Heh ryby - klasický recept v korejštině, heh makrela a štika doma

Není to tak dávno, korejská kuchyně byl zázrak pro lidi žijící v bývalém sovětském prostoru. Dnes, nicméně, ostré a kořeněné orientální nakládaná zelenina a usadil se v našem regionu. Jeden z více neobvyklých jídel - heh ryby. Tento surový filet marinovaný s kořením a zeleninou. Jak heh ryby, takže to dopadlo opravdu chutné?

Trocha historie

Heh posuzovány současně v Koreji a nádobím a občerstvení. Připravte si ji jako maso a ryby, převážně z Pollocka nebo tuňák. Heh se objevily v 11. století v Číně-an byl velmi rád Konfucia. Nicméně, po rozsáhlých epidemií, že zmizel z čínské kuchyně, ale je pevně stanovena v korejštině - Nové přehodnocení.

Recept na kterém heh připraven v Koreji zdát příliš časově náročné pro Evropany. V této souvislosti bude i nadále poháněné adaptace vaření pokrmů.

jemnosti vaření

Cook tento pokrm je poměrně jednoduché, ale vyžaduje zručnost. Pro hee užívat nějaké filé příliš kostnaté ryby. Vhodný jak pro říční a námořní: makrela, parmice, parmice, sumce, okouna, sleď, losos, růžového lososa. Můžete vařit a štika, ale obyvatelé nádrží poměrně kostnaté.

Pokud se rozhodnete udělat, heh, neměli byste brát mražených ryb. Rozmrazování, že dojde ke ztrátě integrity a typ „komoditní“. Můžete si koupit v obchodě připravené filé, které výrazně snižují náklady na pracovní sílu v době přípravy.

Řezané ryby by měl být ostrý nůž na tenké proužky. Příliš tlusté kůže je lepší se nejdříve odstranit, že hee nebyla ukázalo příliš tvrdý.

Po přidání octa kousky, aby se stal křehké, takže při míchání by měla být opatrná. V opačném případě se ryba se stane konzistence kaše.

Vzhledem k tomu, heh - korejský pokrm, tam jsou povinni být přítomni koriandr a papriku. Tradičně, korejské nakládané okurky také dát cuketa, mrkev, zelí, lilek.

Heh čerstvě připravený bude perfektní občerstvení návyky, přidání k masu a prvních kurzů. Kousky ryb může být uveden na sendviče nebo koláče, do salátů.

Možná, že navrhovaná recepty nestačí, aby odrážely vkus současných, poměrně zdlouhavý korejských jídel, ale jsou snadno vařit doma.

classic heh

Složení:

• 800 g rybí filé;
• 1 cibule;
• 3 pažitka;
• 1 h. L. cukr;
• 2 lžíce. l. sojová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l. pepř;
• 2 hod. L. ocet;
• špetka soli;
• greeny;
• 1 pálivá paprika;
• 3 lžíce. l. jakýkoliv rostlinný olej.

Příprava:

1. Drcené slámy ryby nalít sůl, zalijeme octem a důkladně promíchejte.
2. Vyčistěte cibuli a nakrájíme zazvoní.
3. Pažitka oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
4. V malé pánev nebo pánve k ohřevu oleje.
5. Míchá se v rybách, olej, cibule, česnek, paprika, cukr a omáčka.
6. Zelení a pálivá paprika mleté ​​a dejte do misky.
7. Ryby stát 30 minut a podávejte.

Takový heh ryby, dělal klasický recept, bude to jednoduché, aby se doma na oběd nebo večeři. Složení nádobí je velmi jednoduchá a existuje v každé rodině.

Hye Korean

Pokud se rozhodnete vařit heh ryby v korejské kuchyně recept je trochu složitější.

Složení:

• 300-400 g rybí filé;
• 1 h. L. koriandr;
• 4-5 stroužků česneku;
• 3-4 cibule;
• 1 polévková lžíce. l. paprika;
• Článek 1.5. l. ocet;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. cukr;
• greeny;
• sojová omáčka;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Rozehřejte pánev, přidejte olej a rychle osmažte červený pepř v něm.
2. Žárovky jsou vyčištěny a nakrájíme na kroužky.
3. Stroužků česneku a kotleta bylin.
4. Mix v samostatné misce sojové omáčky, koriandr, sůl, pepř, ocet, cukr.
5. Koření mix strouhaným ryb, kryt a místo v lednici po dobu několika hodin.
6. Opět promíchejte a dejte do malých desek nebo misek a podávejte.

heh makrela

Velmi chutné získá heh makrela. Recept obsahuje několik složek a snadno se vařit. Jediný problém - koupit čerstvé ryby, stejně jako makrela se prodávají hlavně zmrazené v obchodě. Zacházet s ní být velmi opatrní, protože to může rozbít po odtávání filé.

