Jak vyčistit platýse?

Platýz - jemná ryba s bílým masem, chuť což ocení mnoho. Nicméně, i přes své chuti, to není snadné krájet, protože z toho, někteří odmítají od jeho přípravy. A musím říci, velmi ješitný, protože Platýs je velmi užitečné, a má své vlastní nízkokalorické vlastnosti - obsahuje pouze 3% tuku. Z tohoto důvodu může být bezpečně mít i pro ty, kteří jsou na dietě.

100g platýs obsahuje asi 83 kcal. To je také bohatá na vitamíny - A, E a B riboflabinom, nikotinová a kyselina pantothenová, thiaminu a pyridoxin. Další důležitou vlastností této ryby - je jeho vysoká vlastnosti jako afrodiziakum. Pokud budeme hovořit o přítomnosti minerálů v zadku, pak je přítomen v hojné míře. Obsahuje fosforu soli v rybách, takže naše kosti, zuby, vlasy a nehty stanou silné a zdravé, omega-3, což je dobrá prevence rakoviny a pomůže zbavit se bronchitidy, jódu, podporuje hojení chorob štítné žlázy a aminokyselin, pomáhá nižší cholesterolu v krvi.

Jak uvolnit na šedohnědý?

1. Před čištěním šedohnědý, je nutné jej podrobit rozmrazit. Někdo může říci, že je zde, aby bylo možné, dát rybu na určitý počet hodin a šel po své práci. V tomto případě, ryby, samozřejmě, rozmrazí, ale jde ruku v ruce s tím, a určité množství živin. Je proto velmi důležité, aby se ujistil, že ryba byla nejužitečnější.
2. Zmrazené platýs by měly být umístěny do nádoby se studenou vodou a trochou soli na. Sůl poskytuje minimální poškození minerální látky v zadku, a rozmrazení je ztraceno až 10%. 1 kg platýs by měla trvat asi 2-3 litrů vody a 10-15 g soli na oku. Proč jsou ryby rozmrazené ve studené vodě? To je způsobeno tím, že teplé a horké vody je zničení proteinů ve svalové tkáni se zhoršuje velké procento svalové šťávy, horní vrstvy jsou maso a dryablovatymi objeví zatuchlý pach ryb.
3. Ale pokud jste si zakoupili zmrazené platýse filé, řezání se provádí před zmrazením, rozmrazení lepší ryby bez vody při teplotě místnosti. Obecně lze říci, že je nejlepší koupit celou rybu, protože v tomto zaoblení příliš velkým ztrátám živin. Celá ryba, samozřejmě, ještě krájet, ale pokud se naučíte, jak to udělat hned, budete nakonec získat cennější a výživné jídlo. Rozmražené ryby by neměly být vystaveny intenzivnímu externí zpracování - nouzi či kohoutku. Hlavním úkolem - je, aby se zabránilo ztrátám zdravé šťávy.

Jak snížit bradavičnatého filé?

• Chcete-li jen rybí filé, to je nejlepší koupit ready-made ryby a řezník ji. Hlavní věc - zvolit ryby větší. Vše je jednoduché: čím větší ryba, tím více to bude maso a tím snazší je vyřezat.
• Vezměte mršinu platýze a opláchněte studenou vodou. Dejte ji na stůl a začít řezání. Vezměte malý stejně zaostřený nůž s ostrou špičkou a napravo ve střední části kostry, podél linie významně zkrátit na kostech. Je to jednoduché, budete se cítit jako pevnost. Hlavní řez s ostrým nožem. Jen si dejte pozor na vnitřnosti, protože se nachází v blízkosti hřebene, a mohou být zraněn jako výsledek oni rastekutsya ryb a masa převezme hořkou chuť.
• Potom, počínaje prvním řezu kolmo k němu, aby se druhý řez, hned za břicho platýze. Řez by měl být pečlivě, i když je těžké zranit střevo, ale některé části mohou být v řezu.
• Nyní špatné maso a kůže spodní ploutve. To by mělo být provedeno ne kolmo, stejně jako dříve, a podél žebra. To znamená, že první část filetů připravena k odebrání. Trim to počínaje středu masa, vedení nůž do těla a vede ho na kusy. To není nijak složité.

• S odstraněním jednoho kusu kůže by měly být čištěny. To by mělo být provedeno takto: položte filé zmenšen a úzká strana, začnou řezat maso, pevně svíral nůž na kůži, pokud jste skřípání maso. Podobně, provést stejným způsobem s druhou, objemnější kus zaoblení. Zezadu, pohánějící nůž fin, a udělat velký řez, odděluje maso od kosti, oddělit buničiny. Oddělte kůže stejným způsobem jako v prvním dílu.
• Otočte ryby a stejně dobře dělat, že do druhého kola. Při použití této metody řezných povrchová rybí kostry odstraněno téměř okamžitě a nemusí se trápit s čištěním, vykuchání a vyřezávání žeber. Možná takhle trochu déle než obvykle, ale stojí to za to. nemůže v žádném případě před vařením procesu zaoblení dostatek kapat do pánvových několika kapek rostlinného oleje.

Viz také: Jak vařit pečené šedohnědý s houbovým ragú?

Jak správně vyčistit platýs?

Pokud nedostanou rybí filé, je možné použít jiný rychlejší a jednodušší způsob. Takže jste si koupili čerstvých a mražených nestažených kostry, nyní po jejich kartáč.

• Za prvé, snížit rybí hlavu. Malý trik: hlava těla by měly být odděleny od uvedení šedohnědý až světlou stranu, to bude jasně viditelný dark side s vestavbami, které musí být odstraněny. Takže, uřízl hlavu, vyjměte vnitřnosti platýs, což je trochu, a umýt ryby. Pak dal jej na prkénku, řez na obou stranách ocasu a ploutví.

• No, ryba je téměř připraven. Nyní jemně skřípání nože mohou zadek na obou stranách, řezání a škrábání patentky váhy z povrchu ryby. Kůže může být odstraněn na vůli, ale předpokládá se, že to dává nepříjemný zápach při vaření, takže je lepší ji odstranit. -Li zmrazeny zdechliny, pak to nebude těžké, a pokud je ryba čerstvá, bude muset jednat o trochu úhlednější. Ocas a ploutve jsou řezány, pak se opatrně háček nůž kůry po celém povrchu silou ryb a odeslat v opačném směru z incize a vzhůru, stáhl kůru.

Viz také:

• Jak správně čistit chobotnice?
• Jak vařit lahodný platýs v pánvi?

To je ono, ryba je připraven k dalšímu použití. Nyní je možné vařit, uhasit, ale nejlepší chuť platýz se pečené!

Speciálně pro LadySpecial.ru - Natella