Catfish: přínos a újmu, kalorie. Jak lahodný vařit sumce?

mořské ryby přínos pro lidské tělo je nepopiratelný. A chuť a rozmanitost jídel z jeho masa, si zaslouží zvláštní pochvalu! Jeden z cestujících moří, kterým čelí naši pozornost - sumec. Výhody a poškozuje této ryby by měly být známy každému, kdo se chystá jít na to do obchodu a vařit sumce hrát vydatná a originální jídla.

Sumec, nebo „sea dog“ - co to je ryba?

Tento obyvatel hlubokého moře je členem pořádku Perciformes. Fotky sumec působivé. Vyznačuje se silným tělem, dosahuje 1 až 1,5 m, hmotnost nepřesahuje 30 kg, hroší kůži a jemné váhy. Dalším rysem, což vysvětluje název - silné zuby, každoročně aktualizovány.

„Sea vlk“ žije v hloubce 600 m, čistá voda, která zaručuje maso, bez jakýchkoli nečistot.

Výživná hodnota sumce

Ryby - jedna ze základních složek mnoha diet. Minimální obsah tuků v kombinaci s proteiny a celý komplex vitaminů a minerálních látek a poskytuje mu extrémní jednoduchostí nutriční asimilaci. Navíc, na rozdíl od řeky, mořské ryby není napaden hlístů.

Díky těmto vlastnostem je ryba nazývá sumec, výhodách a poškozuje produktu každoročně rostoucí počet zúčastněných odborníků v oblasti výživy a dietetiky. Ve 100 g masa obsahuje asi 120 až 126 kcal, 19,6 g bílkovin, 5,3 g tuku, a nulu množství sacharidů. Tyto vlastnosti umožňují použití sumců jako součást jakéhokoliv sacharidů bez stravy.

Na druhou stranu, podle odborníků na výživu, ryby by měl být podáván s opatrností v lidské stravě, snaží zhubnout - díky své vysoké nutriční hodnotě. V těchto případech s výhodou použít vařené nebo dušené maso sumce. Ale je plně odůvodněna jako součást jídelníčku sportovců a dalších lidí, den za dnem, aby vydržela maximální fyzickou námahu. Snadno přizpůsobit maso Catfish poskytují tělu energii potřebnou k plnohodnotnému životu.

Výhody sumec pro lidské zdraví

Pokud si koupíte ryby zvané sumec, tento produkt výhody a škody musí být známy na vás. Jeho maso obsahuje následující složky:

• vitamíny A, B12, E a D;
• riboflavin, lysin, thiamin, pyridoxin;
• kyselina: glutamová, pantothenová, asparagovou, nikotinová;
• minerály a stopové prvky;
• mastných kyselin omega-3.

Síra poskytuje aktivitu metabolické procesy chlor - normalizaci vody a soli rovnováhy. Draslík může zbavit otoky, krevní tlak klesá. Kromě toho, v kombinaci s hořčíkem obnoví plný provoz kardiovaskulárního systému. Vápník a fosfor zajistit silné kosti a vitamínu PP - zlepšení krevního oběhu do vnitřních orgánů. K tomuto procesu dochází v důsledku rozšíření cév. Vitamin D pro optimální srážení krve, normální fungování nervového systému a srdce.

sumec masa by měla obohatit jídelníček lidí trpících těmito onemocněními:

• poruchy štítné žlázy;
• destabilizace metabolických procesů;
• porucha gastrointestinálního traktu;
• hypertenze;
• ischemické srdeční onemocnění a další.

Mohl by to být sumec je škodlivá?

Stejně jako jakýkoli jiný produkt, „mořský vlk“ má smysl pouze se správným výběrem, řádnou přípravu a konzumaci v přiměřeném množství. Až příliš často, včetně ryb na svých nabídkách, a to zejména v neomezeném množství, riskujete otravy.

Alergie na mořské plody nebo individuální nesnášenlivosti sumců měly úplně vyloučit ze svého jídelníčku.

výběrová pravidla

Sumec mohou být prodávány jako hlava, a bez něj. V prvním případě byste měli věnovat pozornost k očím ryb. V čerstvém „instance“ Iris je nekomplikovaná, brilantní.

