Mascarpone doma
mascarpone sýr se objevil v severní Itálii a patří do sýrů na nižší úrovni, ale to v žádném případě vliv na jeho chutnost. Pokud se chystáte vařit doma nějaký italský dezert, a je potřeba, aby mascarpone, což není po ruce, může být připraven jako doma.
Ačkoli recept se zdá na první pohled, jednoduché, mají nějakou práci.
Mascarpone recept doma
Složení:
- Cream (obsah tuku minimálně 30%), - 1 L
- Čerstvé citronové šťávy - 75 ml
Příprava:
- Vezměte pánev, zalijeme smetanou a dát ji na sporák, na malém ohni (teplota ohřátého krému by neměla být vyšší než 85 ° C).
- Kdy bude krém zahřát na požadovanou teplotu, je třeba ihned odstranit z tepla a metla rázně zahájit přidáním kapku citrónové šťávy. Jako nejlepší krém šlehání studena, musí být pánev umístěna do větší nádoby s ledovou vodou nebo ledem.
- Jakmile se krém se šlehačkou, ale je třeba dát do chladničky po dobu 2 hodin.
- Po několika hodinách pleťový krém je také nutné začít šlehání rázně do hladka, konzistencí podobná krému.
- Vedle vzít bavlněné tkaniny, položte ji na výsledném hmoty uvázat lano výsledná váček, místo do cedníku, umístěte ji pod malého kontejneru pro vypouštění tekutiny a umístit všechny z nich v lednici přes noc.
- V dopoledních hodinách, vyjměte sáček z hmotnosti chladničky, nechte stát při pokojové teplotě po dobu asi půl hodiny, poté znovu rozšleháme váhu a chladem.
- Po několika hodinách (3-4), odstranit váhu z chladničky, sýr je připraven!
- Mějte na paměti, že doba použitelnosti domácím mascarpone - ne více než tři dny!
Mascarpone s bílým vinným octem doma
Složení:
- Cream (10% tuku) - 1 L
- Bílého vinného octa - 1 lžička
Příprava:
- Krém je třeba se ochladí na teplotu místnosti, vlije se do hrnce, dát na talíř, přidejte ocet a začne zahřívat směs po dobu asi tří minut (v průběhu této doby se kompozice musí začít sraženina).
- Pak vyjměte pánev z tepla, počkejte, až vychladne a místo v lednici po dobu 12 hodin.
- Jakmile se vytáhnout směs z mrazáku, vyjměte síto, umístit jej v misce, na sítové dno dát gáza složené mnohokrát, nalít premixu a mohla tekutina odtékat (výtěžek sýřeninová hmota bude asi 0,5 kg sérum - 300 g).
- Vezměte čistou kartounů hadr, roll několikrát a místo na spodní části obrazovky, nasadila tvarohu, těsnější vytáhnout okraje tkaniny a dát to v horní části lisu.
- Nechat „kulechek“ po dobu 8 hodin, pak se rozšířit tkáň a odstranit hmotnost, mascarpone sýr je připraven!
Viz také:
Dobrou chuť!
Speciálně pro dámaZvláštní.ru - Pauline
Sdílet na sociálních sítích:
Podobné
- Pleťový krém na bázi včelího vosku
- Domácí krém na ruce Beauty
- Cream doma pro suchou pleť
- Co může nahradit mascarpone?
- Jak vařit tiramisu?
- Jak vařit fondue doma?
- Jak bič krém? Šlehačka doma
- Creme Brulee: recepty s fotografiemi. Jak vařit dezert creme brulee?
- Dort Mascarpone: Recepty s fotografiemi
- Cream Biskvity: nejlepší recepty se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a čokoládou
- Šlehačka
- Smetanový sýr pro Piškot: recepty s želatinou, smetanou, ovocem a želé
- Ptačí mléko doma
- Raffaello doma
- Recept dort dekorace: různé možnosti 7
- Tiramisu recept doma
- Jogurtový dort. Jemný krém báječně lahodné dezerty!
- Těsta tartlets: sušenka, čaj, káva. Jak vařit těsta koláčky?
- Dort s mascarpone: několik možností, dezert vaření
- Co může nahradit mascarpone? Alternativní mascarpone v různých jídel
- Protein dort zdobení