrazně zhoršila.
6. Po 30-40 minutách, a někdy i po hodině, bude záležet na jablkách a jejich jemnost, musí být hmotnost dát do cedníku a stírání.
7. Opatření 1 kg cukru a přidejte strouhaný jablko hmotnost.
8. Pak hodně cukru, je třeba vrátit na teplo a dusíme, dokud směs nezhoustne, může trvat 40 až 60 minut.
9. Mimochodem, v rozporu s nádobím, vtírá přes síto, je třeba tak často jako dříve otíráním. Je důležité dávat pozor, protože horká hmota může být silně stříká.
10. V té době, dokud se džem je připraven, můžete připravit bank. Musí být pečlivě vyčištěny a sterilizovány s krytkami.
11. Po vaření jam, musí být horký rozšířen v sterilizovaných lahví a vrátit je.
12. Hotový výrobek je dokonale uloženy ve sklepě, ledničkou, nebo dokonce ve skříni při teplotě místnosti.

Apple jam z trouby

Taková pochoutka as jablečným máslem, můžete nejen vařit na ohni, ale také vařit v troubě. Ukazuje se, že jídlo je velmi chutné a hustá.

Složení:

• Jablka - 1,5 kg
• Cukr - 700 g
• Voda - 150 ml

Příprava:

1. Plody se promyjí, oloupané a jádro. Pak je třeba je nakrájíme na malé kousky a posunu v tlakovém hrnci nebo pánvi z nerezové oceli. Kde je nutné nádrž v předstihu, aby nalít vodu do jablka nejsou spálené.
2. Vařit jablka nemusí vysoké teplotě, dokud nejsou měkké.
3. Potom se hmotnost by měla být vymazán sítem nebo mlety za použití mísiče, smísí se s cukrem a pro posun váhu na keramické nebo skleněné Pečení a víčkem a umístí se do pece. Kromě toho, troubu předehřát na teplotu 250 °, a poté, co se hmota začne vařit, měla by být teplota snížena na 100 stupňů a nechat po dobu 3 hodin.
4. V té době, dokud se džem je připraven, můžete připravit bank. Po uplynutí 3 hodin, je třeba zkontrolovat uvíznutí - kdyby měl červený odstín, může se rozšířil do bank je horký.
5. Po rozložení produktu, banky potřebují vrátit.

Viz také:

• Co je melasa?
• Nejchutnější výplň koláče: recept
• Co můžete udělat z jablek?

Apple máslo - jedinečný požitek. Jeho historie sahá více než dva tisíce. Years, ale dezert neztrácí popularitu i dnes. Je dobře hodí jako doplněk k čaji, stejně jako náplň do sladké pečivo.