Pokud jste byla nabídnuta mrtvolu bez hlavy a prsou, jemně zatlačte jej - čerstvé maso je pružný, okamžitě obnovit původní tvar. Jeho tón by měla být lehká.

Při nákupu mražených „mořský vlk“ zahodit kousky masa se spoustou ledových krystalů. Tato značka označuje opakovaným zmrazováním a rozmraženy produktu. Jeho použití je velmi diskutabilní.

Tím, včetně čerstvé ryby, můžete si ji uložit do chladničky s mrazničkou po dobu maximálně 1-2 dnů. Trvanlivost zmrazených filetů - 2 měsíce.

Použití „mořský vlk“ v kuchyni

Pokud ve svém držení byl sumec, jak připravit tento produkt? To lze nastavit podle vašich představ. Používat jakékoliv metody tepelného zpracování: pečení, vaření, dušení, zapojit gril a parník.

Sumec mohou být dodány bez označení „společníků“ nebo zahrnuto v družstvu na nádobí - polévka z několika druhů ryb, salátů a dalších pokrmů. Delikátní, sladká chuť „mořský vlk“ mu zaručuje optimální kombinaci zeleniny, obilovin, těsta.

Recepty na sumce

smažené sumec

To je jeden z nejjednodušších použití sumce. Dost řezat velké kusy filé a lehce vařit v osolené vodě. Pak se vrátit ryby v mouce a orestujeme na horkém slunečnicovém oleji dozlatova. Díky této přípravě kusy zachovávají svou pevnost a šťavnatost.

Viz také:

• Limonella v troubě: užitečné vlastnosti ryb a recepty
• Heck: kalorie

Sumce s zelí, celeru a miso omáčkou

Složení:

• 200g sumec filety;
• 150 g zelí;
• 115 g sojové omáčky;
• 10 g olivového oleje a zelená;
• 100 g ananasové šťávy, med, cukr;
• 50 g celeru a miso pasta.

Příprava:

1. Pokud si pobyt v tomto pokrmu, budete mít k dispozici s lahodnou a šťavnatou sumce, které zůstávají nízké kalorický a nutriční hodnoty - maximální.
2. K přípravě omáčky, miso připojit med, džus, sójovou omáčku, cukr a miso pasty. Melt tyto produkty v pánvi, za stálého míchání. Po 10 minutách se omáčka připravená. Použijte jej marinovat rybí filety.
3. Po jedné hodině by měly být v pánvi s pergamen a pečeme při 180 stupních po dobu asi 12 minut.
4. Smažené zelí dal sojovou omáčku. Dusíme zeleninu na minimum oheň, na které se vztahuje s víkem, dokud není připraven. Pak osmažíme ji dozlatova vynikající.
5. Zelený olej se získává prostřednictvím šlehání olivu se solí a nasekanou petrželkou. Použijte k tomuto účelu mixéru.

No, celer pyré se připraví následujícím způsobem:

• připravené kořen výpalky;
• smažené v olivovém oleji;
• zalije se 300 g vody a špetkou soli;
• šlehačka v mixéru mísy.

Při zobrazování a la carte pokrmy položen celerové pyré, trochu zelené nafty a pečenou rybí filé s smažené zelí.

Viz také:

• Shad: Výhody a poškozuje
• Řasy: přínos a újmu
• Chobotnice: přínosy a škody

Sumec - není tak běžné v jídelníčku našich spoluobčanů ryb, protože některé z jeho dalších námořních „příbuznými“. Ale to neznamená, že „sůl“ je horší - stačí vědět, jak si vybrat a připravit. Gramotnost v těchto oblastech bude poskytovat jídla sumce nádherné chuti. Ale skutečnost, že přínosem k tělu, se postaral o povaze, dávat maso těchto mořských tvorů mnoha cenných složek. Je však důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace může sumec nepřítele našeho těla.