Cake & laquo; Napoleon & raquo; - pět receptů

První recept - Napoleon „Family“

Pro koláče trvá tři čtvrtiny sklenice ledové vody, půl lžičky hydratovaného sody, plné tři šálky mouky a 250 gr. margarín.

• Ve velké hrnec nebo miska nalít mouky, přidejte margarín (předem být z chladničky, tak, aby se zmírnil) lopatka brousit margarinu mouky až do homogenního stavu. Přidání vody a mesim těsta s rukama, potom se zředí soda směs znovu mesim těsto, a poté se v lednici po dobu jedné hodiny.
• U pudinku vzít dvě krabičky deset procent smetany, promícháme s sklenici písku, dát na oheň a přiveďte k varu. V oddělené nádobě smíchejte v bodu 1.5. lžíce mouky a škrobu, pomalu nalijte do třetího balíčku smetanou a jak míchat, aby se zabránilo hrudky. V tomto jídle zalijeme vařící smetanu s cukrem, ne nutně varu, můžete jen opravdu horko. To je zvláště důležité, aby zalijeme smetanou a tenký pramínek za stálého míchání, jinak se hrudky nelze vyhnout, a krém bude neplatný! Podle hustoty smetany připomene krupice, je to také dát do lednice vychladnout. O hodinu později, v krému přidat balíček změklého másla. Za prvé, přidejte máslo a 1/4 vzobem mixér na nízké rychlosti, potom se postupně přidá olej musí krému a šlehat až důkladně klimatizace (příliš šlehačkou a neměla by být).
• Nyní znovu spusťte test. Rozdělit jej na sedm stejných kusů. Každý kus válcované do klubíčka a rozválejte s váleček na mouku do kruhu. Jemně posouvat ji na plech (případně olejem) a dát do předem péct peci vyhřáté na 200 stupňů po dobu 5 minut. Když je dort není vyprázdněna, vytáhnout a dát ho dál. Odložit dva nejkrásnější dort na horní a dolní části dortu. Nejhorší opustit vrchol na posypání.
• Dále jsme brousit sklo vlašských ořechů, ale ne pro jemné drobky. Také skartovat sedmé posypku dort na vrcholu. Pak začněte promazyvat shortcakes - každá trvá asi dvě až tři polévkové lžíce smetany, každou vrstvu přidáte ořechy. Nejvyšší vrstvě posypat ořechy a drceného Korzh. Dort top stačí šlapat ruce. All koláč je hotový a nyní dává mu pět hodin v lednici, a pak můžete bez obav hostinu na ně!

Druhý recept ‚Napoleon‘ (těsto)

Vyžaduje: čtyři šálky mouky, jeden šálek studené vody, jednu čajovou lžičku soli a půl kila olej ..

Dvě velké lžíce másla rozřeže na malé čtverečky, skrývá zbytek oleje v chladu. Mouka se smíchá se solí, hněte s ropnými čtverců, pomalu se k ní přidá voda. Výsledný těsto se vyválí na obdélník, jej umístit na zbývající olej, zapnutí okrajích a vrácena zpět. Pak válcované do tří vrstev a je opět vrácena. Těsto 20 minut, ochladí se v chladničce. Pak se ještě dvakrát skládací ve třech vrstvách, je opět válcované za chladu po dobu 20 minut. Chlazené rozdělit těsto na tři části, z nichž každá vrstva cca 0,7 cm. Korzhi péct 10 minut nebo půl hodiny dobře teplo na nízké válcování.

Třetí recept je „Napoleon“ (těsto)

Přísady pro těsto: 3/4 šálku studené vody, tři šálky mouky, jedno vejce, jednu položku. lžíce octa a 250 gramů. olej.

Mouka (dva šálky) erupce na prkénko a smíchat s olejem získaným z hmotnosti bude kopec se pomalu vlije do středu jeho vejce a vody, ve kterém je předem hýbat soli a octa. Do těsta přidat další šálek mouky. Pak rozdělte do osmi stejných částí. Dal je v chladu po dobu jedné hodiny, dojezdu každý koláč a pečeme v troubě.

Čtvrtý recept "Kremesh"

Tento recept k nám přišla ze Slovenska, kde se nazývá Kremesh. Krém je téměř stejná jako vařit, ale s přidáním škrobu. Krém v koláči dát více jako forma trvá déle, protože škrobu. Půl kilogram hotového pečený listového těsta v troubě, které byly o libru těsta a válcované ve formě pečení.

U krému potřebují osm vajíček (rozdělit na bílky a žloutky), 400 gr. práškového cukru, 200 gr. kukuřičný škrob, a dva litry mléka. Osmnáct litrů mléka varu, přidání 8 umění. lžíce prášku. Zůstává mléka do styku s vaječnými žloutky a škrobu. Přidat směsi vařící mléko a vaří se po dobu jedné minuty, za stálého míchání. Proteiny přidat zbývající prášek, a přidáním postupně vzbey výsledná směs. Cream vařícího mléka nalijeme do bílků a důkladně promíchejte. Játra a ochladí se těsto byl snížen na dvě části a mezi nimi dát tuku krémovou vrstvu. Top stěr se nevyžaduje, ale případně může být, ale ne tlustý. Pro chuť dort je dosaženo na úkor více světla a vzdušné.

Pátý recept „Honey Napoleon“

nutné pro zkoušku: čtyři techniky. med, čtyři šálky mouky, jeden šálek cukru, 1,5 hodiny. jedlá soda zředěný ocet, čtyři vejce a 150 c. máslo. Rozpustíme cukr dohladka s máslem a medem, trochu chladný a přidejte rozšlehaná vejce. Ve směsi se přidá jedlá soda, mouku a hnětení těsta, který se získá olej. Těsto se rozdělí na 10 kuliček a umístit do chladničky vychladnout. Koláče sami lepší dělat tenčí, takže jsou lépe nasáklé smetanou, Drť koláče nechte na posypání vrcholy.

Pro přípravu krém poloviny hrnek práškového cukru, 1,250 kg tuku zakysanou smetanou a celý citron. Strouhané citronové sodíku přímo s kůží. Přidejte ji do šlehačky s míchačkou s cukrem. Pak znovu vzbey a dejte do chladu. Korzhi válcování na speciální papír, propíchnout na několika místech vidličkou (je nutné shortcakes ne příliš zvětšila) a zapečené v troubě předehřáté na 180 stupňů.

viz také:

• Jak vařit domácí koláč?
• Jak ozdobit ovocný koláč?
• Pudink pro Napoleon: recepty

„Napoleon“ - perfektní dort pro každou oslavu a dobrý důvod k léčbě sebe a své blízké! Jeho technologie není žádný velký problém, budete schopni pochopit všechny nuance vaření po několika časech vaření, což je nejdůležitější dostat do ruky.