Ryby: vitamíny, výhody, harm

Mnoho lidí si myslí, že ryby - je to stejné maso. Ale to není tento případ. Mnoho maso pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu a srdeční choroby se nedoporučuje, vzhledem k tomu, ryby, dokonce stupňů jí tuk, nechá nejen, ale bude velmi užitečná.

U ryb obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které se podílejí na čištění nádob. Také v rybím přítomný v téměř všech komplexu tuku rozpustné vitamíny A, E, F, D, zinek, fosfor, fluor, mangan. V případě, že ryby vařit bez tuku, se rozštěpí dvakrát tak rychle, jak masa nebo drůbeže, a nevytváří zátěž jater a slinivky břišní.

Podle doporučení Světové zdravotnické organizace, týden osoba je vhodné konzumovat asi tři porce ryb. Část - asi 100 g rybí filé, purifikovaných z kostí a kůže, bez použití různých dalších složek. Mnozí odborníci se domnívají, že ryby budou užitečné i při každodenním používání toho, za předpokladu, že vařit, aniž by hodně tuku.

Přes celou řadu živin v rybách, ne všichni to je dietní. Rybí tuk dělá kalorií, než jakékoliv jiné formy tuku nesmí být nižší - asi 900 kcal na 100 g Proto, pokud je vaším hlavním cílem je úbytek na váze, a pak třídit ryby by měl být vybrán pečlivě. Od moře odrůdy nejvíce nízkým obsahem tuku jsou modravá, treska, platýz, štikozubce, a od řeky - cejn, sumec, kapr, štika, okoun, kapr.

Mnoho lidí věří, že dobře jíst solené rybí filé, nejen chutné, ale také užitečné. Nicméně, tento produkt není vhodný pro časté použití vzhledem k vysokému obsahu solí. Tak, 100 solené losos obsahuje až 1,5 g soli, a to je třetina z denní potřeby. Totéž lze říci o soli sleď, šprot, makrela, šprot, stejně jako suché slané ryby - Roach.

Pokud budeme hovořit o konzervované ryby, kromě svého přebytečného tuku a soli není mnoho ryb složek a to, co někteří levné zeleniny. Tak, 100 gramů konzervovaného makrely v solném roztoku obsahuje 200 kcal, vzhledem k tomu, makrela konzervy v rostlinném oleji má kalorickou 300-350 kcal.

Ne každá ryba je pro vás dobré, a některé z nich mohou být dokonce nebezpečné, zvláště pokud nedodržují základní pravidla při výběru ryb. Takže v žádném případě neměli kupovat ryby z automatů na pochybné zásobníků na přírodní trzích. Týká se to nejen v létě, ale v zimním období. Koneckonců, když se ryby zmrazené dobře, nemůže být posuzována na jejím vzhledu. Ale tato ryba mohla zemřít na nemoci, paraziti nebo podvýživou.

Dávejte pozor na stav rybí oko: nesmějí být duté, má silnou vrstvu krve či hlenu. Pach ryb, to by nemělo mít zatuchlý zápach. Nekupujte ryby, pokryté ledem zasklení, neboť nedává možnost řádně zvážit ryby. Často takový obal ukrývá levných druhů ryb namísto dražší.

Nenakupujte rybí konzervy, kdyby banky byly deformovány nebo oteklé, nebo horní není přilepen na požadovanou etiketou, nezadávejte termín výroby, atd. Ještě také získat ryby do plastového sáčku s zatažené vodným roztokem chloridu sodného, ​​ve kterém viditelné bílé vločky a v krvi.

Největším problémem čerstvých ryb jsou paraziti, kteří mohou „pick up“, a to i nákup ryb ze spolehlivého a důvěryhodného rybí továrny. Z tohoto důvodu je důležité, aby vystavit ho řádně tepelně ošetřeny. Platí pravidlo, že teplota uvnitř rybí filé nebo kotlety by neměla být nižší než 70 stupňů, a doba rovnoměrného ohřevu pokrmů z ryb by neměla být menší než 10 minut.

Jste-li příznivci syrových ryb, jako je sushi, rada je jen jedna - navštívit pouze prověřené příslušné orgány a úřady Instituce. Nepleť se do toho, zkontrolujte také povolení pro produkty v těchto institucích.