Složení:

• 1 makrela;
• 1 cibule;
• 3 lžíce. l. citronové šťávy;
• 0,5 h. L. sůl;
• 1 h. L. cukr;
• 1 h. L. rostlinný olej;
• koření pro korejské mrkev.

Příprava:

1. Makrely filé na tenké proužky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky.
3. Smíchejte rybího filé a cibule.
4. Přidejte sůl, koření na mrkev, cukr, citronovou šťávou, rostlinný olej.
5. Všechny ingredience dobře promíchejte a dejte do chladu po dobu 6 hodin.

Tento pokrm je snadné vařit ve večerních hodinách a nechat přes noc v lednici. V dopoledních hodinách si můžete vychutnat lahodné ryby.

Viz také:

• Roll z lavash s konzerv
• Kapr na smetaně. Recept lahodné kapra v zakysanou smetanou

Salát s marinovaným makrely

Složení:

• 1 kg zmrazeného nebo čerstvého bonito;
• 3 mrkve;
• 1 cibule;
• 3 h. L. sezamová semínka;
• 2 hod. L. sušené koření;
• 100 g sojové omáčky;
• 0,5 litru jablečného octa;
• sůl, pepř, cukr podle chuti.

Příprava:

1. Rybí filé dát do misky s širokým dnem.
2. Nalijte jablečný ocet ryby.
3. Dejte na vrcholu ploché misky a nechá po dobu 2 hodin, aby se odležet.
4. V tomto okamžiku, oloupeme a nastrouháme mrkev dlouhé brčka na korejském struhadle. Pokud takový struhadlo není k dispozici, můžete jednoduše tence nakrájené zeleniny.
5. Dal nastrouhanou mrkev do mísy a posypeme solí, cukrem a pepřem. Zamícháme. Můžete přidat 1 polévková lžíce. l. ocet.
6. Oloupané cibule nakrájíme na kroužky.
7. Zahřejte pánev dobře a naleje se do rostlinného oleje.
8. Cibule a sezamová semínka lehce osmahneme.
9. Když ryby marinovat, jsem složit ho do cedníku a uvést na trh mrkve.
10. Přidejte cibuli, sezam a sojovou omáčku.
11. Dobře promíchejte a nechte salát v lednici po dobu několika hodin.

heh štika

Další verze korejského jídla, přizpůsobit našim podmínkám, - heh štika recept, který lze připravit doma.

Složení:

• 1 kg zaoblení;
• 3 cibule;
• 3 mrkve;
• hlava česneku;
• 3 lžíce. l. cukr;
• 2 lžíce. l. ocet;
• Černá a červená paprika;
• 1 h. L. koriandr;
• greeny;
• 50 g rostlinného oleje.

Příprava:

1. Pike koutově na plátky.
2. Mrkev, cibule a česnek se čistí. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno plátky, česnek drcený.
3. Smíchejte ryby a zeleninu, přidáme cukr, koření, sůl, ocet.
4. Rostlinný olej na pánvi dobře ohřívání.
5. Zalijeme ryby a zeleninu, zamíchejte.
6. Přidáme sójovou omáčku.
7. Sdílení směsi do skleněné misky a nechá odležet 12 hodin.
8. Posypeme sekanými bylinkami a podáváme.

Viz také:

• Snacks Fish: fotografie
• Rajčata v korejské recepty
• Losos a pstruh ve dvoulůžkovém kotle: 4 předpis

Samozřejmě, jedna nejjednodušší možnosti heh vaření ryb - klasický recept. Nicméně, pokud chcete překvapit své blízké neobvyklou chuť, to stojí za to vyzkoušet uvařit, například jídlo v korejštině. Ryby, kořeněné s vůní marinádě s kořením, je hoden jakéhokoli svátečního stolu.